Торт летний крокембуш

Количество персон: 1

Ингредиенты

вода - 1 мл
мука - 1 г
соль - 1 щепотка
сахар - 250 г
молоко - 400 мл
клубника - 100 г
шоколад - 200 г
яйцо - 5 шт.
ягоды - по вкусу

Рецепт приготовления

Профитроли. Воду подогреть, добавить масло, вкипятить. Добавить соль, муку, непрерывно помешиваязаварить тесто. Тесто готово, когда начинает отделятся от стенок кастрюли. Снять с огня. Немного охладив 2-3 минуты, вбить по одному яйца, хорошо перемешивая тесто. Тесто не должно быть совсем жидким, но и не густым. Духовку разогреть до 180 гр. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить небольшие шарики теста(можно просто ложкой, смачивая ее водой или с помощью шприца). Выпекать 25-30 минут, до золотистого цвета. Профитроли должны хорошо вырости. Из порции получится полтора противня профитролек. Заварной крем. 300-400 гр. молока закипятить. Желтки смешать с сахаром. Добавить муку. оставшееся молоко. Желтково- молочную смеесь аккуратно ввести в гарячее молоко. Не снимая с огня, непрерывно помешивая, заварить крем. Крем должен закипеть и стать густоватым. Снять с огня и охладить. ... Масло, комнатной температуры, взбить. Продоблжая взбивать, добавить по 1 ст. л. заварной крем. Отделить одну часть крема. Добавить клубнику, и еще раз хорошо взбить. С клубникой главное не переборщить, а то крем получится жидковатым. С помощью шприца, начинить профитроли, половину белым кремом, половину клубничным. Из плотной бумага, картона, мне пригодился плотный бумажный пакет, сделать конус, хорошо его закрепить. Средину конуса выстелить пишевой пленкой ( я сделвлв фольгой, не советую.. когда доставала торт фольга прилипла к шоколаду...пришлось ее аккуратно отдирать.)) Растопить шоколад ( можно брать любой, очень интересно будет сочетание разного ...белого, черного и молочного, у меня дома, к сожалению, оказался только черный). Мокая бочек профитроля в шоколад складываем их в конус. ... ... Конус должен стоять ровно в какой-то устойчивой, глубокой посуде. Ставим в холодильник на 1-2 часа. Достатьиз холодильника. Аккуратно перевернуть на блюдо. Приготовить карамель. Сахар залить водой, и хорошо уварить. Когда карамель начнет остывать, быстро-быстро вилкой, на торт нанести карамельные нити. Украсить торт ягодами. ...

Источник

Похожие рецепты

Крокембуш с манговым кремом и шампанскимИнгредиенты: Мука пшеничная (150 г.), Масло сливочное (100 г.), Вода (225 мл.), Молоко (125 мл.), Сахар (240 г.), Пищевая соль (2 г.), Куриное яйцо (4 шт.), Манго (2 шт.), Желатин листовой (12 г.), Лайм (1 шт.), Шампанское (200 мл.)Делаем заварное тесто: смешиваем в кастрюльке сливочное масло с молоком и 125 мл воды, ставим на небольшой огонь и ждем, пока масло не растопится. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. Добавляем просеянную муку с солью и 15 гр.сахара. Перемешиваем до одно...

Крокембуш с рисово ирисковым кремомИнгредиенты: Вода - 250 мл, Сахар - 2 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 4 шт, Рис - 125 г, Молоко - 500 мл, Ириски - 100 г, Сливки (33% жирности) - 100 мл, Крахмал - 15 г, Ванилин - 1 пакет., Вода - 1 стак., Сахар - 1.5 стак., Вода - 80 г, Стружка кокосовая (для украшения) - 80 гПервым делом измельчим при помощи блендера и кофемолки рис Италика ТМ "Мистраль". Просеять через мелкое сито, в результате получиться должно 180г рисовой муки. Делаем из рисовой муки заварное тесто для профитролей. Доводим воду с сахаром и маслом ...

Крокембуш новогодняя eлочкаИнгредиенты: Вода - 2 стак., Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 1/4 стак., Яйцо куриное - 7 шт, Молоко сгущенное (для крема) - 1 бан., Шоколад белый (для поливки) - 200 г, Стружка кокосовая (обязательно зелёная) - 1 горст., Анис (целые звёздочки)Воду вылить в кастрюлю, добавить 200 г нарезанного на кубики сливочного масла, соль, сахар, поставить на медленный огонь и дать закипеть. Снять кастрюлю с огня, всыпать сразу всю муку и, непрерывно мешая венчиком, довести тесто до однородного состояния. Зат...

Мясной крокембуш богатство вкусаИнгредиенты: Вода - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Масло сливочное (можно маргарин) - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Ветчина (любая колбаса или даже сосиски) - 80 г, Свинина (любое мясо (фарш) - 200 г, Помидор (средний) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Грибы (шампиньоны) - 6 шт, Печень говяжья (у меня телячья) - 200 г, Сало - 50 г, Соевый соус (для замачивания печени) - 1 ст. л., Морковь (плюс репчатый лук) - 1 шт, Майонез (у меня домашний) - 3 ст. л., Огурец - 1 шт, Творог - 300 г, Сливки (у меня домашние, густые, жирные) - 100 г, Чеснок (на любителя) - 3 зуб., Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), Паприка сладкая (сухая, специи), Желатин - 7 г, Листья салата|Салат (листья), Помидоры черри - 5 шт[b]ТЕСТО[/b] Масло положить в кастрюльку и залить стаканом воды. Довести до кипения. Выключить газ и всыпать стакан муки в горячую массу. Хорошенько вымешать ложкой (минутки две). Получается гладкое, блестящее и однородное тесто. Оставить его остывать мин...