Стейк из тыквы с филе миньон

Ингредиенты

филе — 300 г
перец болгарский — 1 шт.
помидоры черри — 10 шт.
тыква (2 тонких диска) — 100 г
лук белый — 1/2 шт.
смесь перцев (по вкусу)
масло растительное — 50 мл
перец чили (средней жгучести) — 1 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления использую филе свинины. Обрезаю от жилок, нарезаю кусочками толщиной 2-3 см, смазываю растительным маслом, солю, посыпаю смесью перцев.
Тыкву нарезаю на диски толщиной 2-3 мм при помощи мандолины.
Белый лук нарезаю кольцами.
Диски тыквы слегка солю, добавляю перец, смазываю растительным маслом.
На сухую разогретую сковородку-гриль выкладываю кусочки мяса и диски тыквы, обжариваю с двух сторон. Мясо не пересушить - снять с огня со средней степенью прожарки, переложить на горячую тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо "созрело" на 10-15 минут. Тыкву переложить на тарелку.
Перец, помидоры хорошенько смазываю кисточкой растительным маслом, лук сбрызгиваю маслом, обжариваю на сковородке с двух сторон 3-5 минут (мягкость овощей определяю по-своему вкусу!). Выкладываю на тарелку диск тыквы, сверху мясо и овощи-гриль, подавать горячими!

Источник

Похожие рецепты

Филе миньон с булгуромИнгредиенты: Филе телятины - 500 г, Булгур - 500 г, Кунжут - 10 г, Зеленый салат - 50 г, Огурцы - 100 г, Помидоры - 100 гОтварить булгур 15 минут. На сильном огне обжарить стейки телятины по 5 минут с каждой стороны. Пока жарится мясо, сделать овощную подушку из огурцов, помидоров и салата. Слить воду от булгура, выложить булгур на овощи. Нарезать стейк поперек на кусочки по ...

Стейк филе миньон с гарниром из ягненкаИнгредиенты: ягненок 250 гр., шалот 3 шт., шампиньоны 3 шт., баклажан 1 шт., паста 100 гр., чеснок 3 зуб., соевый соус 3 ст.л., рыбный соус 1 ст.л.Отвариваем пасту. Подготавливаем овощи. Разогреваем сковороду. Жарим. Кладем пасту. Шалот окунаем в соевый соус. Добавляем рыбный соус. Кладем грибы. Нарезаем мясо. Немного соли и перца.

Филе миньон по неаполитанскиИнгредиенты: говядина мякоть - 400 граммов, макаронные изделия - 100 граммов, вино белое - 2 ст. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, хлеб - 2 ломтика, сыр твердый тертый - 2 ст. ложки, соус томатный - 50 граммовГовядину зачистите, нарежьте по одному куску на порцию, отбейте, посолите, поперчите и поджарьте на части масла до готовности. Положите мясо на поджаренные хлебные крутоны, полейте томатным соусом (рецепт здесь). Гарнируйте отв...

Филе миньон по андалузскиИнгредиенты: говядина мякоть - 1 килограмм, масло топленое - 50 граммов, хлеб пшеничный - 100 граммов, баклажаны - 500 граммов, масло растительное - 3 ст. ложки, помидоры - 200 граммов, ветчина - 100 граммов, томат-пюре - 2 ст. ложкиМясо нарежьте на порционные куски поперек волокон, отбейте, посолите, поперчите и обжаривайте каждый ломтик 5–6 минут на сильно разогретой с частью топленого масла сковороде. На сковороду с маслом, где жарили мясо, н...