Томленая телятина с розовым перцем

Количество персон: 1

Ингредиенты

овощной бульон - 200 мл
лавровый лист - 3 шт.
лимоны - 2 г
лук репчатый - 2 шт.
оливковое масло - 6 ст. л.
мука - 1 ст. л.
перец розовый горошком - 2 ч. л.
розмарин - 2 г
соль - по вкусу
шалфей свежий - 1 шт.
телятина - 1 кг

Рецепт приготовления

Мясо по мыть и обсушить бумажным полотенцем.Нарезать крупными кубиками. Один лимон нарезать тонкими полукольцами,а из второго-выжать сок.Розовый перец растереть в ступке. Мясо положить в глубокую миску,добавить розовый перец,лимон и лимонный сок, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа. Разогреть в сковороде 4 ст.л. оливкового масла.Вынуть мяса из маринада (маринад процедить и отставить в сторону и) и обжарить на сильном огне 8-10 минут.Выложить мясо на блюдо. В эту же сковороду влить оставшееся оливковое масло и обжарить лук на слабом огне 2-3 минуты.Влить небольшой половник горячего овощного бульона и готовить 5 минут. Вернуть мясо в сковороду к луку,посыпать через ситечко мукой и обжарить 2 минуты. Влить маринад, половник горячего овощного бульона, добавить пучок ароматических трав (розмарин,лавровый лист,шалфей) и посолить.Тушить под крышкой 90 минут. Подавать сразу же!Приятного аппетита:))

Источник

Похожие рецепты

Томленая телятина с острым пюре из брокколиИнгредиенты: Для мяса: Телятина - 200 граммов, маленькая морковь - 100 граммов, зеленый горошек - 50 граммов, 1 большая луковица, соль, черный перец горошком, масло для жарки, Для пюре: брокколи - 300 граммов, 1 небольшой острый перчик, 2 зубчика чеснока, 1 маленькая луковица, 3 ст.л. молока или сливок, масло для жаркиТелятину промыть, высушить, нарезать кусками произвольной формы. Лук нарезать полукольцами. Лук и мясо обжарить на масле до золотистого цвета. Не солить. Мясо луком выложить в кастрюлю с толстым дном. На сковороде быстро обжарить морковь и горошек (не больш...

Телятина томлёная по восточному с овощами и фейхоаИнгредиенты: телятина - 1,5 кг., лук репчатый - 3 шт. (350 гр. ), баклажаны - 4 шт. (300 гр. ), помидоры - 2 шт. (250 гр. ), перец болгарский - 1 шт. (120 гр. ), фейхоа - 5 шт. (200 гр. ), лимон - 1/2 шт. (сок)., шафран(или сары-кёк) - ., соль, перец - ., сливочное или растит. масло - 25-50 гр.Мясо нарезать достаточно крупно.Уложить в сотейник с толстыми стенками,налить 0,5 ст.воды,накрыть крышкой и на медленном огне тушить - почти до готовности-воду,можно подливать(если нужно). Добавить масло,нарезанный "длинно" лук ,перемешать.Обжарить,протушит...

Томлёная телятина по купеческиИнгредиенты: 1 кг. телятины (можно использовать и говядину), 500 гр. репчатого лука, 3 ст.л. растительного масла, 200 мл. воды, 1 ст. сметаны, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. мукиЭто блюдо нужно готовить в керамическом горшочке,объёмом 1,5-2 л. У меня,к сожалению,подобного горшочка нет,поэтому я обошлась обычными порционными горшочками на 0,5 л. Мясо помыть,обсушить,порезать кусочками величиной с грецкий орех. Лук порезать (желатель...

Телятина томлёная в квасеИнгредиенты: Белые грибы сушёные - 30 г, Квас хлебный - 1200 мл, Корень сельдерея - 30 г, Лавровый лист - 2 шт., Лимон - 40 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл, Можжевельник - 7 шт., Морковь - 150 г, Мука пшеничная - 50 г, Перец чёрный горошком - 5 г, Петрушка корень - 20 г, Петрушка свежая - 1 пучок, Соль морская - 2 ч. л., Телятина - 1000 г, Тимьян (Чабрец) свежий - 5 веточка, Хлеб ржаной - 150 гИнгредиентов в блюде достаточно много, поэтому пришлось разделить на 2 части. Для начала понадобятся: телятина (шейная часть), грибы белые сухие, морковь, лук, лимон, чеснок и набор небольших суповых корешков (петрушка, сельдерей), но их можно использовать ...