Пестрый гарнир из перловки с овощами

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Крупа перловая - 1 стак.
Морковь - 1 шт
Горошек зеленый (замороженный или свежий) - 1 горст.
Фарш мясной - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 50 мл
Хлеб (батон) - 2 ломт.
Томатная паста - 70 г

Рецепт приготовления

Перловку промыть и замочить на ночь. Отваривать 40 минут.
Горошек разморозить. Лук и морковку мелко порезать. Обжаривать все вместе на небольшом количестве растительного масла 12-13 минут. Еще очень вкусно добавить болгарский перец, но у меня его муж не любит, так что без него пока.
Добавить к овощам перловку, все хорошенько перемешать и еще немного обжарить. Собственно все) Перед подачей можно еще немного сдобрить растительным маслом. Я солю блюда всегда в конце или уже прямо в тарелке, так крупа меньше соли впитывает, а вкус тот же. А еще потому что сынуле отдельно накладываю несоленую порцию.
Сынуле перловка очень пришлась по вкусу) Поэтому скоромную часть готовлю для него.
Детские тефтели. Хлебушек замачиваем в молочке. К фаршу (у меня свинина с говядиной пополам) добавляем мелко порезанный лук и яйцо. А потом и размоченный хлеб. Все хорошенько перемешиваем. Если это не детский вариант, то еще добавляем молотый черный перец, сушеный чеснок и соль.
Мокрыми руками лепим тефтели и выкладываем на смазанную маслом сковородку. Можно еще в муке обвалять, но тогда сначала лучше обжарить, а потом только тушить. У меня получилось 19 тефтелей и осталось немного фарша, из которого я слепила 2 больших котлеты мужу.
Готовим соус. В 0,5 л воды или бульона разводим томатную пасту, добавляем 1-2 ст. л. просеянной муки. Заливаем этим тефтели и тушим с закрытой крышкой 10-13 минут. Тефтели готовы! И ароматная подливка для нашей перловой кашки. Тефтели вынула из подливы и потушила в ней еще котлеты для мужа.
Вернемся к перловке) Вот что у меня получилось. Я подавала с кусочками жареного кабачка, посыпанного кунжутом, с редиской и большим количеством зелени (петрушка) - как я люблю!
Пестрая кашка крупным планом.
А вот что у мужа: кашка и котлета с подливой.
Кашка с котлеткой крупным планом. Приятного всем аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тeплый салат из перловки с овощамиИнгредиенты: Крупа перловая - 100 г, Перец сладкий красный - 100 г, Помидоры черри - 100 г, Лук красный - 100 г, Кабачок (цуккини) - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Тимьян (сушённый), Укроп (свежий), Лимон (сок) - 2 ст. л., Сахар (песок) - 1 ст. л., Соль, Перец черный (молотый)Для салата нужно отварить перловку. Вообще по технологии эту крупу рекомендуют предварительно замачивать, но я вспоминаю об этом, когда уже нужно непосредственно варить. Заливаем крупу водой 1 к 3, доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и варим при закр...

Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощамиИнгредиенты: ст. 250 мл., перловая подушка: 1 ст. перловки( у меня мелкая), 8 ст. воды, 3 средних морковки, 3 крупных черешка зелёного сельдерея, 1 средняя луковица, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листика, соль, 340 гр. мороженного шинкованного шпината, 1 средний оранжевый или красный перец, 1 средний жёлтый или зелёный перец, горчичный соус: 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока, 1/2 ст. оливкового масла, соль и перец-, для чайного лосося: около 2 кг. филе лосося- без шкуры, 1/2 ст. оч крепкого чёрного чая с кардомоном, 4 ч.л. морской соли, 1 ст.л. хорошего мёда1. Уже порционно порезазаное филе лосося. 2. Продукты для чайного маринада- уже заваренный очень крепкий чёрный час с кардомоном, мёд и морская соль. 3. В небольшой пиалке хорошо перемешать все продукты для маринада. 4. Залить подготовленые кусочки филе, на...

Пестрый рис с овощами черносливом и грудинкой за 15 минутИнгредиенты: рис длиннозерный — 1 ст. ст. =200 мл., зеленый горошек свежемороженный — 3 ст. л, перец болгарский свежемороженный — 4 ст. л, морковка маленькая — 1 шт, картофель — 1 шт. небольшой, соль, перец, приправы, кипяток — 300 мл., растительное масло — 2 ст. л, грудинка копченая — 50-100 гр, чернослив — 4 штЯ тестирую конверт для запекания с поддоном фирмы Lekue,сейчас тестирую конверт без использования поддона 1. Морковку и картофель почистить и порезать небольшим кубиком,так же порезать и грудинку 2. В конверт выложить овощи,грудинку и чернослив,влить масло ...

Пёстрый салат с овощами и рисомИнгредиенты: кукуруза консервированная - 1 банка, перец сладкий - 1 штука, огурцы свежие - 1-2 штуки, яйца вареные - 3 штуки, сыр - 100 граммов, майонез - 100 граммовКукурузу слить. Крупный сладкий перец очистить и нарезать кубиками, огурец - соломкой. Яйца порубить. Сыр натереть на средней тёрке. Выложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Сытный и яркий салат без м...