Тарт с миндальным кремом малиновым желе и голубикой

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

сахарная пудра-50 г
малина-300 г
сахар-50 г
желатин-7 г
сливочное масло-60 г
сахар-50 г
миндальная мука-70 г
яйца-1 шт.
цедра 1 лимона
лимонный сок-2 ст. л.
мука-200 г
сливочное масло-90 г
желтки-2 шт.
миндальная мука-50 г
щепотка соли
ванильный сахар-1 ч. л.
взбитые сливки
голубика

Рецепт приготовления

Готовим основу для тарта: смешиваем все сухие ингредиенты. Кладем холодное сливочное масло и руками перетираем тесто в крошку. Добавляем желтки. Вымешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим миндальный крем: венчиком слегка подбиваем размягченное сливочное масло. добавляем сахар. Растираем добела. Кладём миндальную муку, цедру и лимонный сок, перемешиваем. Добавляем яйцо. Перемешиваем.
Готовим малиновое желе: Малину с сахаром ставим на средний огонь. Когда сахар растворится, снимаем с огня и перетираем через сито. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды на 10-15 минут. Малиновый сироп доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем желатин и тщательно перемешиваем. Охлаждаем.
Тесто для тарта раскатываем толщиной 5 мм, выкладываем в форму. Заливаем миндальный крем. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут. Даём остыть.
Сверху на тарт заливаем малиновое желе. Убираем в холодильник, даём застыть.
Украшаем взбитыми сливками (для цвета в них можно добавить чуть-чуть малинового пюре) и голубикой. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Тарт с заварным кремом и малиновым желеИнгредиенты: мука - 1 стакана, сахар - стакана, сливочное масло - 150 г, яйца куриные - 1 шт., молоко - 1 стакан, сахар - 4 ст. л., кукурузный крахмал - 1 ч. л., яйца куриные - 2 шт., сахар ванильный - 1 ч. л., малина замороженная - 150 г, желатин - 1 ст. л., вода - 120 млВ чашу миксера всыпать сахар, вбить яйцо и добавить кусочки сливочного масла комнатной температуры. Взбить миксером в течение 3-х минут. Всыпать муку и взбивать миксером (насадка крюки) минут 5 до однородной консистенции. Убрать тесто в холодильник на 40 ми...

Тарт с айвой и миндальным кремом франжипаномИнгредиенты: Айва - 2 шт, Сахар - 1 стак., Мед - 1/4 стак., Лимон - 1/3 шт, Экстракт (ванили) - 1 ч. л., Вода - 3.5 стак., Мука пшеничная|Мука - 1.5 стак., Сахарная пудра - 1/2 стак., Масло сливочное - 130 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Миндаль (молотый) - 3/4 стак., Сахар - 1/2 стак., Масло сливочное - 80 г, Яйцо куриное - 1 шт, Белок яичный - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ч. л., Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Соль (щипотка)В начале подготовим айву. В кастрюлю налить воду, добвить сахар, мёд, экстракт ванили, лимон порезанный на дольки и помешивая довести до кипения. Айву помыть и разрезать на 4 части. Удалить серединку и каждую четвертинку порезать на 4-5 долек (зависит от ра...

Персики с малиновым кремом и голубикойИнгредиенты: Персик - 2 шт, Голубика - 1 горст., Малина (у меня замороженная) - 100 г, Сок лимонный - 1/2 ст. л., Желток яичный - 1 шт, Маскарпоне - 130 г, Желатин (листовой) - 6 г, Мята (для украшения)В кастрюлю Zepter выкладываю замороженную малину, поливаю ее лимонным соком. Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке те...

Тарт с ромовым черносливом и миндальным кремомИнгредиенты: песочное тесто, 150 гр. холодного масла кубиками, 2 ст. муки, 2 ст.л. молотого миндаля, 100 гр. сахарной пудры, 1 яйцо, чернослив без косточек - шт. 20-25, пол ст. рома и пол ст. воды, 1 ст.л. сахара, миндальный крем, 1 ст. сахара (у меня даже меньше), 250 гр. молотого миндаля, 200 гр. мягкого сливочного масла, 3 яйца, 100 гр. сметаны, ванильЧернослив заливаем ромом с водой и сахаром и нагреваем до растворения сахара. Отставляем. Тесто. Все компоненты смешиваем и вымешиваем тесто, скатываем шар и кладем на час в холодильник. Распределяем по форме, кладем на тесто бумагу для выпечки и сухой горо...