Тыквенный крамбл с яблоками и ореховым штрейзелем

Ингредиенты

тыква спелая сладкая – 300 гр
яблоки крупные – 2 шт
масло сливочное – 50 гр
корица молотая – 0,5 ч. л
имбирь молотый – треть чайной ложки
гвоздика – 4-6 шт.
мука – 2 ст. л
орехи грецкие молотые – 0,5 стакана
сахар – 3 ст. ложки
масло сливочное – 60 гр.

Рецепт приготовления

В ступку высыпаем все необходимые пряности: 5 гвоздичек, пол чайной ложки корицы и треть чайной ложки имбиря. Растираем специи пока гвоздика не превратится в порошок. Пока отставляем в сторону. Готовим ореховый штрейзель (посыпку). Смешиваем просеянную пшеничную муку, сахар и молотые грецкие орехи (можно сделать смесь из разных орехов). В получившуюся смесь нарезаем небольшими кусочками холодное сливочное масло. Масло должно быть именно холодным, застывшим. Из холодильника его достаем непосредственно перед приготовлением штрейзеля. Кончиками пальцев быстро перетираем все ингредиенты в крошку, не обязательно мелкую. Убираем штрейзель в холодильник. Тыкву очищаем от корки, срезаем мягкую серединку с семенами. Мякоть режем небольшими кубиками, примерно 3х3 см. Яблоки очищаем от кожицы, режем кубиками такого же размера, как и тыкву или немного крупнее. В сковороде разогреваем сливочное масло. Выкладываем тыкву, посыпаем пряной смесью и на среднем огне тушим под крышкой минут 5-7 до мягкости. Кусочки тыквы должны стать мягкими, но при этом сохранить форму. Перемешиваем тыкву осторожно и только при необходимости. К готовой тыкве высыпаем кусочки яблок. Перемешиваем, присыпаем сахаром и под крышкой тушим 5 минут до размягчения яблок. Небольшие порционные формочки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тыкву с яблоками, заполняя формочки на 2/3 от объема. Засыпаем ореховой крошкой, не утрамбовывая ее. Ставим формочки в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем крамбл минут 10-12 до расплавления сахара и образования румяной хрустящей корочки. Можно запечь крамбл в большой форме, время приготовления в этом случае немного увеличится (запекаем примерно 15 минут). Подавать крамбл лучше в той посуде, в которой он был приготовлен, но перед подачей дать десерту немного остыть. Дополнить крамбл можно взбитыми сливками или мороженым, но и просто так тоже очень вкусно. Приятного аппетита! Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Источник

Похожие рецепты

Грушевый крамбл с ореховым штрейзелемИнгредиенты: груши с плотной сочной мякотью – 4 шт., коньяк или ликер – 1 ч. л. на порцию, ядра грецкого ореха – горсть, сахарный песок – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., сливочное масло – 40 гр.Груши для крамбла разрезаем на четвертинки, очищаем от кожицы и семян. Нарезаем небольшими кусочками. Заполняем грушами порционные керамические формочки, которые могут выдержать высокую температуру. Оставляем немного места от верха, чтобы было куда насыпать...

Галета с ореховым штрейзелемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (стакан = 240 мл) - 2 стак., Соль - 3/4 ч. л., Масло сливочное (охлажденное) - 170 г, Вода (ледяная) - 120 мл, Яблоко - 2 шт, Груша - 2 шт, Сахар - 1/4 стак., Корица - 1...2 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Сок лимонный - 2 ч. л., Крахмал - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1/2 стак., Масло сливочное - 85...90 г, Сахар - 1/2 стак., Орехи (арахис, грецкие орехи, кешью, миндаль) - 2/3 стак., Миндаль (пепестки) - 1 ст. л., Сахарная пудра (Dr. Oetker) - 2 ст. л., Посыпка кондитерская (Dr. Oetker) - 1 пакет.В чаше блендера смешать муку, соль, нарезанное кубиками сливочное масло до грубой крошки. Влить ледяную воду. Пробить, пока тесто не соберется в шар. Переложить тесто на рабочую поверхность, собрать все крошки, помесить немного и сформировать диск. Завернут...

Кексы с яблоками и ореховым штрейзелемИнгредиенты: 1 крупное яблоко, 1 ст.л. кленового сиропа, тесто: 2 яйца, 60 гр. размягченного сливочного масла, 1/4 ч.л. ванилина, 90 гр. сахара, 200 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сметаны, штрейзель: 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 40 гр. сливочного масла, 70 гр. миндальных орешковЯйца взбить с сахаром и ванилином, добавить масло, сметану и вновь взбить. Добавить муку и разрыхлитель и хорошенько перемешать. Яблоко мелко нарезать, перемешать кусочки с кленовым сиропом. Для штрейзеля: орешки измельчить, добавить муку, размягченное масл...

Пушистик с яблоками и ореховым штрейзелемИнгредиенты: тесто: 3 ст.л. молока, 2 ч.л. сухих дрожжей, 50 гр. сахара, 2 яйца комнатной температуры, 1.5 ч.л. ванили, 200 гр. муки, ¾ ч.л. соли, 90 гр. размягченного сливочного масла, щепотка желтого пищевого красителя, начинка: 1-2 яблока, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.лож. варенья или джема (у меня клюква+черная смородина), штрейзель: 25г масла или маргарина, 25г муки, 25г сахара, горсть молотых орехов (у меня миндаль и кешью), 50-70 гр. сливочного масла для верха, сахарная пудра и корица для посыпкиМолоко слегка подогреть, растворить дрожжи, добавить сахар, яйца, краситель и ваниль. Муку просеять с солью и добавить к дрожжевой массе. Мешать 1 минуту. Добавить масло и снова месить минуту. Закрыть пленкой и дать подойти около 2 часов. Дно формы (диаметр...