Суп вишисуаз с форелью

Ингредиенты

картофель
лук
рыба

Рецепт приготовления

Как-то увидела по ТВ передачу про еду. Там готовили суп Вишисуаз с семгой. Рецепт запомнилаПриготовила я вишисуаз и нисколько не пожалела. Только делала не с семгой, а с форелью. Здесь подойдет любая красная рыба. на 2-3 порции 4 картофелины, половина стебля лука-порея (если небольшой лук-порей, то целый), половинка луковицы репчатого лука, 0,5 ст сливок или молока, 0,5 ст воды, соль, перец, растильное масло с кусочком сливочного, 1-2 стейка припущенной или приготовленной на пару красной рыбы Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук-порей и репчатый лук также нарезать. Разогреть растительное и кусочек сливочного масла, выложить картофель с луком. И обжаривать, помешивая до полуготовности. Овощи выложить в кастрюльку. Налить горячее молоко и воду и варить до готовности. Подсолить и поперчить по вкусу. Взбить блендером. Снова поставить на огонь и на тихом огне греть до нужной густоты. В тарелку положить кусочки красной рыбы. Залить супом. Через несколько минут можно кушать. Очень нежно получается.

Источник

Похожие рецепты

Вишисуаз из цветной капусты и сёмгиИнгредиенты: кочан цветной капусты - 1 шт., куриный бульон - 1 л, сливки (22%) - 200 мл, копчёная сёмга - 200 г, петрушка - 2-3 веточки, соль, перец - по вкусуКапусту разберите на мелкие соцветия, промойте, залейте горячим бульоном, варите 20 мин. Бульон я варила из одного куриного окорочка на 1,5 л воды. Добавила при варке лавровый лист и семена горчицы, а так же смесь специй для курицы. Помятуя о том, что капус...

Вишисуаз для детейИнгредиенты: картофель - 3 шт., лук-порей - 2 шт., маленькая луковица шалота - 1 шт., петрушка - 3 веточки, шнитт-лук - 3 стебля, овощной бульон - 600 мл, сметана нежирная - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л.Лук-шалот почистить и мелко порубить. Светлую часть лука-порея тонко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло и томить порей и шалот около 5 минут. Картофель почистить и порезать на кусочки. Добавить к луку картофель, залить горячим овощным бульон...

Холодный вишисуаз из петрушки с сырными палочкамиИнгредиенты: зелень петрушки – 50 г, перец, соль по вкусу, 2 большие картофелины, вода – 0,8 л, сливки жирностью 20% – 150 мл, лук-порей (только белая часть) – 2 стебля, лавровый лист – 1 шт., вода – 3 ст. л., яйцо – 1 шт., мука – 150 г, сыр пармезан тертый – 100 г, перец и соль по вкусуЛук-порей вымыть, нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. В кипящую подсоленную воду опустить картофель, лук-порей, половину зелени петрушки и лавровый лист. Варить 20–25 мин. Лавровый лист в...

Вишисуаз с курицей и луковым масломИнгредиенты: 600 мл нежирного куриного бульона, 400 мл молока, 150 мл сливок жирностью больше 30%, 5 крупных стеблей лука-порея (только белая часть), 1 белая луковица, 3 средние картофелины, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», соль, свежемолотый белый перец, сладкая молотая паприка, 400 г куриного филе, 1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин», 2 см зеленой части лука-порея, 1/4 ч. л. лукового порошка, соль, свежемолотый белый перецПриготовьте луковое масло для подачи: мелко нарежьте зеленую часть лукапорея. Влейте масло в сотейник, добавьте порей, щепотку соли и луковый порошок. Готовьте на минимальном огне без крышки, до мягкости порея, часто помешивая и не давая порею подрумяниться...