Суп пюре из фенхеля с миндальным орехом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт
Масло оливковое - 2 ст. л.
Миндаль (с кожурой) - 2 ст. л.
Кубик бульонный (овощной) - 2 шт
Сухарики (из 4-х кусочков белого хлеба)
Перец черный (я не добавляю) - по вкусу
Вода - 1,5 л

Рецепт приготовления

Промыть фенхель и дать стечь воде. Отложить немного зелени фенхеля.
Нарезать лук и фенхель на маленькие кусочки и в кастрюле с маслом потушить минут 5-7 под крышкой. Тем временем сделаем бульон, растворив кубики в 1,5 л горячей воды.
Затем добавить в кастрюлю миндаль, зелень фенхеля и...
... бульон. Прикрыть неплотно крышкой и варить 20 минут.
Затем перетереть содержимое кастрюли,...
... выкинув кожуру от миндаля и всё, что осталось от фенхеля. Варить до загустения, чтобы получилось жиденькое пюре.
Хлеб нарезать на кубики и подсушить в духовке или на сковороде.
Выложить суп в тарелку и сверху посыпать зеленью фенхеля и сухариками.

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из моркови с миндальным орехомИнгредиенты: морковь - 500 г, чеснок - 3 зубчика, лук репчатый - головки, молоко - 1 стакана, имбирь - 2 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л., миндаль измельченный - 1 горсть, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, сливочное масло - 50 гВ кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое масло, прогреть и положить измельченный чеснок и нарезанный лук. Морковь нарезать кружочками, положить в кастрюлю, когда лук станет прозрачным. Добавить имбирь, посолить, поперчить, влить молоко (можн...

Рыба в масляном соусе с миндальным орехомИнгредиенты: Рыба (белая, филе) - 400 г, Перец сладкий (салатный: красный, зеленый) - 2 шт, Миндаль (лепестки) - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 2-4 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Сок лимонный - 1 ст. л., Укроп (2-3 веточки), Чеснок (по желанию) - 1-2 зуб., Паприка сладкая (красная, куркума или карри, по желанию), Соль (по вкусу)[color=darkred][b]Готовим ароматное масло:[/b][/color] сливочное масло комнатной температуры (размягченное) хорошо перемешиваем с измельченным укропом и чесноком, вином, лимонным соком, солью. При желании добавим паприку, куркуму или карри, что бы масло при...

Курочка в горчичном соусе с миндальным орехомИнгредиенты: перец, приправа для курицы kamis .Тушку курицы помыть, обтереть салфеткой,разрубить на порционные куски, натереть чесноком, солью, перцем, приправами и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем выложить куски курицы в лоток( ничем не смазывать), добавить чуть-чуть воды и поставить в духовк...

Персики фаршированные творогом с миндальным орехомИнгредиенты: Персики 2 Штуки, Творог 150 Грамм, Йогурт натуральный 1-2 Чайных ложек, Сахар 1 Чайных ложек, Миндальный орех 30 Грамм, Шоколад черный По вкусу, Мята По вкусуПерсики для десерта выбираем спелые, но, не слишком мягкие, чтобы можно было разрезать и удалить косточки. Творожную массу готовим по своему вкусу, если творог сухой добавляем больше йогурта, если влажный меньше, также, корректируем количество сахара в зави...