Куриная грудка по деревенски с соусом с грибами и эстрагоном

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Куриное филе 750 г
мука 3 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
лук-шалот 1 шт.
куриный бульон 225 мл
белое сухое вино 60 мл
листья эстрагона (маленькая горсть)
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

Куриное филе моем, сушим и режем на небольшие кусочки. В рецепте рекомендуют его отбить до толщины 3 мм. Я этого не делала, просто нарезала как могла тонко. Смешиваем муку, соль, перец по вкусу и 1 ст. л. рубленого эстрагона. Обваливаем кусочки курицы в этой смеси. Лук-шалот режем мелко. Грибы - пластинами. Разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем лук и грибы без крышки минут 12-15 до испарения всей жидкости. Перекладываем смесь в тарелку. В той же сковороде разогреваем оставшееся масло и обжариваем кусочки курицы до готовности (точное время приготовления зависит от их размера, но вообще готовятся они быстро - 5-10 мин.). Убираем курицу со сковороды и сохраняем в тепле до подачи. На сковороду возвращаем лук с грибами. Вливаем вино, бульон и добавляем 0.5 -1 ст. л. рубленого эстрагона. Доводим до кипения и готовим пару минут. Раскладываем курицу по тарелкам. Сверху выкладываем грибной соус и подаем с гарниром по вкусу. У нас были припущенные зеленый горошек и фасоль. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Куриная грудка в сливках фаршировнная грибамиИнгредиенты: Филе куриной грудки - 4 штуки, Сливки - 1 стакан, Сливочное масло - 50 г, Лук репчатый - 1 штука, Сыр - 100 г, Свежие шампиньоны - 800 гШампиньоны почистить, нарезать пластинами и обжарить вместе с луком. В филе сделать глубокий надрез и выложить в него поджаренные грибы с луком. Уложить нафаршированные грудки в форму для запекания, залить все сливками и положить на каждую грудку по кусочку...

Сочная куриная грудка с грибами и пюре из баклажанИнгредиенты: куриное филе-600 гр., 2 ст.л. лимонного сока, шампиньоны -500 гр. /нарезать кусочками/, сухие белые грибы молотые до состояния муки-1.5 ст.л., 1 крупная луковица/мелко нарезать/, 1 ст. густого томатного сока/200 мл./, 1 маленький зубок чеснока, соль.перец из мельницы.1/2 ч.л. сухого базилика/1.5 ст.л. свежего/, 4 ст.л. оливкового масла, для пюре: баклажаны-600 гр., 100 мл.молока, 25 гр. сливочного масла, 25 гр. муки, 50 гр. тёртого швейцарского сыра, 1 маленький зубок чеснока, 1 ст.л. йогурта 10%/сметана/баклажанное пюре: баклажаны проткнуть в нескольких местах ножом и запечь в режиме гриль.очистить и пюрировать в блендере. в кастрюльке с толстым дном растопить масло и обжарить муку.ввести молоко и хорошо мешая дать загустеть.снять с огня.добавить баклажаны...

Сливошная куриная грудка с грибамиИнгредиенты: куриная грудка-4 филе, шампиньоны косервированные в собственном соку-1/2 банки, лук репчатый-1 головка, сливки 20%-200 мл., оливковое масло-1 ст.л., плавленый сыр -150-200 гр. ( у меня дружба пакетированный), соль, перецРазогреть духовку до 170 градусов. Филе куриной грудки помыть, обсушить, отбить, накрыв пленкой. Посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами, грибы порезать четвертинками. На растительнои масле обжарить лук и грибы. Уложить филе грудки в форму, смазанну...

Куриная грудка с грибами под йогуртовой заливкойИнгредиенты: куриное филе - 400 г, грибы, сыр, лук репчатый, соль, йогурт натуральный - 125 мл, чеснок, специи, сольФиле курицы нарезать небольшими кусочками, выложить в форму для запекания и посолить по вкусу. Репчатый лук нарезать полукольцами, выложить поверх мяса. Отдельно отварить и нарезать грибы. Выложить поверх лукового слоя. Приготовить заливку: йогурт, соль, да...