Постный рулет из поленты с овощами

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

0,7 ст. кукурузной муки
1,5 л. воды
1 цукини
1 морковь
1 небольшой кочан брокколи
треть кочана цветной капусты
четверть луковицы
2 помидора
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеного орегано
соль по вкусу
черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления

Начнем с приготовления поленты. Поставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, доведем до кипения. Отмерим необходимое количество муки. Всыпаем мелким дождиком кукурузную муку в кипящую воду, быстро размешивая воду венчиком. Теперь осталось лишь уварить поленту до загустения, часто помешивая. Время варки смотрите на упаковке, есть кукурузная мука, которая готовится моментально, а есть та, которой нужно 40 минут. Пока варится полента, займемся овощной начинкой. Подготовим все овощи. Лук и морковь почистим, цукини, капусту и брокколи промоем и разделим на соцветия. Разогреваем оливковое масло на сковороде. Поджарим на нем мелко нашинкованный лук до прозрачности. Затем добавим натертую на терке морковь. Когда она станет мягкой, добавим томаты, нарезанные кубиками (кожицу лучше снять, но не обязательно) Цветную капусту и брокколи разделим на соцветия и порубим ножом довольно мелко. Выкладываем измельченные капусту и брокколи к зажарке на сковороде. Перемешиваем. Приправляем овощи солью и специями, тушим в течение 15 минут, пока не испарится лишняя влага, а капуста не станет мягкой. Тем временем готова полента. Выливаем горячую кашу на бумагу для выпечки. Полента должна растечься ровным слоем. Выливайте поленту так, чтобы получилась условно прямоугольная форма. Дождитесь, чтобы полента полностью остыла. Она застынет так, что ее будет легко отделить от бумаги. Когда полента полностью остыла и затвердела, выкладываем на нее овощную начинку ровным слоем. Дальний от нас край оставляем свободным. Сворачиваем рулет, начиная загибать от ближнего к нам края. Чем плотнее свернете рулет, тем легче его будет резать. Отправляем рулет с овощами в духовку запекаться в течение 20 минут при 180 градусах. Поверхность рулета чуть зарумянится. Подавайте рулет из поленты с овощной начинкой в горячем виде, разрезая на порции. а вы пробовали приготовить поленту с горгонзолой? Этот сыр отлично сочетается с кукурузной кашей.

Источник

Похожие рецепты

Постный пирог из поленты с апельсиномИнгредиенты: 1 стакан кукурузной муки, 1 стакан цельнозерновой муки, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды, 1 апельсин, 0,5 ч.л. куркумы, щепотка соли, сахарная пудра для украшения.Смешиваем сухие ингредиенты теста: муку, поленту, сахар, соль и соду. Поленту лучше брать быстрого приготовления. Если у вас классическая полента, то готовому тесту нужно будет дать настояться в течении трех часов, чтобы кукурузная мука размягчилась. В прот...

Кнедли из поленты с овощами по императорскиИнгредиенты: 250 гр. поленты (кукурузной крупы), 900 мл. воды, 50 гр. сливочного масла+ 20 гр. для запекания, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, мускатный орех, 50 гр. натертого пармезана, для овощей по-императорски: 1 кг. овощной замороженной смеси (цветная капуста, брокколи), для соуса бешамель: 50 гр. сливочного масла, 100 мл. белого сухого вина, 2 ст.л. муки, 400 мл. молока, соль, мускатный орех, смесь молотых перцев, кайенский перецДля кнедлей сварить поленту. Воду закипятить с солью и сливочным маслом. Всыпать поленту и при постоянном интенсивном помешивании и при минимальном огне варить до загустения примерно 15 минут (каша должна быть густой, но эластичной). Следить чтобы не образо...

Рулет из поленты с грибами и томатным мармеладомИнгредиенты: 120 гр. кукурузной крупы, 1/4 ч.л. соли, 1 большая луковица, 200 гр. шампиньонов, соль. черный перец, пару веточек базилика, пищевая пленка, форма прямоугольная 25 15 см, мармелад, 2 помидора (300 г), 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса яблочного, 0,5 ч.л. соли, черный молотый перец, щепотка кайенского перца, 3 зубка чеснока1. Для мармелада, помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать на 4 или 6 частей. 2. В сотейник или кастрюлю с толстым дном кладем помидоры. Добавляем сахар, соль, уксус, перцы, чеснок. Ставим на маленький огонь и, помешивая варим около 30 минут. Остуж...

Суп с овощами и ньокками из поленты иветтаИнгредиенты: для бульона (2 л воды): 1 морковь, 1 луковица, несколько гвоздичек и горошин душистого перца, соль, для ньокк: 20 гр. сливочного масла, 100 гр. мелкой кукурузной крупы, 200 мл. воды, 100 гр. творожного сыра, соль, 1 яйцо, для супа: ½ паприки, 200 гр. зеленого горошка (замороженного или консервированного), 3-4 свежих шампиньона, пучок зелени по наличию и вкусуПоставить варить бульон. В кастрюлю сложить мясо, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить целую очищенную морковь, целую неочищенную луковицу, несколько гвоздиков гвоздики, несколько горошин душистого перца, соль по вкусу, убавить ог...