Свиная корейка с яблочно инжирным чатни

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

свиная корейка на кости - 2 шт.
коньяк - 30 г
яблочный сок - 200 г
сливочное масло - 50 г
яблоки красные - 1 шт.
инжир сушеный - 4 шт.
финики без косточек - 8 шт.
лук салатный - 2 шт.
имбирь корень - по вкусу
корица - по вкусу
гвоздика - по вкусу

Рецепт приготовления

Исходные продукты. Обжариваем свиную корейку до красивых полосок 5–10 мин. Ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 15 минут. Нарезаем дольками яблоки и лук, произвольно нарезаем вяленый инжир и финики, имбирь натираем на терке. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Обжариваем с добавлением коричневого сахара до красивых полосок яблоки и лук. Добавляем инжир и финики. Вливаем коньяк. Добавляем чили, корицу и гвоздику, тушим буквально 5 минут. Тем временем корейку выкладываем на сковороду и наливаем яблочный сок. Тушим минут 10, и яблочный сок начинает загустевать. Выкладываем на тарелку чатни, корейку поливаем загустевшим яблочным соком, и обязательно молотый перец. Запахи жареного вяленого инжира и фиников перемешались с запахами корицы и гвоздики, острота чили, кисло-сладкая нотка яблок, пикантность печеного лука и аромат сливочного масла сделали гарнир просто потрясающим! Корейка за счет тушения в яблочном соке получилась очень мягкой, сочной, кисло-сладкой, ароматной. Вот такой получился вкусный рецептик! Всем приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свиная корейка челагачИнгредиенты: Свиная корейка - 1 штука, Майонез - 25 г, Соевый соус - 12 мл, Специи - 10 гВзять свиной челогач, посолить, поперчить по вкусу. Потом добавить майонез, на 1 кусок 1 ст. ложку и добавить соевый соус, тоже 1 ст. ложку. Также добавить специи по вкусу (я добавляла розмарин и смесь специй к мясу). Оставить на часов 12 мариноваться (я де...

Утиная грудка с инжирным чатни и рисомИнгредиенты: Рис (Индика от Мистраль) - 2 пакет., Инжир (5 шт.) - 200 г, Лук красный - 1/4 шт, Яблоко (зеленое, кислое) - 1/4 шт, Масло растительное (для чатни) - 1 ст. л., Кардамон (в чатни) - 3 шт, Корица (молотая ) - 1/4 ч. л., Имбирь (сухой, молотый. ) - 1/4 ч. л., Перец чили (молотый) - 1/4 ч. л., Уксус (яблочный, в чатни) - 30 мл, Сахар (в чатни) - 30 г, Розмарин (веточка в чатни) - 1 шт, Орех мускатный (щепотка)На коже утиной грудки осторожно сделать крестообразные надрезы, прорезая кожу и жир, но не рассекая мясо, натереть солью и черным перцем. 2 пакетика риса сварить по инструкции на упаковке. Я выбрала сорт Индика от Мистраль, этот рис всегда останется рассыпч...

Начиненная свиная корейкаИнгредиенты: Свиная корейка 1 Штука (Примерно 2 кг), Крутоны (гренки) 2,5 Стакана, Яйца 2 Штуки, Вода 0,5 Стакана, Морковь 1-2 Штук, Яблоко 1 Штука, Луковица 1 Штука, Сельдерей (стебли) 2 Штуки, Масло сливочное 2 Ст. ложки, Масло растительное 4-5 Ст. ложек, Соль - По вкусу, Перец черный молотый - По вкусуФаршированная корейка - прекрасное блюдо как на горячее, так и на холодное. Из начинки можно исключить ингредиенты по своему желанию, например убрать крутоны и сельдерей. Процесс приготволения фаршированной корейки - простой: готовим начинку, т.е. обжаривае...

Свиная корейка со сквошемИнгредиенты: оливкового масла 4 Ст. ложки, порошка чили 1/2 Чайных ложки, молотой корицы 1/4 Чайных ложки, молотого тмина 1/2 Чайных ложки, сквоша 900 Грамм (очищенного от семян и нарезанного клиньями), свиная корейка 1300 Грамм ( филе свинины, перевязанная)Разогреть духовку до 220 градусов. В большой миске перемешать вместе 3 столовые ложки масла, сахар, порошок чили, корицу, тмин и 2 столовые ложки воды. Добавить сквош и перемешать. Отложить в сторону. Приправить свинину солью и перцем. Нагреть сковороду. До...