Сибас запеченный с томатами оливками и каперсами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

2 сибаса весом по 300-400 г
горсть черных оливок
2 ч.л. каперсов
2 томата
1 небольшая луковица
сушенный орегано и базилик
смесь перцев и соль по вкусу
оливковое масло

Рецепт приготовления

Рыбу почистить, разрезать по брюшку до конца головы, вытащить всё не нужное изнутри, жабры. Я не люблю, когда в готовом блюде есть глаза, поэтому их тоже убираю. Рыбу как следует помыть снаружи и изнутри. Натереть солью и смесью перцев. В форму выложить пекарскую бумагу или пергамент. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и выстелить на дно формы. Сверху на луковую подушку положить рыбу. Подготовим начинку. У томатов сделать крестовой неглубокий надрез у основания. Опустить их в горячую воду на 2 минуты. Затем достать их и с легкостью снять кожицу. Томаты разрезать, достать семечки. Мякоть нарезать на небольшие кубики. Вытащить из оливок косточку и произвольно нарезать. Смешать в миске томаты, оливки и каперсы. Несильно посолить, добавить орегано и базилик. Рыбу плотно нафаршировать получившейся начинкой. Остатки начинки выложить между рыбами. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и поставить в духовку при температуре 200С на 15 минут. Перед подачей рыбу обязательно полить соусом со дна формы.

Источник

Похожие рецепты

Рыба по итальянски запеченная с томатами оливками и каперсамиИнгредиенты: Рыбное филе – 450 г, Помидоры черри – 400 г, Оливки без косточек – 70 г, Каперсы – 40 г, Базилик сухой – 1 ст.л., Масло оливковое – 2 ст.л., Соль, перец – по вкусу, Для соуса: Масло оливковое – 3 ст.л., Лимонный сок – 2 ст.л., Соль, перец – по вкусуМоем помидоры и складываем в жаропрочную посуду,добавляем оливки, каперсы, поливаем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу, а затем отправляем в духовку и запекаем при температуре 180 гр. до готовности помидор (когда они пустят сок), минут 15. Пока готов...

Сибас запеченный с дор блю и пармезаномИнгредиенты: сибас свежий - 1 шт., сыр дор блю - 15 г., сыр пармезан - 15 г., чёрный рис нероне - 4 ст.л. (отварной), чесночное масло: масло растительное - 30 мл., чеснок - 2 зубка., соус для кабачков: майонез легкий - 20 г., соевый соус - 1 ч.л., мандарин - 2 дольки(выжать сок), чеснок - 1 зуб., соус табаско - 5 капель.Рыбе отрезаем голову. Чистим от чешуи. Далее делаем продольные надрезы вдоль по спине. Слева и справа от хребта. Ножницами перерезаем позвоночник ближе к хвосту. Руками аккуратно вытаскиваем позвоночник, вместе с реберными костями. Распластываем рыбку на ра...

Сибас с травами и каперсами в сюртуке из беконаИнгредиенты: Бекон - 400 г, Каперсы - 1 ст. л., Кинза свежая - 0.5 пучок, Лимон - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 0.5 пучок, Сибас - 500 г, Соль - 1 щепоткаДля приготовления блюда нужно взять рыбу сибас, бекон, зелень петрушки и кинзы, каперсы, лимон, оливковое масло, соль, перец. Приготовить маринад. Нужно взять зелень, сок и цедру лимона, оливковое масло, соль, перец. Зелень мелко нарубить. Снять цедру с лим...

Запеченный картофель с вялеными томатами каперсами и розмариномИнгредиенты: картофель 500 г, томаты вяленые в масле 150 г, лук красный 1 шт., розмарин 2 веточки, шалфей 4 листика, каперсы 2 ст.л., соль, перецКартофель отварить до полуготовности. Воду слить, картофель выложить в форму для запекания. Томаты разрезать на 2-3 части, сложить в миску. Лук нарезать полукольцами, добавить к томатам, нарвать туда листики розмарина, добавить шалфей и каперсы, приправить ...