Холодный вишисуаз из петрушки с сырными палочками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

зелень петрушки – 50 г
перец, соль по вкусу
2 большие картофелины
вода – 0,8 л
сливки жирностью 20% – 150 мл
лук-порей (только белая часть) – 2 стебля
лавровый лист – 1 шт.
вода – 3 ст. л.
яйцо – 1 шт.
мука – 150 г
сыр пармезан тертый – 100 г
перец и соль по вкусу

Рецепт приготовления

Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. В кипящую подсоленную воду опустить картофель, лук-порей, половину зелени петрушки и лавровый лист. Варить 20–25 мин.
Лавровый лист вынуть, суп перелить в блендер и взбить до однородности, остудить. Добавить сливки, оставшуюся зелень петрушки и еще раз взбить. Посолить, поперчить. Охладить.
Сделать сырные палочки. Просеять муку с солью и перцем, сделать сверху углубление, вбить яйцо, добавить воду и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать полосками шириной 2 см. Деревянные японские палочки присыпать мукой и обмотать полоской теста. Спиральки на палочках разложить на противне, выстланном фольгой, присыпать пармезаном и запекать в разогретой до 200 оС духовке 10 мин. Слегка остудить и снять спиральки с палочек. Суп подавать охлажденным, со свежей зеленью петрушки и горячими сырными палочками.

Источник

Похожие рецепты

Крем суп грибной соблазн с сырными палочкамиИнгредиенты: для сырных палочек: 500 гр. слоёного бездрожжевого теста, 70 гр. швейцарского сыра, 1 яйцо, кондитерская бумага, растительное масло для смазки бумаги, для супа: 150 мл. белого сухого вина, 400 гр. плавленого сыра (у меня president сливочный), 100 гр. сыра гауда, 180 гр. бекона, 400 гр. шампиньонов, 200 мл. сливок 23%, 1 литр воды, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки, молотый белый перец, тёртый мускатный орех, соль1. Это мой набор продуктов: слоёное бездрожжевое тесто, швейцарский сыр, сыр гауда, плавленый сыр, бекон, яйцо, шампиньоны, сливки, растительное масло, сухое белое вино, мука, соль, белый перец, мускатный орех. 2. Размороженное при комнатной температуре тес...

Классический холодный суп крем из картофеля вишисуаз vichyssoiseИнгредиенты: масло сливочное - 60 гр., лук порей(белая часть) - 2 шт. (200 гр. ), картофель - 2-3 шт. (400 гр. ), куриный бульон - 3 ст., молоко - 1 ст., соль, перец - ., чеснок,сметана или сливки - для подачи.Лук порей нарезать полукольцами.В большом сотейнике,на медленном огне обжарить его до прозрачности и мягкости. Добавить нарезаный картофель,влить куриный бульон и варить до готовности картофеля,минут 15-20. Влить молоко.Соль,перц - по вкусу.Довести до кипен...

Зразы из талисмана с сырными палочкамиИнгредиенты: Филе талисмана вместе с сырым луком прокрутить через мясорубку, добавить соль, приправу для рыбы, муку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30-60 минут. Из охлажденного фарша формуем лепешки( у меня получилось 8 шт), на центр каждой кладем сырную па...

Французский луковый суп с сырными палочкамиИнгредиенты: 3 большие луковицы, мука – 1 ст.л., 150 мл белого сухого вина, 1 л куриного или овощного бульона, 4 ломтика белого хлеба, чеснок – 3 зубчика, соль, швейцарский сыр – 100 г, 3 ст. л. сливочного масла, соль – 0,5 ч. л., 0,5 ч. л. паприки, разрыхлитель – 0,5 ч. л., 100 г швейцарского сыра, мука – 150 г, масло сливочное – 75 г, молоко – 0,5 стаканаЛук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 мин. Добавить че...