Тыквенный крем суп с копченым кальмаром в компании блинных рулетов с осетриной

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

для супа:
200 гр. кальмаров горячего копчения
300 гр. тыквы
2 средние картофелины
1 средняя морковка
2 маленьких помидора
1 стебель лука порей
150 мл. сливок 32%
растительное масло для обжаривания овощей
1 ч.л. красной паприки
соль
для рулетов:
2 тонких блинчика (см рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/115634)
75 гр. филе осетрины холодного копчения
для подачи:
икра, веточка укропа

Рецепт приготовления

Тыкву и картофель почистите, нарежьте небольшими кубиками и положите в кипящую подсоленную воду. Варите 15 мин. Откиньте на дуршлаг.
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами. Пассеруйте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
С помидоров снимите кожицу. Разрежьте помидоры на 4 части и пробейте в блендере.
Отваренные овощи переложите в блендер, добавьте паприку и пюрируйте. Перелейте пюре в кастрюлю, влейте сливки, перемешайте. Поставьте на средний огонь и хорошенько прогрейте.
Кальмар нарежьте на порционные куски.
Для блинных мини-рулетов возьмите два тонких блинчика, положите их друг на друга, выложите кусочки копченой осетрины, сверните трубочкой и нарежьте на кусочки.
Разлейте крем-суп по тарелкам, положив в каждую кусочки кальмара, икру, укроп.
Подавайте суп в компании с блинными мини-рулетами из осетрины.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный крем суп с яйцом пашот и копчёным лососемИнгредиенты: Тыква - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Картофель - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Перец болгарский (у меня замороженный) - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Лосось - 100 г, Специи (по вкусу), Зелень (для украшения)Овощи нарезаем произвольно, кому как захочется. На растительном масле слегка обжариваем чеснок, как только пойдет чесночный запах выбрасываем его. Добавляем овощи и обжариваем их 10-15 мин. Далее заливаем овощи куриным или овощным бульоном. Добавляем любимы...

Тыквенный крем суп со сливками семечками и кальмаромИнгредиенты: 1/2 небольшой тыквы (500 г.), 1 морковь, 2 картофелены, 2 маленьких луковицы, 1 зубчик чеснока, для подачи: 200 г. отваренного кальмара, 2 ст.л. сливок, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. тыквенных семечекТыкву нарезаем кубиками, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку на 20 минут при 180С. Морковь и картофель натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками, мелко рубим чеснок. Картофель заливаем водой и отправляем на плиту. Лук с чесноком об...

Салат оливье с копчёным кальмаромИнгредиенты: картошка, морковь, маринованный огурец, горошек, копчёный кальмар, яйца, майонезРецепт очень прост: как вы обычно делаете "Оливье" только вместо мяса или колбасы кладём копчёный кальмар. А я салат делаю так: заранее отвариваем картошку, яйца, морковь. Всё режит, добавляем маринованный огурчик, горошек и кальмар. Всё перемешиваем с вкус...

Салат с копченым окороком и кальмаромИнгредиенты: 500 г вареных кальмаров, 200 г твердого сыра, 300 г копченой курицы, 2 ст.л. майонеза, зелень по вкусу, соль и свежемолотый перец по вкусуКальмары помыть, почистить, отварить в подсоленной воде примерно 2-3 минуты. Остудить и нарезать кубиками. Сыр и курицу также нарезать кубиками. Посолить, поперчить и добавить майонез. Перемешать и дать обязательно настояться 30 минут. Разложить в порционны...