Сочная куриная грудка гриль с марокканским салатом

Количество персон: 4

Ингредиенты

Грудка куриная - 1 шт
Лук красный (небольшой) - 1 шт
Соль (без горки) - 1 ст. л.
Розмарин (по вкусу)
Лимон (средний) - 1/2 шт
Чеснок - 3 зуб.
Вода - 1/2 л
Масло растительное (Олейна) - 2 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Перец черный (по вкусу)
Розмарин (по вкусу)
Сок апельсиновый - 1 ст. л.
Апельсин - 3 шт
Лук красный - 1 шт
Маслины - 1/2 бан.
Каперсы - 1 ст. л.
Зира - 1/2 ч. л.
Масло растительное (Олейна) - 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

С грудки снимаем кожицу, удаляем кости. Подготовленное таким образом филе кладем в прочный пакет, я использую пакет для запекания. Лук и чеснок измельчаем, добавляем розмарин и слегка толчем ступкой, лимон режем на небольшик кусочки. Все складываем к филе.
В двух стаканах воды разводим столовую ложку соли и заливаем грудки. Пакет завязываем и ставим на всякий случай в какую нибудь емкость. Затем убираем в холодильник. Я выдерживаю грудки в холодильнике ночь, но 2-3 часов в полне будет достаточно.
Чеснок измельчаем до состояния пасты. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем.
С апельсинов острым ножо срезаем кожуру, затем вырезаем дольки. Делаем это над тарелкой, чтобы сохранить сок. Готовые дольки кладем в сок.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами, маслины режем пополам.
Соединяем в миске апельсины, маслины, каперсы и лук. приправляем перцем и поливаем расительным маслом. Оставляем на 10 минут настояться. Затем посыпаем щепоткой растертой между пальцами зиры.
Каждое из двух филе разрезаем пополам так чтобы получилось четыре оинаковых куска. Хорошо разогреваем сковороду-гриль и обжариваем филе до готовности, постоянно смазывая его глазурью.

Источник

Похожие рецепты

Сочная куриная грудка с грибами и пюре из баклажанИнгредиенты: куриное филе-600 гр., 2 ст.л. лимонного сока, шампиньоны -500 гр. /нарезать кусочками/, сухие белые грибы молотые до состояния муки-1.5 ст.л., 1 крупная луковица/мелко нарезать/, 1 ст. густого томатного сока/200 мл./, 1 маленький зубок чеснока, соль.перец из мельницы.1/2 ч.л. сухого базилика/1.5 ст.л. свежего/, 4 ст.л. оливкового масла, для пюре: баклажаны-600 гр., 100 мл.молока, 25 гр. сливочного масла, 25 гр. муки, 50 гр. тёртого швейцарского сыра, 1 маленький зубок чеснока, 1 ст.л. йогурта 10%/сметана/баклажанное пюре: баклажаны проткнуть в нескольких местах ножом и запечь в режиме гриль.очистить и пюрировать в блендере. в кастрюльке с толстым дном растопить масло и обжарить муку.ввести молоко и хорошо мешая дать загустеть.снять с огня.добавить баклажаны...

Сочная куриная грудка с пикантным лаймовым соусомИнгредиенты: куриная грудка ( у меня весом 800 гр. ), кефир 100 мл., петрушка (4-5 крупных веточек), тимьян сушеный ½ ч.л, смесь перцев - ½ ч.л, соль 1 ч.л., фенхель семена - маленькая щепоточка, чеснок 2 зубка, лайм 1 шт. (сок и цедра + пару кружочков), перец чили сушеный, сахар коричневый ½ ч.л, крахмал кукурузный ½ ч.л, эстрагон щепотка, оливковое масло1. Подготовить куриную грудку: вымыть, снять кожицу, сделать несколько надрезов. 2. Для маринада: отправить в блендер зелень и кефир, хорошо измельчить. В ступке растереть смесь перцев (у меня розовый и зеленый), тимьян, фенхель и соль. Добавить в «зеленый ...

Сочная куриная грудка min хлопотИнгредиенты: куриная грудка с косточкой - 1 шт, сало - 50-70 гр, соль, перец, приправа для курицыГрудку я от косточки не отделяла - так она выглядит красивее. Сделала поперечные глубокие надрезы и слегка присыпала в них приправой. Сало нарезала тонкими кусочками, и уложила их в "кармашки". Всю грудку тщательно натерла приправой, солью и перцем; заверн...

Куриная грудка гриль в яблочной карамелиИнгредиенты: куриная грудка без кожи — 1 шт, соль/перец —, оливковое масло — 1 стл, яблоки — 2-3 шт, уксус винный — 5-6 стл, томатный кетчуп слобода — 2-3 стл, корица — 1 палочка (по желанию), вода — 150 мл., сахар — 6-7 стлМои дети на удивление всеядные, они любят такие обычные вещи как салат из отварной свёклы, пюре и котлеты, и при этом на "ура" встречают и самые необычные сочетания. Например когда я бываю в Икее, то всегда угощаюсь любимыми фрикадельками с брусничным соусо...