Фаршированные баклажаны с булгуром кедровыми орешками и моцареллой

Ингредиенты

баклажаны — 2 шт.
булгур — 1/2 ст.
болгарский перец — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик большой (или 2 маленьких)
кедровые орехи — 1 горсть
помидоры — 2 шт.
петрушка
моцарелла - 1 шарик
соль
перец
оливковое масло

Рецепт приготовления

1. Необходимые продукты: баклажаны, булгур, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, кедровые орехи, помидоры, петрушка, моцарелла, соль, перец, оливковое масло.
2. Разрезать баклажаны вдоль на половинки и, слегка смазав оливковым маслом, запечь в духовке, под грилем, до мягкости.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Чеснок порубить.
5. Перец нарезать мелкими кубиками.
6. Помидоры, очищенные от кожицы, пюрировать в блендере. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Если соус получился жидковатым, его можно слегка уварить.
8. В сковороде подсушить горсть кедровых орешков.
9. Достать баклажаны и, слегка остудив, ложкой вынуть мякоть.
10. Получатся вот такие лодочки.
11. Мякоть баклажана порезать кубиками.
12. В другой сковороде на оливковом масле слегка обжарить мелко нарубленные чеснок, лук, болгарский перец и мякоть баклажана.
13. Добавить булгур и кедровые орехи.
14. Перемешать, добавить рубленую зелень и 1-2 минуты потомить все вместе.
15. Начинить половинки баклажанов полученной смесью,
16. залить томатным соусом,
17. положить сверху кружочек моцареллы и отправить в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
18. Приятного аппетита!
19. Оставшуюся начинку залить оставшимся соусом, немножко еще потомить и можно кушать! И так тоже вкусно!
20. Можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь!5.04.5966146739123691.039cheerup12 декабря 2011, 12:4290342239Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Фаршированные баклажаныУчаствует в конкурсе: Вегетарианский обед

Источник

Похожие рецепты

Патиссоны фаршированные креветками и кедровыми орешкамиИнгредиенты: два патиссона, 3 помидора, 200 гр. ов креветок, горсть кедровых орешков, 50 гр. ов пармезана, три веточки зеленого базилика, смесь пяти перцев, соль, оливковое масло для жарки1. Делаем чашечки из наших патиссонов-вырезаем середину с семенами, не доходя примерно сантиметр до кожи. Патиссоны присаливаем изнутри и оставляем до готовности "фарша" 2. Извлеченную мякоть режем на кубики со стороной в сантиметр, помидоры чистим от кожи ...

Ножки фаршированные брынзой и кедровыми орешкамиИнгредиенты: три окорочка, горсть кедровых орешков, рассольную брынзу - 200 гр., чеснок - 3 зубчика, зеленый лук, панировочные сухари, мука, яйцоПервым делом, надо стянуть кожу с окорочка почти до основания. Перерубить у основания косточку и срезать мясо, чтобы получился этакий "чулок". Порубить мясо в блендере на импульсном режиме, добавить брынзу, поджаренные на сковороде кедровые орешки, зеленый ...

Баклажаны и кабачки фаршированные булгуромИнгредиенты: смесь сухих прованских трав – по вкусу, мята – 3-4 веточки, кабачок – 1 шт., соль – по вкусу, пшеница Булгур – 100 г, масло оливковое, баклажаны – 1 шт., перец болгарский красный – 0,5 шт., перец, соль – по вкусу, лук-шалот – 1 шт.Кабачок и баклажан разрезать вдоль на 2 части, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку на 10-15 мин., в зависимости от размера овощей. Форму предварительно смазать маслом. В это время в казанке разогреть примерно 1 ст. л. оливкового масл...

Фаршированные перцы тайга с кедровыми орешкамиИнгредиенты: разноцветный болгарский перец - 5 шт., оливковое масло - 2 ст. л., вода - 2-3 стакана, томатная паста - 4-5 ст. л., морковь средняя - 1 шт., мясной фарш - 400 г, рис басмати - 150 г, кедровые орешки - 50 г, чеснок - 2 зубчика, соль, паприка, черный молотый перецДля приготовления фарша рис отварить согласно инструкции на упаковке, слить воду и остудить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать рис, фарш, чеснок и кедровые орешки. Хорошо перемешать. Добавить специи и снова перемешать. У перцев срезать "крышечки". Удал...