Тефтели в соусе на тыквенной подушке

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Фарш мясной (50% свинина+50% говядина) - 450 г
Яйцо куриное (небольшое) - 2 шт
Картофель - 1 шт
Орегано - 1 ч. л.
Приправа (для мяса) - 1 ч. л.
Молоко - 100 мл
Хлеб (белый без корочки, 100 г) - 2 ломт.
Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский (небольшой) - 2 шт
Помидор (крупные) - 2 шт
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Приправа (пикантная) - 1 ч. л.
Бульон (или вода) - 150 мл
Чеснок - 2 зуб.
Соль - по вкусу
Сыр твердый - 50 г
Тыква - 1 кг

Рецепт приготовления

1. Кусочки хлеба замочить в молоке, затем отжать и измельчить. Молоко оставляем для соуса.
2. В мясной фарш добавить хлеб, 1 яйцо, тертый на мелкой терке картофель, соль, сухой орегано и приправу для мяса. Хорошенько вымесить фарш.
3. Сформировать тефтели, обмакнуть в взбитое с щепоткой соли яйцо и обвалять в сухарях.
4. Обжарить тефтели с двух сторон на разогретом растительном масле (1 ст. л.).
5. Тыкву очистить от шкурки, семян и нарезать на небольшие кубики.
6. Небольшую часть тыквы выложить на дно смазанной маслом формы.
7. Затем выложить обжаренные тефтели...
8... и оставшуюся тыкву.
9. Приготовим соус. Лук крупно нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.
10. Затем добавляем порезанные небольшими дольками помидоры, очищенные от семян и порезанные соломкой перчики, очищенный и мелко порубленный чеснок. 2-3 минуты томить соус под крышкой, не забывая перемешивать. Не обязательно доводить перчик до готовности, он дойдет в духовке.
11. Вливаем к овощам бульон, оставшееся молоко, добавляем сливочное масло, томатную пасту, приправу для овощей, аккуратно перемешиваем. Доводим соус до кипения и снимаем с плиты.
12. Выкладываем соус поверх тефтелей, накрываем не плотно фольгой или делаем сверху прорези, и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
13. Затем снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и запекаем до расплавления сыра. При подаче посыпаем блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тефтели на баклажановой подушкеИнгредиенты: Филе куриное (для фарша) - 500 г, Капуста белокочанная|Капустa (для фарша) - 250-300 г, Яйцо куриное (для фарша) - 1 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Баклажан (средней величины) - 2 шт, Молоко (для соуса) - 400 г, Мука пшеничная|Мука (для соуса) - 1,5 ст. л., Масло сливочное (для соуса) - 50 г, Масло растительное (для обжарки), Сыр твердый - 70 г, Специи (соль, перец - по вкусу)Приготовить фарш: куриное филе порубить в мясорубке. Туда же добавить пару кусочков белого хлеба, замоченного в молоке. Капусту и репчатый лук измельчить в блендере. Добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. Панировать тефтели в молотых сухарях. Об...

Судак на тыквенной подушкеИнгредиенты: Тыква - 300 г, Масло сливочное - 50 г, Помидоры черри - 15 шт, Чеснок - 1 зуб., Базилик (листиков) - 6 шт, Лимон (заправка "Винегрет") - 0,5 шт, Горчица (заправка "Винегрет" ) - 1 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Смесь перцев, СольТыкву очистить и порезать на небольшие кусочки. Сливочное масло растопить и смешать с оливковым. Влить в тыкву. Добавить 2 ст. л. сахара и посолить и перемешать. Разогреть духовку до 180С. и запечь тыкву до готовности примерно 15 минут. Помидоры черри по...

Линь запеченный на тыквенной подушкеИнгредиенты: Рыба (Линь) - 2 шт, Тыква - 100 г, Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусу, Масло растительное, Сметана - 1 ст. л., Пшено (сырое) - 50 г, Морковь - 0,5 шт, Лук зеленый (измельченный) - 1 ст. л., Имбирь - 0,5 ч. л., Соль - по вкусуТыкву очистить, помыть и нарезать на кусочки. Фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем на нее тыкву. Рыбу чистим, потрошим и кладем на тыкву. Теперь приготовим начинку. Предварительно отваренное пшено смешиваем с морковью (крупная терка) и зелен...

Тефтели с рисом в томатно тыквенной подливкеИнгредиенты: фарш (свино-говяжий, индюшиный), рис – 0,5 стакана, тыква – 150 грамм, томатный сок – 1 стакан, кефир – 2/3 стакана, соль - по вкусу, перец черный молотый.Тыкву тушить в небольшом количестве воды до полной готовности. Готовность определяем вилкой – тыква должна быть очень мягкая. Начинаем готовить тефтели с рисом в томатно-тыквенной подливке. В фарш добавляем сырой рис, половину стакана воды, перец и соль. Фа...