Торт северный с кофейным кремом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Молоко сгущенное - 1 бан.
Яйцо куриное - 2 шт
Крахмал картофельный - 225 г
Сода - 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Масло сливочное (размягченное) - 200 г
Сахар - 120 г
Желток яичный - 1 шт
Молоко - 1 стак.
Кофе растворимый - 1 ч. л.
Кунжут (по вкусу)

Рецепт приготовления

Выпекаем корж. В глубокой миске взбиваем яйца с солью и содой. Добавляем в смесь банку сгущенного молока и тщательно перемешиваем. Не переставая мешать, всыпаем крахмал и получаем довольно жидкое тесто. Аэрогриль прогреваем, форму (21 см в диаметре) смазываем сливочным маслом (примерно 1 чайная ложка). Выливаем тесто и выпекаем. 15 мин. - 180 градусов (тесто как бы подходит), затем 10 мин. - 200 градусов (увеличиваем подъем), накрываем подрумяненный верх фольгой и допекаем 8 мин. при 225 градусах (закрепляем подъем).
Пока выпекается корж, начинаем готовить крем. Для этого варим кофейный кисель. 150 мл молока наливаем в кастрюлечку и ставим на огонь. Добавляем растворимый кофе и доводим до кипения. Оставшиеся 50 мл молока и 25 г крахмала перемешиваем и вливаем, помешивая, в молочно-кофейную смесь. Непрерывно мешая, доводим до кипения и варим 1 мин. Ставим остужать.
Испеченный корж легко выходит из формы. Опрокидываем его на тарелку. Даем остыть и разрезаем на 2 пласта.
Остывшую кофейную смесь растираем с желтком, масло растираем с сахаром. Соединяем обе части, взбивая миксером в воздушную массу. Смазываем один корж 1/3 частью крема, кладем сверху второй, распределяя крем по бокам и сверху коржа. Не найдя в этом торте ничего северного (кроме названия) я решила добавить "морозный" хруст семечками кунжута, которые как раз были под рукой. Кунжут прекрасно вписался в кофейный крем и придал этому нежному торту пикантность.

Источник

Похожие рецепты

Торт зебра с творожным и кофейным кремомИнгредиенты: Для теста: 3 яйца, 75 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 90 г муки, 1 пакетик сухого шоколадного пудинга, 1 ч.л. разрыхлителя, Для крема: 20 г желатина, 4 яичных желтка, 200 г сахарного песка, 250 мл молока, 750 г творога, сок 1 лимона, 500 мл сливок, 2 ст.л какао, 1 пакетик хрустящей соломкиНагреть духовку до 190 гр. Для приготовления бисквита отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену.Яичные желтки взбить с 3 ст.л. горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и пудингом, просеять на желтки. Сверху выложи...

Бисквитный торт ретро с кофейным кремом и муссом моккоИнгредиенты: бисквит: яйца – 4 шт. (225 гр. /196 гр. ), сахар – 3/4 ст.(180 гр. ), мука – 3/4 ст.(140 гр. ), крахмал – 1 ст.л. (20 гр. ), ванилин (эссенция) – 1 ч.л., крем: сгущенное молоко – 1 банка(400 гр. ), масло сливочное – 230 гр. (мягкое), ванилин (эссенция) – 1 ч.л., пропитка: сахар – 3/4 ст., вода – 1/2 ст., мокка мусс: взять 1/2 от массы., шоколад тёмный – 100 гр. (растопить), масло сливочное – 30 гр. (растопить), сливки жирные – 40 гр., желток яйца – 1 шт., желатин - 1 ч.л. (+ 1 ст.л. горячей воды), сливки жирные – 90 гр. (взбить до мягких пиков.)БИСКВИТ: Форму диаметром 20 см. смазать маслом и выстелить бумагой. Муку просеять 3 раза, соединить с крахмалом. Яйца взбивать миксером до утолщения массы, её побеления и появления очень! мягких пиков (минуты 4-5). Продолжая взбивать,порциями добавить сахар...

Торт горькошоколадный с кофейным кремом и ромовой пропиткойИнгредиенты: бисквит: 4 яйца, 120 гр. сахара, 120 гр. муки, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. разрыхлителя., крем заварной: 3 желтка, 300 мл.молока, 60 гр. сахара, 1 ст.л. муки, 1. ст.л. кофе, 1 ст.л. какао, 60 гр. шоколада, глазурь: 100 гр. шоколада, 50 гр. сливок, 20 гр. слив.масла, для пропитки: ром или коньяк.Бисквит: Взбить белки с половиной сахара до крепкой пены. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром в белый крем. Соединить белки и желтки. В полученную смесь просеять муку,какао порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешать. На смазанную маслом форму выли...

Торт облако в штанах с кофейным кремомИнгредиенты: мука - 750 г, масло сливочное - 350 г, яичный желток - 7 шт., сметана - 3 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., сахарная пудра - 500 г, яйца - 7 шт., орехи рубленые - 1 стакан, масло сливочное - 450 г, молоко сгущенное - 2 банки, какао - 2 ст.л., кофе - 2 ст.л., вода - 2 ст.л., сахарная пудра - 250 г, вода - 80 мл, яичный белок - 4 шт.Для приготовления меренги взбить белки, постепенно всыпать сахарную пудру. Для теста взбить сырые желтки со сметаной и разрыхлителем, масса должна значительно увеличиться в объеме. Добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Всыпать пшеничну...