Сдобный дрожжевой пирог с сердцем и грибами

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

тесто:
5 ст. муки
1 ст. теплого молока
7 гр. сухих дрожжей
180 гр. сливочного масла
2 ст. л сахара
1 чл соли
начинка:
750 гр. говяжьего сердца
50 гр. сушеных грибов (предварительно замоченных)
4 средние луковицы
3-4 зубчика чеснока
растительное масло для обжаривания и формы
соль
перец .

Рецепт приготовления

Готовим тесто: смешиваем сухие составляющие, добавляем молоко и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто, формируем шар, укладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1 час. После достаем и выдерживаем при комнатной температуре еще 30 мин. Тесто готово – пластичное, нелипкое, очень удобное в работе.
Пока тесто подходит приготовим начинку: сердце отвариваем в подсоленной воде с добавлением специй в течении часа.
Грибы откинуть на сито, промыть (настой не выливать)
Настой процедить и отварить в нем грибы 10 мин.
Грибы слить (бульон не выливать), мелко нарезать.
Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, обжарить до золотистого цвета.
Добавить грибы и жарить еще 5-10 мин.
Сердце пропустить через мясорубку и соединить с луком .
Посолить, поперчить по вкусу. Если начинка сухая добавить грибной бульон.
От теста отделить 1/3 часть.
Форму смазать маслом. Духовку разогреть до 180 гр.
Большую часть теста раскатать по размеру формы + бортики, выложить в форму.
На тесто выложить начинку, раскатать оставшееся тесто, накрыть начинку, тщательно защипать края.
Сделать несколько небольших разрезов в крышке пирога.
Выпекать 30-35 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Салат с телячьим сердцем и грибами сердцеедИнгредиенты: Говяжье сердце - 300 г, Красный лук - 2 штуки, Помидоры черри - 250 г, Маринованные огурцы - 100 г, Шампиньоны - 300 г, Цукини - 1 штука, Чеснок - 3 г, Латук дуболистный - 1 штука, Каперсы - 30 г, Сметана - 250 г, Майонез - 100 г, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Вустерширский соус - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Сахар - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - по вкусуСмешать в миске сметану, майонез, лимонный сок, соль и вустерширский соус. Хорошо перемешать и поставить в холодильник. Сердце обработать, удалить все сосуды и пленки, разрезать на стейки. Нагреть в сковороде с толстым дном растительное масло. Обжарить стей...

Сдобный дрожжевой пирог с рисом яйцом и копченой курочкойИнгредиенты: для теста: мука — 5 ст, молоко — 1 ст, яйца — 2 шт, сахар — 2 ст. л, соль — 1 чл, масло сливочное — 120 г, дрожжи свежие — 20 г, ..........., для начинки: рис «акватика color mix» тм мистраль — 100 г, окорочек варено-копченый — 1 шт, яйца вареные — 4 шт, лук репчатый — 1 пучок, соль, яйцо для смазывания, ст. 250 мл.Какой же праздник без пирогов! Классическую начинку – «рис+ яйцо» я дополнила копченой курочкой и удивительно вкусным рисом «Акватика Color Mix» ТМ "Мистраль". И могу сказать – пирог удался. 1. Сливочное масло растопить и остудить. 2. Муку растереть с дрожж...

Пирог с сердцем капустой и оливкамиИнгредиенты: 500 гр. слоеного теста, 500 гр. говяжьего сердца, 500 гр. капусты, 6 яиц, 4 ст. л оливкового масла «itlv» для жарки, 1 пачка оливок с лимоном «itlv», 1 чл смеси перцев, 0,5 чл сухого тимьяна, 0,5 чл сухого розмарина, сольС сердца срезать лишний жир и пленки, пропустить через мясорубку. Разогреть на сковороде 2 ст л оливкового масла и обжарить сердце до готовности. Капусту нашинковать, сложить в сковородку влить 125 мл воды и готовить до выпаривания воды. Влить 2 ст л оливко...

Творожный пирог с черносмородиновым сердцемИнгредиенты: творог - 500 г, сахарный песок - 200 г, мука - 150 г, молоко - 100 мл, сливки - 50 мл (23%), яйца - 3 шт., разрыхлитель - 0.5 ч.л., черная смородина - 400 г, ванилин - 1-2 гПеремешать муку, разрыхлитель, ванилин, яйца, сахарный песок (100 г), сливки, молоко. Затем добавить творог, смесь взбить миксером до получения более воздушной консистенции. Форму ( в моём случае диаметр формы 26 см) смазать сливочным маслом, выложить туда ...