Салат с бургундскими улитками креветками под крабовым соусом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

бургундские улитки с чесночным маслом 1 уп.
креветки королевские 5 шт.
перец сладкий болгарский красный 0,5 шт.
салатный микс любой.
соус крабовый (необязательно)можно обычный соевый.
пармезан 20-30 г.
масло оливковое 50 г.
лимон и сок из него
желток одного яйца.
прованские травы.

Рецепт приготовления

Вскрыть упаковку улиток,перевернуть маслом вверх и отправить в духовку в том-же поддоне в котором они продавались при т 200% до бурления масла.
Перец сладкий очень тонко порезать.
Микс разложить на большой тарелке.
Креветки разморозить,очистить от панциря оставив только хвостики,удалить черную кишку и обжарить по 2 мин с каждой стороны.
На салат разложить фигурно улитки,креветки,набросать тонкие ломтики перца.
Желток смешать с лимонным соком,я выдавливаю из половины лимона,взбить миксером до однородной массы,на этом этапе начинать вливать тонкой струйкой масло до однородной эмульсии,добавить травки и пармезан потертый на мелкой терке сколько посчитаете нужным.
И пока теплые морепродукты можно приниматься за угощение.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Феликс с креветками и крабовым мясомИнгредиенты: 500г. японского риса, 3ст.л. мицукана (рисового уксуса), 200г. очищенных креветок, 200г. крабового мяса или крабовых палочек, 1 пачку нори, Майонез, Зеленый лук, Соевый соус, Васаби, Имбирь, КунжутОтвариваем рис пропорциями 1 стакан риса и заливаем 2 стаканами воды. Затем в готовый рис добавляем рисовый уксус. Из риса формируем небольшие шарики Нори нарезаем горизонтальными полосочками размером в 3-4 см. Готовим начинку из мяса крабов или крабовых па...

Феттучини с крабовым соусомИнгредиенты: Паста феттучини - 400 г, Зеленый лук - 35 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Мясо краба - 250 г, Замороженный зеленый горошек - 70 г, Лимонный сок - 2 чайные ложки, Перец чили анчо - 1 штука, Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки, Рубленая петрушка - 25 гВ большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 2 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве 1 стакана воды, в которой варились макаро...

Суп гамбо с креветками крабовым мясом и бекономИнгредиенты: куриного бульона - 2,5 л, очищенных креветок - 650 г, крабового мяса - 450 г, томатов в собственном соку - 400 г, репчатого лука - 300 г, бекона - 250 г, растительного масла - 120 мл, муки - 120 г, рубленой петрушки - 1/2 стакана, чеснока - 5 зубчиков, стебля сельдерея, болгарский зеленый перец, лавровый лист, свежего измельченного тимьяна - 1 ч.л., кайенского молотого перца - 1 ч.л., сольНарезать на тонкие ломти бекон, в чугунной сковороде обжарить на слабом огне, чтобы стал коричневым, переложить в миску. Нашинковать репчатый лук, мелко порезать сельдерей, болгарский перец, чеснок, слить из помидоров сок и тоже измельчить. В сковороду с жи...

Тортеллини с крабовым соусомИнгредиенты: Тортеллини 200 Грамм, Вино 1/3 Стакана, Сливки жирные 2/3 Стакана, Чеснок измельченный 1/2 Чайных ложки, Лук 1/2 Штуки, Крабовое мясо 150 Грамм, Базилик свежий - По вкусу, Сыр - По вкусуСразу сделаю оговорку - не путайте крабовое мясо с крабовыми палочками и другими похожими продуктами, не имеющими ничего общего с настоящим мясом краба. Мясо краба стоит дороже, но и сравнить с перемолотыми рыбными шкурками и прочей гадостью его нельзя - ку...