Фокачча с луком focaccia alle cipole

Количество персон: 6

Ингредиенты

пшеничная мука - 500 г
дрожжи сухие - 13 г
оливковое масло Extra Virgin - 45 мл
сахар - 1 ч. л.
лук репчатый - 250 г
сыр рикотта - 40 г
помидоры вяленые в масле - 4 шт.
оливки черные - 50 г
пармезан - 20 г
соль морская - 1 щепотка
черный перец - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Дрожжи развести в 300 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать. Оставить дрожжи подниматься минут на 5. Должны увеличиться в объеме вдвое. Муку и морскую соль всыпать в чашу комбайна и, перемешивая насадкой для теста, влить дрожжи. Добавить оливковое масло и продолжать вымешивать еще 5 минут. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставить подходить в теплом месте без сквозняков на час или в духовке на режиме "подготовка теста" на 30 минут при 40°С. Для начинки лук нарезать полукольцами. Разогреть в глубокой сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук на среднем огне. Добавить к луку оливки, сыр Рикотта, и нарезанные вяленые помидоры. Готовить еще минуты 3. Снять с огня, добавить натертый сыр Пармезан, посолить, поперчить и остудить. Духовку разогреть до 200°С. Разъемную круглую форму для выпечки диаметром 24 см с высокими бортами смазать оливковым маслом. Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. Одну часть раскатать в круглый пласт не слишком тонко и уложить в подготовленную форму так, чтобы получились бортики. Выложить начинку. Оставшееся тесто также раскатать, уложить его сверху на начинку, защипить хорошенько края и пройтись по ним вилкой для получения узора. Сбрызнуть сверху немного оливковым маслом и наколоть тесто часто с помощью вилки. Накрыть полотенцем и оставить фокаччу подниматься минут на 25. Выпекать фокаччу около 25 минут до золотистого цвета. Подавать горячей.

Источник

Похожие рецепты

Фокачча сосидж ролл sausage roll focacciaИнгредиенты: вода - 150 мл, оливковое масло Extra Virgin - 30 мл, соль крупного помола - 2 щепотки, соль морская - 4 г, дрожжи свежие - 12 г, сахар - 1 ч. л., сосиски - 2 шт., сыр - 4 пласта, пшеничная мука - 250 гФокаччу я делаю по рецепту Юлии Высоцкой. Дрожжи развести в теплой воде с сахаром, оставить ненадолго. Муку просеять с солью в чашу комбайна. Начать мешать на низкой скорости, по-немного вливая дрожжи. Когда уже начнет получаться действительно тесто подобна...

Картофельная фокачча potato focacciaИнгредиенты: картофель - 2 шт., масло сливочное - 70 г, соль - по вкусу, мука - 150 г, оливковое масло - 2 ст. л., чеснок - 1 зубчик, тмин - по вкусу, помидоры черри - 2 г, сыр - 50 г, соль - по вкусуПриготовить картофельное тесто по своему любимому рецепту. Я пользуюсь проверенным рецептом от Лизы Оливер. Его вы можете найти здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/47122-derevenskiy-pirog-iz-kartofelnogo-testa-s-myasom-i-ovoschami Смазать форму оливковым ...

Фокачча по деревенски focaccia rusticaИнгредиенты: 20 г сушеных белых грибов (или любых лесных), 50 г копченой грудинки (бекона), 100 мл молока, 2 ст.л. воды, 2 ст.л. оливкового масла, 400 г муки, 1 пакетик дрожжей, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, Форма диаметром 28 смГрибы замочить в теплой воде на 15-20 минут. После чего, слить воду, осушить грибы бумажным полотенцем и перемолоть в миксере. Перемолоть в миксере также 50 г копченой грудинки. И обжарить на сухой сковороде (будет достаточно того жира, что выделиться от са...

Фокачча с сыром из заварного теста focaccia al formaggioИнгредиенты: 250 гр. муки, 300 мл. воды, 125 гр. сливочного масла, 4 яйца, 250 гр. сыра, щепотка соли, вяленые помидоры черри для украшения.Вскипятите воду с маслом, добавьте муку и взбиваем тесто до тех пор, пока оно не будет отходить от стенок. Тесто немного остужаем и по одному вводим яйца, всё время непрерывно взбиваем Добавляем сыр, порезанный маленькими кубиками, немного оставим для украш...