Салат с телячьим сердцем и грибами сердцеед

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Говяжье сердце - 300 г
Красный лук - 2 штуки
Помидоры черри - 250 г
Маринованные огурцы - 100 г
Шампиньоны - 300 г
Цукини - 1 штука
Чеснок - 3 г
Латук дуболистный - 1 штука
Каперсы - 30 г
Сметана - 250 г
Майонез - 100 г
Лимонный сок - 2 столовые ложки
Вустерширский соус - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Сахар - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешать в миске сметану, майонез, лимонный сок, соль и вустерширский соус. Хорошо перемешать и поставить в холодильник.
Сердце обработать, удалить все сосуды и пленки, разрезать на стейки.
Нагреть в сковороде с толстым дном растительное масло. Обжарить стейки с каждой стороны по 2 минуты, затем довести до готовности, уменьшив огонь до чуть менее среднего, и еще раз обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Затем выложить сердце на тарелку, обернутую фольгой, обернуть еще фольгой сверху и оставить остывать.
Очистить цукини, грибы промыть и нарезать все небольшими дольками. Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.
Нагреть в сковороде масло, бросить чеснок, когда он зарумянится, удалить его, выложить цукини с грибами и обжарить до готовности. Остудить.
Нарезать сердце соломкой.
Осталось собрать салат. В глубокой миске смешать сердце, цукини с грибами, разрезанные на половинки черри, маринованные огурцы, каперсы, красный лук, нарезанный перьями, порванные листья салата. Заправить соусом, перемешать.
Разложить салат по тарелкам, посыпать перцем, украсить дольками лимона.

Источник

Похожие рецепты

Салат с телячьим языком и руколой под азиатским соусомИнгредиенты: язык телячий отварной, помидоры черри, яйца перепелиные, рукола, огурец свежий, майонез 1-2 ст.л., СОУС: 1 ст.л. оливкового масла, 1 зуб. чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. рисового уксуса, 1 дес.л. сахара, 3 см свежего имбиряОтварить язык: В кастрюлю с холодной водой опускаем язык.Добавляем морковь, нарезанную брусочками, луковицу очистить и воткнуть в неё пару бутончиков гвоздики, веточку тимьяна, пару листиков лаврушки, черешки укропа и петрушки. Варим язык до готовности. Про...

Салат дамский сердцеедИнгредиенты: Консервированная кукуруза (1 бан.), Свиное сердце (3 шт.), Лук репчатый (2 шт.), Шампиньоны (300 г.), Майонез (8 ст.ложк), Пищевая соль (2 ч.ложк), Растительное масло (6 ст.ложк), Перец черный молотый (1 г.)Салат очень вкусный, сытный, и главное - очень простой в приготовлении. Вот все те продукты, которые используются для приготовления салата "Дамский сердцеед". Основой для салата будет отварное свиное сердце. Его нужно отвариваем до готовности, при этом не з...

Тёплый огненный салат с зелёной фасолью и телячьим фаршемИнгредиенты: фасоль зелёная 300 гр., фарш из телятины 400 гр., масло ореховое 3-5 ст.л., картофель в мундире 2-3 шт., чили 1-2 шт., соль, перец, кориандр, имбирь (как грецкий орех), бальзамико 3 ст.л.Добрый день! Попробуйте такой огненный,сытный и вкусный салат, нам очень понравился.... В кипящей подсоленной воде отварить фасоль в течении 10-15 минут, воду сразу же слить, фасоль переложить в ледяную воду. Через пару минут воду слить ,фасоль обсушить. В ...

Сдобный дрожжевой пирог с сердцем и грибамиИнгредиенты: тесто: 5 ст. муки, 1 ст. теплого молока, 7 гр. сухих дрожжей, 180 гр. сливочного масла, 2 ст. л сахара, 1 чл соли, начинка: 750 гр. говяжьего сердца, 50 гр. сушеных грибов (предварительно замоченных), 4 средние луковицы, 3-4 зубчика чеснока, растительное масло для обжаривания и формы, соль, перец .Готовим тесто: смешиваем сухие составляющие, добавляем молоко и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто, формируем шар, укладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час. После достаем и выдерживаем при комнатной температуре еще...