Сочная куриная грудка с грибами и пюре из баклажан

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

куриное филе-600 гр.
2 ст.л. лимонного сока
шампиньоны -500 гр. /нарезать кусочками/
сухие белые грибы молотые до состояния муки-1.5 ст.л.
1 крупная луковица/мелко нарезать/
1 ст. густого томатного сока/200 мл./
1 маленький зубок чеснока
соль.перец из мельницы.1/2 ч.л. сухого базилика/1.5 ст.л. свежего/
4 ст.л. оливкового масла
для пюре:
баклажаны-600 гр.
100 мл.молока
25 гр. сливочного масла
25 гр. муки
50 гр. тёртого швейцарского сыра
1 маленький зубок чеснока
1 ст.л. йогурта 10%/сметана/

Рецепт приготовления

баклажанное пюре:
баклажаны проткнуть в нескольких местах ножом и запечь в режиме гриль.очистить и пюрировать в блендере.
в кастрюльке с толстым дном растопить масло и обжарить муку.ввести молоко и хорошо мешая дать загустеть.снять с огня.добавить баклажаны.сыр.пропущенный через пресс чеснок.соль.перец и йогурт.хорошо перемешать.
куриное филе:
нарезать филе на кусочки и залить лимонным соком/минут на 25-30/.
обсушить промаринованные кусочки филе и обжарить в хорошо разогретом масле в течении 5-6 минут/не пересушите/.поместить в кастрюлю выбрав шумовкой.
в оставшееся масло поместить лук и грибы.тушить 5-7 минут.добавить сухие/порошок/грибы и томатный сок и тушить до полного испарения жидкости.
затем добавить базилик.соль и перец.соединить с филе.добавить чеснок.потомить 2-3 минуты и снять с огня.дать 10-15 минут настояться.
сервировать с баклажанным пюре.

Источник

Похожие рецепты

Сочная куриная грудка гриль с марокканским салатомИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Лук красный (небольшой) - 1 шт, Соль (без горки) - 1 ст. л., Розмарин (по вкусу), Лимон (средний) - 1/2 шт, Чеснок - 3 зуб., Вода - 1/2 л, Масло растительное (Олейна) - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Перец черный (по вкусу), Розмарин (по вкусу), Сок апельсиновый - 1 ст. л., Апельсин - 3 шт, Лук красный - 1 шт, Маслины - 1/2 бан., Каперсы - 1 ст. л., Зира - 1/2 ч. л., Масло растительное (Олейна) - 2 ст. л., Перец черный (по вкусу)С грудки снимаем кожицу, удаляем кости. Подготовленное таким образом филе кладем в прочный пакет, я использую пакет для запекания. Лук и чеснок измельчаем, добавляем розмарин и слегка толчем ступкой, лимон режем на небольшик кусочки. Все складываем к филе. ...

Сочная куриная грудка с пикантным лаймовым соусомИнгредиенты: куриная грудка ( у меня весом 800 гр. ), кефир 100 мл., петрушка (4-5 крупных веточек), тимьян сушеный ½ ч.л, смесь перцев - ½ ч.л, соль 1 ч.л., фенхель семена - маленькая щепоточка, чеснок 2 зубка, лайм 1 шт. (сок и цедра + пару кружочков), перец чили сушеный, сахар коричневый ½ ч.л, крахмал кукурузный ½ ч.л, эстрагон щепотка, оливковое масло1. Подготовить куриную грудку: вымыть, снять кожицу, сделать несколько надрезов. 2. Для маринада: отправить в блендер зелень и кефир, хорошо измельчить. В ступке растереть смесь перцев (у меня розовый и зеленый), тимьян, фенхель и соль. Добавить в «зеленый ...

Сочная куриная грудка min хлопотИнгредиенты: куриная грудка с косточкой - 1 шт, сало - 50-70 гр, соль, перец, приправа для курицыГрудку я от косточки не отделяла - так она выглядит красивее. Сделала поперечные глубокие надрезы и слегка присыпала в них приправой. Сало нарезала тонкими кусочками, и уложила их в "кармашки". Всю грудку тщательно натерла приправой, солью и перцем; заверн...

Сливошная куриная грудка с грибамиИнгредиенты: куриная грудка-4 филе, шампиньоны косервированные в собственном соку-1/2 банки, лук репчатый-1 головка, сливки 20%-200 мл., оливковое масло-1 ст.л., плавленый сыр -150-200 гр. ( у меня дружба пакетированный), соль, перецРазогреть духовку до 170 градусов. Филе куриной грудки помыть, обсушить, отбить, накрыв пленкой. Посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами, грибы порезать четвертинками. На растительнои масле обжарить лук и грибы. Уложить филе грудки в форму, смазанну...