Тыквенный чатни с рисом и бараниной

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лук репчатый - 2 штуки
Морковь - 2 штуки
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь - 20 г
Бренди - 50 мл
Длиннозерный рис - стакана
Петрушка - 20 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло - 50 мл
Сливочное масло - 20 г
Тыква - 1 штука
Филе баранины - 4 куска

Рецепт приготовления

Сварить рис, следуя инструкциям на упаковке.
Пока варится рис, нарезать тыкву кубиками 2х2 см. Морковь потереть на терке, мелко нарезать лук, чеснок и имбирь.
В сотейнике или глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить нарезанный лук.
Когда лук станет мягким, добавить чеснок и имбирь, жарить еще пару минут помешивая. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
Всыпать нарезанную тыкву, перемешать с луком, чесноком и имбирем и жарить 5 минут на сильном огне, далее уменьшить огонь до среднего и тушить еще 10 минут, периодически помешивая.
Добавить бренди, перемешать и тушить еще 2–3 минуты. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную петрушку, перемешать и снять тыквенный чатни с огня.
Рис слегка обжарить на другой сковороде (2–3 минуты), добавить тыквенный чатни, перемешать и через 1–2 минуты снять с огня.
Медальоны из баранины слегка поперчить и обжарить на сильном огне без добавления соли.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный суп пюре с баранинойИнгредиенты: Баранина (на кости) - 4 шт, Лук репчатый (красный) - 1 шт, Нут (свежий) - 300 г, Тыква - 400 г, Сливки - 100 г, Специи ("морокканские") - 1 ст. л., Цедра лимона - 1 шт, Соль (по вкусу)Тыкву режем кубиками. В сковороду наливаем пару ложек растит. масла и 1 ст воды, тушим мин 20. В конце добавляем сливки, доводим до кипения. Делаем пюре, по консистенции, как суп-пюре. Лук режем полукольцами. Снимаем цедру с лимона и мелко шинкуем. Вместе с...

Тыквенный крем суп с креветками и рисомИнгредиенты: Тыква - 500 г, Вода - 500 мл, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сливки (10%) - 100 мл, Рис дикий - 50 г, Креветки (варено-мороженые) - 12 шт, Масло сливочное - 20 г, Чеснок - 1 зуб., Перец чили (маленький) - 0,5 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Кориандр (молотый) - по вкусу, Перец душистый (молотый) - по вкусу, Соль - по вкусу, Масло растительноеДля приготовления этого блюда я использовала рис Мистраль дикий Акватика. Рис отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Морковь очистить от кожицы. С помощью овощечистки срезать немного тонких длинных полосок. Остатки моркови натереть на круп...

Утиная грудка с инжирным чатни и рисомИнгредиенты: Рис (Индика от Мистраль) - 2 пакет., Инжир (5 шт.) - 200 г, Лук красный - 1/4 шт, Яблоко (зеленое, кислое) - 1/4 шт, Масло растительное (для чатни) - 1 ст. л., Кардамон (в чатни) - 3 шт, Корица (молотая ) - 1/4 ч. л., Имбирь (сухой, молотый. ) - 1/4 ч. л., Перец чили (молотый) - 1/4 ч. л., Уксус (яблочный, в чатни) - 30 мл, Сахар (в чатни) - 30 г, Розмарин (веточка в чатни) - 1 шт, Орех мускатный (щепотка)На коже утиной грудки осторожно сделать крестообразные надрезы, прорезая кожу и жир, но не рассекая мясо, натереть солью и черным перцем. 2 пакетика риса сварить по инструкции на упаковке. Я выбрала сорт Индика от Мистраль, этот рис всегда останется рассыпч...

Блинчики с бараниной помидорами и рисомИнгредиенты: Молоко - 1 л, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 1 ст. л., Масло подсолнечное - 3 ст. л., Сода - 1/4 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Баранина - 500 г, Помидор (консервированные в собственном соку) - 300 г, Рис дикий - 4 ст. л., Лук белый - 1 шт, Кунжут - 1 ст. л., Перец черный - 1/4 ч. л., Имбирь (молотый) - 1 ч. л., Чеснок - 2 зуб., Масло подсолнечное - 3 ст. л., Соевый соус - 3 ст. л., Вода - 1,5 стак.Баранину нарезаем мелкими кусочками. К мясу добавляем кунжут, имбирь, черный перец и соевый соус. Все хорошо перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут. Лук мелко рубим, обжариваем на растительном масле. Соединяем лук с маринованной ба...