Торт шоколадно кокосовый шифон

Количество персон: 1

Ингредиенты

Бисквит "Шифон"
4 белка
2 желтка
60 г сахара
60 г сахарной пудры
100 г муки
30 г какао
65 мл. растительного масла без запаха
100 мл. молока, подогретого до 30 градусов
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка лимонной кислоты
Крем "Кокосовый патисьер"
380 мл. кокосового молока
50 г желтков (примерно 3 желтка)
60 г сахара
30 г кукурузного крахмала
30 г сливочного масла
Глазурь-ганаш
130 г горького шоколада
100 г сливок
Форма диаметром 26 см.

Рецепт приготовления

Просеять муку, сахарную пудру, какао и разрыхлитель два раза. Взбить желтки, половину сахара, молоко и растительное масло. Вмешать в несколько этапов к желтковой массе сухие ингредиенты. Получится густое тесто. Не пугайтесь)) Белки взбить до мягких пиков. Продолжая взбивать, добавить в три этапа оставшийся сахар и щепотку лимонной кислоты. Взбивать до устойчивых пиков. 1/3 часть белков добавить в тесто, хорошенько вымешать лопаткой. Оставшийся белок в несколько этапов вмешать в тесто, перемешать тщательно, но аккуратно, чтобы белок не осел. На дно формы положить пергамент, смазать растительным маслом и вылить тесто. Выпекать в разогретой до 170 С духовке 40 мин. (при выпекании бисквита духовку не открывать, готовность проверять деревянной шпажкой). Готовый бисквит охладить в перевернутом состоянии. Для этого можно использовать решетку или взять четыре одинаковые чашки и на них положить перевернутую форму с бисквитом. Охлажденный бисквит разрезать на два коржа. ... Для крема кокосовое молоко слегка подогреть в кастрюльке. Венчиком взбить желтки с сахаром и крахмалом. Влить ½ ст. кокосового молока в желтковую смесь и хорошенько перемешать. Желтковую массу добавить в оставшееся молоко, перемешать и довести до кипения. Кипятить 2-3 мин. Слегка охладить крем, взбить, добавить размягченное масло. Перемешать. Выложить на корж охлажденный крем, разровнять, накрыть вторым коржом. Для глазури довести сливки до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад. Тщательно перемешать. Полить теплой глазурью верх торта. Слегка охладить торт, посыпать сверху кокосовой стружкой.

Источник

Похожие рецепты

Торт тыквенный шифонИнгредиенты: тыквенное пюре - 150 г, яйца куриные - 4 шт., яичные белки - 3 шт., мука - 150 г, лимончелло - 25 мл, растительное масло рафинированное - 35 мл, соль - 1 щепотка, сахарный песок мелкий - 200 г, разрыхлитель - 1 ч. л., какао-порошок - 5 ст. л., сахарный песок мелкий - 5 ст. л., молоко - стакана, сливочное масло - 50 г, желатин листовой - 5 г, тыквенное пюре - 4 ст. л., сахарный песок мелкий - 2 ст. л., желатин листовой - 5 г, сливки 33-35% - 3 ст. л., сливочное масло - 30 гИнгредиенты для бисквита: 150 г тыквенного пюре, 4 яйца и 3 яичных белка, 150 г просеянной муки в/с, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сахарного песка, 25 мл лимончелло, большая щепотка соли, 35 мл рафинированного растительного масла. Желтки отделить от белков и ...

Шоколадно кокосовый pисовый пудингИнгредиенты: Рис (ТМ Мистраль Италика) - 70 г, Молоко кокосовое - 400 мл, Шоколад молочный|Шоколад - 50 г, Соль (щепотка) - 1 шт, Ягода (свежая для подачи, клубника, черника) - 1 горст.Отмерить необходимое количество риса Залить рис кокосовым молоком и поставить на небольшой огонь. Варить 30 минут. В конце готовки добавить щепотку соли. При необходимости можно добавить немного молока (если жидкости вдруг будет недоставать). Добавить шокол...

Шоколадно кокосовый кекс crazy cakeИнгредиенты: Какао порошок - 60 г, Кокосовая стружка - 20 г, Масло подсолнечное рафинированное - 0.2 ст. л., Молоко кокосовое - 400 мл, Мука пшеничная - 200 г, Разрыхлитель - 12 г, Сахар - 150 г, Шоколад молочный - 100 гДля приготовления шоколадно-кокосового кекса нам понадобится кокосовое молоко, сахар, какао порошок, пшеничная мука, разрыхлитель, кокосовая стружка, молочный шоколад, масло подсолнечное рафинированное. Соединяем сухие компоненты: какао порошок, сахар, пшен...

Шоколадно кокосовый пирог снежный ангелИнгредиенты: Вода - 75 мл, Какао порошок - 1.5 ст. л., Коньяк - 1.5 ст. л., Масло сливочное - 60 г, Мука пшеничная - 130 г, Разрыхлитель - 8 г, Сахар - 100 г, Яйца куриные - 3 шт., Вода - 100 мл, Кокосовая стружка - 25 г, Пудинг ванильный (порошок) - 20 г, Сгущённое молоко - 100 г, Сметана - 150 г, Сок ананасовый - 50 мл, Варенье смородиновое - 2 ст. л., Вино красное десертное - 10 мл, Кокосовая стружка - 4 ст. л.Для приготовления кокосового крема нам понадобится кокосовая стружка, сгущённое молоко, сметана, ананасовый сок, вода, ванильный пудинг. Соединить сгущённое молоко и ананасовый сок. Добавить воду. Хорошо размешать. Отделить 6 столовых ложек жидкости и разве...