Творожная запеканка апельсиновая и принципиальная

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Творог - 400 г
Яйцо куриное - 4 шт
Сахар - 50 г
Изюм - 100 г
Апельсин - 1 шт
Мука гречневая - 2 ст. л.
Крупа манная - 100 г
Молоко (горячее) - 100 мл

Рецепт приготовления

Итак, продукты подготовлены. Расскажу о "принципах", по порядку : Творог для запеканки нужен достаточно сухой, жирностью 9 %. У меня творог домашний. 1. Важно соблюдать соотношение творога и яиц-на 100 гр творога -одно яйцо
2. Изюм-залить кипятком. 3. Апельсин -натереть цедру и выжать сок 4. Добавить в запаренный изюм сок и цедру апельсина-пусть изюм маринуется.
5. Манку-заливаем горячим молоком, перемешать, пусть немного постоит-набухнет.
6. Отделяем желтки от белков. В желтки добавить 4 ст. л. сахара-взбить миксером добела.
7. Добавляем в желтки поочередно-манку, творог, изюм-я все это перемешиваю миксером на малой скорости. теперь добавляем гречневую муку, перемешиваем. Гречневая мука во-первых придаст запеканке красивый ореховый оттенок и вкус, и послужит" связующим звеном". 8. Включаем духовку.
9. Белки и оставшийся сахар взбиваем на большой скорости минут 8-10. Затем осторожно вводим их в творожную смесь, стараясь сильно не перемешивать. Хорошо взбитые белки придадут запеканке легкость, воздушность.
10. Форму для выпечки хорошенько смазываем маргарином ( можно и сливочным маслом, но тогда запеканка излишне подзагорит), можно "припудрить еще и манкой. Выкладываем смесь и отправляем в духовку при температуре 180 гр. минут на 25-30. Лучше, если высота запеканки не будет более 5 см. Тогда все пропечется и поднимется..
11. Когда запеканка будет готова-не спешите ее доставать из духовки, пусть остывает постепенно, тогда она будет однородной и легкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Источник

Похожие рецепты

Бананово апельсиновая творожная запеканка с яблокамиИнгредиенты: Творог (0.5 кг.), Пищевая соль (0.5 ч.ложк), Сахар (6 ст.ложк), Молоко (1 стак.), Манная крупа (1 стак.), Подсолнечное масло (4 ст.ложк), Апельсин (1 шт.), Банан (1 шт.), Яблоко (1 шт.), Сахар ванильный (1 ч.ложк), Куриное яйцо (2 шт.)Творог очень полезен, его нужно кушать всем и взрослым и детям, особенно детям. Но как известно, не все детки любят творог в чистом виде, поэтому и нужно придумывать разные творожные изделия, чтобы этот полезный продукт попадал в организм наших деток. Итак,...

Апельсиновая запеканка из творога и сагоИнгредиенты: Саго - 1 стак., Апельсин - 2 шт, Шафран (по желанию), Творог (у меня базарный) - 400-500 г, Яйцо куриное - 3 шт, Курага - 10-11 шт, Корица (ваниль), Масло сливочное - 30 гНа крупе саго я здесь останавливаться не буду, о ней можно почитать в моем предыдущем рецепте - https://www.povarenok.ru/recipes/show/65397/. Если саго нет, а такую запеканку очень хочется, можно попробовать заменить саго круглым рисом. Снять цедру с 1 апел...

Творожная запеканка ютаИнгредиенты: Творог (домашний + фермерский) - 1 кг, Молоко - 200 мл, Крупа манная - 12 ст. л., Рикотта - 250 г, Яйцо куриное - 5 шт, Сахарная пудра (с натуральной ванилью) - по вкусу, Масло сливочное (для смазки формы)Из указанного количества ингредиентов у меня получилась огромная запеканка, но она была настолько вкусной... словами не передать!!! Итак, выкладываем, выливаем и всыпаем все ингредиенты в ёмкость для смешивания и пробиваем погружным блендером до абсолютно о...

Творожная запеканка президентИнгредиенты: Творог 400 Грамм, Яйца 2 Штуки, Сахар 200 Грамм, Манка 2-3 Ст. ложек, Курага 8 Штук, Масло сливочное 10 ГраммТворожные запеканки "Президент" славятся своей нежностью и приятной консистенцией. Мне нравятся у них с курагой и ванильная запеканки. Решила попробовать приготовить дома. Возможно, рецептура не соответствует полностью оригиналу, у всех же есть се...