Суфле из печени индейки и цветной капусты

Ингредиенты

для суфле из цветной капусты:
цветная капуста свежая-400 гр.
яйца-3 шт.
молоко-150 мл.
петрушка свежая мелконарезанная-1 ст.л.
соль- .
для суфле из печени:
печень индейки-700 гр.
лук репчатый- 1 шт.
чеснок-1 зубчик.
яйцо-2 шт.
соль- .

Рецепт приготовления

Печень очистить от плёнок и протоков,порезать мелкими кусочками.
Лук и чеснок порезать мелко.
Соединить печень с луком и чесноком и пробить в блендере до однородного состояния или прокрутить через мясорубку.
Массу посолить,добавить взбитые яйца и аккуратно перемешать.
Цветную капусту разобрать на соцветия и положить в подсоленную кипящую воду и проварить 5-7 минут и откинуть на дуршлаг.
Добавить в капусту половину молока и пробить в блендере до однородного состояния.
Яйца взбить с оставшимся молоком,посолить по вкусу.
Соединить капусту и яично-молочную смесь,добавить мелконарезанную петрушку и перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом(силиконовые смазывать не надо)и по дну распределить капустную смесь.
Поставить в предварительно разогретую до 200гр. духовку на 7-10 минут,чтобы суфле схватилось.
Извлечь форму из духовки и выложить на капусту печёночную смесь и поставить в духовку,снизив температуру до 180гр на 40минут или до готовности.
Готовое суфле немного остудить в форме и выложить на тарелку.Порезать на порции и подавать.Вкусно как в горячем так и холодном виде.
Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Суфле из цветной капусты с морковью и луком пореемИнгредиенты: сливки 33-35% - 100 мл, морковь крупная - 1 шт., лук-порей - 1 шт., мука - 3 ст. л., сливочное масло - 50 г, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, капуста цветная замороженная - 600 гВ кастрюле вскипятить и посолить воду. Соцветия цветной капусты проварить в течение 5 минут. Затем откинуть цветную капусту на дуршлаг. Измельчить блендером капусту до пюреобразного состояния, досолить по необходимости, поперчить. В сковороде растопить слив...

Суфле из куриной печени в вафельных коржахИнгредиенты: 300 г куриной печени, 2 ст.ложки жирной сметаны, 2 вафельных коржа, 2 яйца, 150 мл молока, соль по вкусуКуриную печень помыть,удалить прожилки и нарезать не большими кусочками. В сковороде по тушить печень минут 10,затем добавить сметану Отдельно в мисочке взбить яйца с молоком и по солить по вкусу Форму смазать маслом и поломать 1 корж,уложить на дно формы С...

Фирменный паштет из печени индейкиИнгредиенты: Вода - л, Морковь - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Стебель сельдерея - 1 штука, Петрушка - 2 веточки, Розмарин - 2 веточки, Лавровый лист - 1 штука, Черный перец горошком - 1 штука, Гвоздика - 1 штука, Печень индейки - 200 г, Сливочное масло - 150 г, Коньяк - 1 столовая ложка, Бальзамический уксус - 1 чайная ложка, Соевый соус - 2 столовые ложки, Чеснок - 1 зубчик, Лимонный сок - 1 чайная ложка, Сахар - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Молотый белый перец - по вкусуДля овощного бульона залить водой подготовленные морковь, репчатый лук и сельдерей, добавить петрушку и розмарин, соль и специи. Варить 25–30 минут. Готовый бульон процедить и снова довести до кипения. Печень индейки промыть, очистить от пленок, опустить в ...

Супчик из куриной печени с брокколи и цветной капустойИнгредиенты: Печень куриная - 100 г, Брокколи - 5 шт, Капуста цветная - 5 шт, Картофель - 2 шт, Морковь - 1 шт, Помидор - 1 шт, Сельдерей черешковый (по вкусу) - 1 шт, Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Вода - 1 л, Масло подсолнечное (IDEAL) - 1 ст. л.В чашу налить воды, положить в неё печень и соцветия брокколи и капусты; Картофель, морковь, помидор порезать кубиками - добавить в чашу; Заложить нашинкованную зелень, подсолить, заправить маслом; Варить в программе "суп" или "варка" -...