Тeплый салат из перловки с овощами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Крупа перловая - 100 г
Перец сладкий красный - 100 г
Помидоры черри - 100 г
Лук красный - 100 г
Кабачок (цуккини) - 100 г
Чеснок - 1 зуб.
Тимьян (сушённый)
Укроп (свежий)
Лимон (сок) - 2 ст. л.
Сахар (песок) - 1 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)

Рецепт приготовления

Для салата нужно отварить перловку. Вообще по технологии эту крупу рекомендуют предварительно замачивать, но я вспоминаю об этом, когда уже нужно непосредственно варить. Заливаем крупу водой 1 к 3, доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и варим при закрытой крышке около 40 минут. Далее для салата рекомендую промыть кашу холодной кипячёной водой, чтобы избавиться от лишней вязкости, клейковины.
Берём овощи: красный сладкий перец, красный лук, помидоры черри, чеснок и кабачок-цуккини.
Сладкий перец и кабачок нарезаем крупными полосками, чеснок дольками, солим, сбрызгиваем маслом и отставляем.
Красный лук нарезаем полукольцами.
Присыпаем сахаром, выдавливаем сок лимона и оставляем мариноваться.
На горячую сковороду-гриль выкладываем кабачок, болгарский перец и чеснок, присыпаем сушённым тимьяном.
Быстро обжариваем овощи с двух сторон, чтобы они сохранили свою хрустящесть.
К перловке добавляем овощи-гриль, маринованный лук вместе с маринадом.
Туда же добавляем нарезанные пополам помидоры черри, мелко нарезанный укроп, соль, перец, растительное масло.
Салат перемешиваем. Всё, он готов к употреблению. Мне понравился ещё тёплым. Но это на вкус. Кому-то больше понравится холодным, пропитанный соками овощей.

Источник

Похожие рецепты

Пестрый гарнир из перловки с овощамиИнгредиенты: Крупа перловая - 1 стак., Морковь - 1 шт, Горошек зеленый (замороженный или свежий) - 1 горст., Фарш мясной - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 50 мл, Хлеб (батон) - 2 ломт., Томатная паста - 70 гПерловку промыть и замочить на ночь. Отваривать 40 минут. Горошек разморозить. Лук и морковку мелко порезать. Обжаривать все вместе на небольшом количестве растительного масла 12-13 минут. Еще очень вкусно добавить болгарский перец, но у меня его муж не люб...

Тeплый салат картофелиноИнгредиенты: Картофель (отварной, в мундире) - 500 г, Огурец соленый - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Фенхель - 05 шт, Розмарин (веточка свежего) - 1 шт, Масло растительное (нерафинированное, или оливковое) - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Сахар (по вкусу), Уксус (для маринования лука)Картофель отварить в мундире, дать совсем немного остыть и очистить. Пока варится картофель, нарезать солёный огурец полукружками. Нарезать всю зелень и чеснок. Лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом, чтобы он замариновался. Для этого достаточно 10 минут...

Тeплый салат панскийИнгредиенты: Яйцо куриное (сваренное вкрутую) - 6 шт, Лук репчатый - 3 шт, Шампиньоны (маринованные) - 1 бан., Майонез, Соевый соус, Перец черный, КарриЛук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Добавить шампиньоны вместе с маринадом и потушить минут 10. Затем добавить нарезанные кубиками яйца, заправить майонезом, полить соевым соусом, поперчить и посыпать карри. Потушить ещe минуты 2 -3. Сня...

Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощамиИнгредиенты: ст. 250 мл., перловая подушка: 1 ст. перловки( у меня мелкая), 8 ст. воды, 3 средних морковки, 3 крупных черешка зелёного сельдерея, 1 средняя луковица, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листика, соль, 340 гр. мороженного шинкованного шпината, 1 средний оранжевый или красный перец, 1 средний жёлтый или зелёный перец, горчичный соус: 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока, 1/2 ст. оливкового масла, соль и перец-, для чайного лосося: около 2 кг. филе лосося- без шкуры, 1/2 ст. оч крепкого чёрного чая с кардомоном, 4 ч.л. морской соли, 1 ст.л. хорошего мёда1. Уже порционно порезазаное филе лосося. 2. Продукты для чайного маринада- уже заваренный очень крепкий чёрный час с кардомоном, мёд и морская соль. 3. В небольшой пиалке хорошо перемешать все продукты для маринада. 4. Залить подготовленые кусочки филе, на...