Торт имбирный пряник с сырным кремом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 350 г
Сахар коричневый (от Мистраль) - 330 г
Имбирь - 4 ч. л.
Корица - 2 ч. л.
Гвоздика (размолоть) - 4 шт
Соль - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 3 шт
Мед - 2 ст. л.
Масло сливочное - 200 г
Молоко - 200 мл
Ванильная эссенция - 1 ч. л.
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Сыр творожный - 500 г
Корица - 1/2 ст. л.
Сливки (30%) - 400 мл
Сахарная пудра - 200 г
Сливки (30%) - 100 мл
Шоколад темный - 150 г
Печенье (имбирное) - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешать все сухие ингредиенты для бисквита. Сахар я использовала Демерара от Мистраль, так как у него более яркий вкус для такого пряного десерта.
Добавить масло комнатной температуры. Перемешать. Затем точно также пошагово вмешать в тесто яйца, молоко, мёд, ванильную эссенцию, цедру апельсина.
Выпекать при 180 градусах. Желательно в раздельных формах, чтобы бисквит точно пропёкся. Но так как у меня нет двух-трех одинаковых форм, я поставила тесто в мультиварку, режим Выпечка на 50 минут. Готовность проверять проколом по центру бисквита.
Дать бисквиту остыть. Тем временем приготовить крем - просто смешать все вместе ингредиенты для крема и взбить миксером. Разрезать на 3-4 коржа бисквит (пропитка по желанию, я делала без неё, а вообще хорошо подойдёт коньячная или кофейный ликер) и промазать торт кремом, оставив немного крема на бока и верх торта для выравнивания.
Приготовить ганаш. Я сделала быстрым способом, нагрев сливки в микроволновке и смешав их с шоколадом до блестящей эмульсии. Залить ганашем верх торта.
Украсить торт имбирным печеньем. Желательно убрать минут на 20 торт в холодильник, чтобы ганаш застыл.

Источник

Похожие рецепты

Венгерский имбирный пряникИнгредиенты: Масло сливочное - 125 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 150 г, Сода (ТМ Dr. Oetker) - 0,5 ч. л., Корица - 0,5 ч. л., Имбирь - 1 ч. л., Орех мускатный - 0,5 ч. л., Молоко - 250 мл, Глазурь (ТМ Dr. Oetker) - 1 пакет., Мука пшеничная|Мука - 220 гСливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать по одному ввести яйца. Смешать просеянную с содой муку, корицу, имбирь и мускатный орех. В сухую мучную смесь влить молоко и перемешать. Соединить молочно-мучную смесь и яично-масляную. Перемешать до одно...

Медово имбирный пряник львенокИнгредиенты: Мед - 3 ст. л., Масло сливочное - 0,5 пач., Имбирь (молотый) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Сметана - 2 ст. л., Вода - 100 мл, Краситель пищевой (оранжевый), Шоколад молочный|Шоколад (для украшения)В кастрюльку кладем масло, сахар, мед и начинаем прогревать на маленьком огне Когда масса прогрелась, снимаем с огня и добавляем туда яйцо, имбирь, сметану и муку Замешиваем тесто Тесто раскатываем и вырезаем ножом фигурку львенка Вот такая фигурка промазыв...

Престонский имбирный пряникИнгредиенты: муки 350 Грамм, имбиря 1 Чайная ложка, размягченного масла 75 Грамм, черной патоки 225 Грамм, соды 1 Чайная ложка, теплого молока 5 Ст. ложек, большое яйцо 1 ШтукаСмажьте жиром глубокую форму размером 25 x 20 см. Просейте муку и специи, затем перемешайте с маслом, пока оно не будет похоже на крошки. Немного нагрейте патоку. Смешайте соду хорошо и теплое молоко, добавьте к патоке. Сделайте углубление в центре смеси му...

Имбирный пряник умкаИнгредиенты: сахар 100 г, мед 50 г, яйцо 1 шт., сливочнок масло 50 г, мука 250-300 г, сода 1 ч.л., какао 2 ч.л., специи для пряников 1-2 ч.л., внильный сахар 7 г, белок яичный 1 шт., сахарная пудра 200 г, лимонный сок 0,5 ч.л.Мед и сахар в кастрюльке поставить на медленный огонь и пока смесь нагревается постоянно размешивать венчиком или ложкой. Когда смесь нагреется и станет однородной (сахар растворится) положить соду, дальше продолжить размешивать (смесь поднимется). Когда см...