Свиные колбаски с грибным соусом и пюре из сельдерея

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

свиные колбаски для жарки - 4 шт.
яблоки - 2 шт.
сахар мелкий тростниковый - щепотка
корень сельдерея - 1 кг
тимьян
лимон
оливковое масло
соль, перец
соус:
бекон - 4 ломтика
розмарин
почка свиная - 200 г
шампиньоны - 8 шт.
вино красное - 30 мл
сливки нежирные - 150 мл
горчица - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 220 градусов. Сельдерей очистить и нарезать крупными кусками, сложить в сотейник, приправить солью и перцем, посыпать листиками тимьяна, выжать сок 1/2 лимона и положить сам лимон в сотейник. Влить немного кипятка и готовить под крышкой 15-20 мин.
Для соуса бекон нарезать ломтиками и выложить в сотейник, плеснув масла. Поставить на средний огонь. Добавить розмарин. Почку разрезать пополам и вырезать белые прожилки. Нарезать соломкой.
Грибы тонко нарезать и с почкой положить к бекону, поперчить, перемешать.
Колбаски пожарить на сковороде со всех сторон, посыпать листиками розмарина. Положить в сковороду яблоки, разрезав из пополам. Посыпать яблоки сахаром. Обжарить. Переложить все в форму и запечь в течение 10 мин.
В соус добавить вино, выпарить. Добавить сливки и горчицу. Тушить до загустения.
Убрать лимон из сотейника с сельдереем, плеснуть масла и размять в пюре.
Подавать колбаски с пюре, яблоками и соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куринная грудка с грибным пюре брынзой с грибным соусомИнгредиенты: 3 куринные грудки, 3 средних шампиньона, 100 гр. брынзы, 1 луковица, 1 упаковка грибного супа maggi, 200 мл.жирныx сливок, соль, перец.В первую очередь займёмся грибным пюре. Для этого грибы порезать на небольшие кусочки,обжарить до золотистого цвета,в конце добавить мелко порубленную луковицу,немного подсолить. Приготовленные таким образом грибы с луком измельчить в блендере до состояния ...

Мини стейк с пюре из сельдерея и томатно розмариновым соусомИнгредиенты: 4шт-стейк, для пюре: 1корень сельдерея, 2шт репчатого лука, 1зубчик чеснока, 250 мл.овощного бульона, 1 ст.лож. сливочного масло, соль щепотка, 1\\4чайн.ложки свеже натёртого мускатного ореха, для соуса: 4шт томата, 2 ст.ложки св\\розмарина, 4 ст.лож оливковое масло, 1\\2чай.лож.коричневого сахара, щепотка соли1. Толщина куска мяса должна быть 2 – 3 см.Смажьте стейки оливковым маслом и посыпьте специями без соли.Солить стейк нужно только по окончании приготовления. 2Предваритель разогреть духовку до 65 градусов.Стейк положить на противень и отправить его в духовк...

Телячий язык на гриле с грибным соусом и картофельным пюреИнгредиенты: картофель - 220 граммов, молоко - 100 граммов, масло сливочное - 50 граммов, соль - 1-2 грамма, язык говяжий - 1 штука, лук репчатый - 60 граммов, морковь - 60 граммов, перец черный горошком - 1 грамм, лавровый лист - 1 грамм, перец душистый - 1 грамм, масло растительное - 50 граммов, чеснок - 10 граммов, соус соевый - 50 граммов, смесь пяти пряностей - 1 грамм, кинза свежая - 1-2 грамма, шампиньоны - 40 граммов, сливки - 80 граммов, мука пшеничная - 15 граммов, соль - 1 грамм, перец черный - 0.5 грамма, перец розовый молотый - 1 грамм1. Отвариваем картофель в подсоленой воде до готовности. 2. Разогриваем молоко с маслом сливочным. 3. С картофеля сливаем воде и вводим молоко и масло, взбиваем толкушкой и затем окуратно взбиваем миксером на низкой скорости до пюреобразного состояния. 1. Г...

Новогодний ростбиф с мясным соусом и пюре из корня сельдереяИнгредиенты: Говядина (толстый край) - 800 гр, Мёд - 1 стол.л., Горчица (дижонская) - 1 стол.л., Корень сельдерея - 1 шт., Сливки (10%) - 50 мл, Сливочное масло - 1 стол.л., Соль - по вкусуМясо ( толстый край, хорошее мягкое мясо, которое используют для стейков) приправляем мёдом и дижонской горчицей и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 2 часа. Чем больше тем лучше, я обычно оставляю на ночь. Перед запеканием приправляем мясо со...