Феттучини с крабовым соусом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Паста феттучини - 400 г
Зеленый лук - 35 г
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Мясо краба - 250 г
Замороженный зеленый горошек - 70 г
Лимонный сок - 2 чайные ложки
Перец чили анчо - 1 штука
Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки
Рубленая петрушка - 25 г

Рецепт приготовления

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 2 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве 1 стакана воды, в которой варились макароны.
Пока варятся макароны, растопить в сковороде с тяжелым дном 1 столовую ложку сливочного масла, добавить 1 столовую ложку оливкового масла, бросить туда зеленый лук и пассеровать на умеренном огне 2 минуты.
Добавить в лук полстакана макаронного отвара, зеленый горошек, соль (1/4 чайной ложки), черный перец (1/8 чайной ложки) и потушить 1 минуту. Затем высыпать кусочки крабового мяса и продолжить готовить 2 минуты.
Высыпать сваренные макароны в сковороду с овощами и крабом. Добавить мелко нарезанный свежий перец чили, лимонный сок, пармезан и тщательно перемешать вместе с оставшимся сливочным и оливковым маслом. В случае необходимости, если паста получается слишком сухой, влить макаронный отвар.
Когда макароны полностью покроются соусом, снять сковороду с огня, смешать с петрушкой и сразу подавать.

Источник

Похожие рецепты

Феттучини под сливочным соусом с грибами и кабачкамиИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны - 500 г, Масло сливочное - 50 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Кабачок - 1 шт, Шампиньоны (Свежие) - 300 г, Капуста пекинская (листья) - 6 шт, Петрушка (сухая) - 1 ст. л., Соль, Перец черный (молотый), Сливки - 200 мл, Лист лавровый - 1/4 ч. л., Сыр твердый1. Наливаем в кастрюлю воду, солим, доводим до кипения. Кладем макароны, варим примерно 10 минут, до мягкости. Сливаем в дуршлаг и перекладываем макароны в блюдо. Закрываем крышкой, чтобы не остыли. 2. Готовим соус: распускаем в сковороде сливочное масло и ...

Феттучини катамаран с морепродуктами и томатным соусомИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны (В данном рецепте феттучини) - 250 г, Помидор - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Вино белое сухое - 50 мл, Масло оливковое - 3 ст. л., Лист лавровый - 2 шт, Базилик (Свежий или сушёный) - 1 ст. л., Петрушка (Свежая или сушёная) - 2 ст. л.Сначала готовим томатный соус. Его состав может варьироваться исходя из вашего вкуса. На этом сайте есть несколько рецептов томатных соусов для спагетти, можно использовать любой из них. Я кратко приведу технологию приготовления своего: - помидоры очищаем о...

Феттучини с соусом из цветной капустыИнгредиенты: паста фетучини - 450 г, зеленый горошек замороженный - 280 г, грибы - 225 г, капуста цветная - 1 кочан, сыр пармезан - 1/2 стакана, сливки - 1/2-1/4 стакана, масло сливочное - 2 ст.л., лук репчатый - 2 ст.л., чеснок - 2 зубчика, соль - 1/2 ч.л., перец черный молотый - 1/4 ч.л., мускатный орех - 1/4 ч.л., петрушка, креветки - 22 шт., масло оливковое - 3 ст.л., перец черный молотый - 1/4 ч.л., перец чили - 1/4 ч.л., паприка - 1/4 ч.л., орегано - 1/4 ч.л., соль - 1/4 ч.л., тмин - 1/4 ч.л.Мелко порезать капусту, положить в кастрюльку, налить воду. Закипятить, готовить минут тридцать. Слить воду, но не всю. Растопить сливочное масло, лук обжарить с чесноком до мягкости. Налить сливки, насыпать пармезан. Размешать, довести до кипения. Подержат...

Тортеллини с крабовым соусомИнгредиенты: Тортеллини 200 Грамм, Вино 1/3 Стакана, Сливки жирные 2/3 Стакана, Чеснок измельченный 1/2 Чайных ложки, Лук 1/2 Штуки, Крабовое мясо 150 Грамм, Базилик свежий - По вкусу, Сыр - По вкусуСразу сделаю оговорку - не путайте крабовое мясо с крабовыми палочками и другими похожими продуктами, не имеющими ничего общего с настоящим мясом краба. Мясо краба стоит дороже, но и сравнить с перемолотыми рыбными шкурками и прочей гадостью его нельзя - ку...