Томатный суп пюре tomato bisque soup

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

масло сливочное - 4 ст. л.
сладкий лук - шт.
цукини - 1 шт.
сельдерей стебель - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
мука - 5 ст. л.
куриный бульон - 1 л
томаты в собственном соку - 2 банки
петрушка зелень - 3 веточки
веточки тимьяна - 3 г
лавровый лист - 1 шт.
сливки 10-20% - 1 стакан
базилик сушеный - по вкусу
соль крупного помола - по вкусу
перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Растопите масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Порежьте лук, цукини и сельдерей, чеснок очистить. Уменьшите огонь до среднего, добавить лук, цукини, сельдерей, чеснок и готовьте, накрыв крышкой, помешивая, до мягкости около 8 минут. Смешайте овощную смесь с мукой и готовьте, помешивая, в течение 3 минут. Влейте бульон и помидоры и доведите до кипения, периодически перемешивая. Свяжите веточки петрушки, тимьяна и лавровый лист вместе и добавить в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 30 минут. Снять с огня и дать остыть. Снять с огня и дать остыть. Когда суп немного остынет, уберите связанные травы. Суп пюрируйте погружным блендером до получения однородной массы. Верните кастрюлю на плиту и разогреть на среднем огне. Добавьте сливки и базилик, посолите, поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте гренками или жаренным беконом,подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Томатный суп с кинзой tomato amp coriander soupИнгредиенты: 675 г очищенных от кожуры и порезанных помидоров, 1 столовая ложка масла, 1 лавровый лист, зеленый лук, 1 чайная ложка соли, 2 зубчика раздавленного чеснока, 1 чайная ложка молотого черна перца, 2 столовые ложки кинзы, 750 мл воды, 1 столовая ложка кукурузной муки, 2 столовые ложки сливок для украшенияОчистить помидоры от кожуры, ошпарив их кипятком предварительно.Порезать на большие куски. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить помидоры, лавровый лист и зеленый лук пока все ингридиенты не станут мягкими. Постепенно добавить соль, чеснок, п...

Томатный тарт tomato tarte tatinИнгредиенты: яйцо 1 штука, сливочное масло 85 г, сыр 50 г, вода ледяная 2 столовых ложки, соль 1/3 чайной ложки, семена аниса 1 чайная ложка, черри 200 г, чеснок 4 зубчика, растительное масло (или сливочное) 3 столовых ложки, сахар 2 чайные ложки, лук репчатый 1 головка, ароматные французские травы 0,5 чайной ложкитесто: растереть муку и масло в крошку, добавить воду и яйцо, тертый сыр, замесить тесто. убирать в холодильник на полчаса. начинка: обжарить в 1,5 ложах масла с добавлением 1 л. сахара кольца лука – карамелизируем. в чугунную сковородку, в которой потом за...

Суп из лобстера bisque d’homardИнгредиенты: Оливковое масло - 30 мл, Морковь - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Сельдерей - 1 штука, Лук-порей - 1 штука, Фенхель - штуки, Чеснок - 2 зубчика, Лобстер - 1 штука, Морской окунь - 1 штука, Консервированные помидоры - 400 г, Бренди - 30 мл, Рыбный бульон - 500 млВ большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте все мелко нарезанные овощи, кроме чеснока. Слегка подрумяньте до мягкости 5-6 минут. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте. Срежьте хвост у лобстера и добавьте большой кусок в кастрюлю, не снимая панци...

Томатный соус tomato gravyИнгредиенты: сливочное масло, лук, тмин, мука, томатное пюре, сливки, кайенский перец, соль, перецИнгредиенты: Пол стакана сливочного масла, 2 луковицы, тмин, 2ст.л.муки, 200мл.томатного пюре, 3ст.л.сливок, кайенский перец, соль, перец Растопить масло в кастрюльке. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить тмин. Добавить муку и х...