Суп с овощами и ньокками из поленты иветта

Количество персон: 4

Ингредиенты

для бульона (2 л воды):
1 морковь
1 луковица
несколько гвоздичек и горошин душистого перца
соль
для ньокк:
20 гр. сливочного масла
100 гр. мелкой кукурузной крупы
200 мл. воды
100 гр. творожного сыра
соль
1 яйцо
для супа:
½ паприки
200 гр. зеленого горошка (замороженного или консервированного)
3-4 свежих шампиньона
пучок зелени по наличию и вкусу

Рецепт приготовления

Поставить варить бульон. В кастрюлю сложить мясо, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить целую очищенную морковь, целую неочищенную луковицу, несколько гвоздиков гвоздики, несколько горошин душистого перца, соль по вкусу, убавить огонь и варить до готовности мяса.
Пока варится бульон можно и даже нужно заняться приготовлением ньокк или по нашему клецек.
В небольшой кастрюльке растопить немного сливочного масла, всыпать к маслу крупу, соль и перемешать, к крупе влить воду и варить кашу при постоянном помешивании минут 5, пока каша не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Кашу снять с огня, добавить к поленте творожный сыр и тщательно вымешать. Пока вы будете размешивать поленту с сыром, она слегка остынет и настанет очередь яйца. Его тоже вбить в кашу и тщательно вымесить. Если смесь получится жидковатой и у вас не будет уверенности, что ньокки не распадутся добавьте 2-3 ст.л. панировочных сухарей и еще раз вымесите.
В отдельной кастрюльке довести воду до кипения и убавить огонь на столько чтобы вода почти не кипела.
При помощи двух чайных ложечек формировать небольшие клецки-ньокки и аккуратно по несколько штук опускать их в воду, как только всплывут, выловить шумовкой и выложить на тарелку.
Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и порезать на небольшие кусочки.
Бульон процедить через марлю, овощи и специи без сожаления выбросить.
Нарезать паприку кубиками, грибы пластинами, мелко нарубить зелень.
Процеженный бульон вернуть в кастрюлю, добавить в него паприку, грибы, зеленый горошек, довести до кипения и варить минут 10. В конце добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня.
Супчик сразу же разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько ньокк и немедленно подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Паприкаш с мясом и ньоккамиИнгредиенты: мясо - 500 г, лук репчатый - 1 шт., сельдерей - 200 г, чеснок - 3 зубчика, перец болгарский - 2 шт., паприка красная молотая - 2 ст. л., сметана - 2 ст. л., помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, растительное масло для жарки - 3 ст. л., сыр сливочный - 200 г, яйца куриные - 1 шт., соль - по вкусу, пшеничная мука - 4 ст. л., перец свежемолотый смесь - по вкусуМясо подойдет говядина, телятина, свинина. Его помыть и нарезать на порционные кусочки. Обжарить кусочки мяса в разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки. Важно не класть все мясо сразу, иначе оно выделит сок и будет тушиться, а не жариться, ста...

Борщ с картофельными ньоккамиИнгредиенты: Кусок свинины с косточкой, морковь, свекла, св. капуста, луковица, тыква/кабачок, домашняя аджика, 1 ч.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, чеснок, соль, ньокки, масло для жаркиПродукты... Тыква может взаимозаменяться кабачком или участвуют оба)) Ставим вариться мясо, снимаем пену, подсаливаем по вкусу... Капусту шинкуем и отправляем позже к бульону. Продолжаем варить. Тыкву или кабачок натираем на крупной тёрке. Морковь - тоже. Л...

Кнедли из поленты с овощами по императорскиИнгредиенты: 250 гр. поленты (кукурузной крупы), 900 мл. воды, 50 гр. сливочного масла+ 20 гр. для запекания, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, мускатный орех, 50 гр. натертого пармезана, для овощей по-императорски: 1 кг. овощной замороженной смеси (цветная капуста, брокколи), для соуса бешамель: 50 гр. сливочного масла, 100 мл. белого сухого вина, 2 ст.л. муки, 400 мл. молока, соль, мускатный орех, смесь молотых перцев, кайенский перецДля кнедлей сварить поленту. Воду закипятить с солью и сливочным маслом. Всыпать поленту и при постоянном интенсивном помешивании и при минимальном огне варить до загустения примерно 15 минут (каша должна быть густой, но эластичной). Следить чтобы не образо...

Постный рулет из поленты с овощамиИнгредиенты: 0,7 ст. кукурузной муки, 1,5 л. воды, 1 цукини, 1 морковь, 1 небольшой кочан брокколи, треть кочана цветной капусты, четверть луковицы, 2 помидора, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. сушеного орегано, соль по вкусу, черный перец по вкусу.Начнем с приготовления поленты. Поставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, доведем до кипения. Отмерим необходимое количество муки. Всыпаем мелким дождиком кукурузную муку в кипящую воду, быстро размешивая воду венчиком. Теперь осталось лишь уварить по...