Баклажаны и кабачки фаршированные булгуром

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

смесь сухих прованских трав – по вкусу
мята – 3-4 веточки
кабачок – 1 шт.
соль – по вкусу
пшеница Булгур – 100 г
масло оливковое
баклажаны – 1 шт.
перец болгарский красный – 0,5 шт.
перец, соль – по вкусу
лук-шалот – 1 шт.

Рецепт приготовления

Кабачок и баклажан разрезать вдоль на 2 части, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку на 10-15 мин., в зависимости от размера овощей. Форму предварительно смазать маслом. В это время в казанке разогреть примерно 1 ст. л. оливкового масла. Положить булгур, перемешать, чтобы он весь покрылся маслом, налить воды в 1,5-2 раза выше уровня крупы. Посолить и добавить щепотку сухих прованских трав. Варить под крышкой на среднем огне 10-15 мин. Измельчить лук-шалот и болгарский перец. Не выключая духовки, достать оттуда баклажан и кабачок, слегка остудить и ножом или ложкой вынуть середину, оставив по краям 0,5-0,7 см. Мякоть измельчить. В сковороде обжарить на оливковом масле сначала лук, потом добавить перец, затем мякоть кабачка и баклажана. Добавить сухие прованские травы, посолить, поперчить по вкусу. Смешать булгур с овощами и двумя веточками измельченной мяты. Наполнить лодочки из баклажана и кабачка, вернуть в духовку на 5 мин. При подаче украсить мятой.

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны с чермулой булгуром и йогуртомИнгредиенты: Чеснок - 2 зубчика, Молотый кумин (зира) - 2 чайные ложки, Перец чили хлопьями - 1 чайная ложка, Сладкая паприка - 1 чайная ложка, Консервированные лимоны - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 140 мл, Баклажаны - 2 штуки, Булгур - 150 г, Светлый изюм - 50 г, Свежая мята - 10 г, Оливки без косточек - 50 г, Миндальные лепестки - 30 г, Зеленый лук - 3 стебля, Лимонный сок - 1,5 столовые ложки, Греческий йогурт - 120 г, Соль - по вкусуРазогреть духовку до 200 °С.
Для приготовления чермулы перемешать в миске давленный чеснок, кумин кориандр, чили, паприку, консервированный лимон, две трети оливкового масла и половину чайной ложки соли.
Разрезать баклажаны в длину пополам. С...

Кабачки фаршированные индейкой и булгуромИнгредиенты: Кабачок (1 шт.), Мясо индейки (200 г.), Булгур (50 г.), Лук репчатый (0.5 шт.), Растительное масло (2 ст.ложк), Бульон (0.3 стак.), Пищевая соль (0.5 ч.ложк), Перец черный молотый (0.2 ч.ложк), Сметана (2 ч.ложк)В весенний сезон каждая хозяйка готовит блюда из молодых, сочных кабачков. Этот витаминный овощ подходит для приготовления множества лакомств, начиная с первых блюд и заканчивая десертами. Но сегодня я предлагаю вам воспользоваться простым и сытным рецептом...

Баклажаны под соусом шармуля с булгуромИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Чеснок (для соуса Шармуля) - 1 зуб., Кумин (для соуса Шармуля) - 1 ч. л., Кориандр (для соуса Шармуля) - 1 ч. л., Паприка сладкая (для соуса Шармуля) - 1 ч. л., Булгур (для салата) - 1/2 стак., Вода (кипяток, для салата) - 1 стак., Изюм (для салата) - 1 горст., Оливки зеленые (для салата) - 80 г, Орехи (миндаль, лепестки. для салата) - 1 горст., Йогурт (при подаче) - 100 мл, СольУже давно собираюсь попробовать булгур, вот и чудный повод настал, забегая вперед скажу, что он очень вкусный и питательный, а для меня, как для нелюбительницы круп это вообще находка. Так что, спасибо конкурсу!!! Пол стакана булгура заливаем стаканом кипят...

Фаршированные баклажаны с булгуром кедровыми орешками и моцареллойИнгредиенты: баклажаны — 2 шт., булгур — 1/2 ст., болгарский перец — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчик большой (или 2 маленьких), кедровые орехи — 1 горсть, помидоры — 2 шт., петрушка, моцарелла - 1 шарик, соль, перец, оливковое масло1. Необходимые продукты: баклажаны, булгур, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, кедровые орехи, помидоры, петрушка, моцарелла, соль, перец, оливковое масло. 2. Разрезать баклажаны вдоль на половинки и, слегка смазав оливковым маслом, запечь в духовке, п...