Салат по гречески с печеными баклажанами и кус кусом

Количество персон: 1

Ингредиенты

2 баклажана
160 г кус-куса
280 мл горячей воды
120 г феты
220 г помидоров черри (или маленьких помидор)
6 ст.л оливкового масла
1 ст.л сока лимона
мята для украшения

Рецепт приготовления

Баклажаны нарезаем на кружочки. Солим, перчим, смазываем 3 ст.л оливкового масла. Запекаем в духовке при темп. 200 гр. до готовности. Кус-кус заливаем кипятком и омставляем на 10 минут. За это время он хорошо набухнет. Добавляем в кус-кус немного оливкового масла и растираем руками, что-бы получить рассыпчастую крупу. Помидоры нарезаем на половинки(четвертинки), фету крошим и добавляем к кус-кусу. Добавляем баклажаны, 3 ст.л оливкового масла, лимонный сок, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Украшаем листиками мяты и сразу подаем на стол. Салат хорош и теплый и холодный.

Источник

Похожие рецепты

Буйство цвета с печеными баклажанамиИнгредиенты: баклажаны 700 гр, помидоры 300 гр, зелень (петрушка, базилик, сельдерей) 1 пучок, чеснок 2 головки (люблю поострее), тимьян 10 веточек, соль, масло растительное, перец черный молотыйбаклажаны вымыть, очистить кожицу разрезать на половинки вдоль на каждой половинке сделать надрезы, поместить в них веточки свежего тимьяна уложить баклажаны на противень, полить растительным маслом ( я патриот , и поэтому использую подсолнечное), посолить,...

Ржаной крамбл с печеными баклажанамиИнгредиенты: Мука ржаная - 1 стак., Хлопья овсяные - 1/2 стак., Масло растительное (рафинированное) - 1/4, Лук красный - 1 шт, Перец болгарский (цветной) - 1 шт, Баклажан - 500 г, Сода - 1/4 ч. л., Вода (кипяток) - 1/4 стак., Соль (щепотка), Сахар (щепотка), Чеснок - 2 зуб., Орехи (грецкие или фисташки)Баклажаны испечь без жира на противне в духовке, при темп. 200 г 30 минут (я запекла на горелке, так быстрее и есть запах дымка)снять кожицу,PS:чтобы овощи хорошо чистились, заверните их сразу после запекания в пищевой кулек минут на 5! мякоть нарезать куби...

Фарфалле с фетой и печёными баклажанамиИнгредиенты: 2 средних баклажана., сок половины лимона., 2-3 зубка чеснока., примерно 1 ч.л. итальянских трав (у меня мельница)., 5 ст.л. оливкового масла., 300 – 350 гр. пасты фарфалле., 200 гр. феты., 100-150 гр. сметаны от 25% жирности., 50 гр. пармезана или грана падано., соль, перец ., полиэтиленовый пакет (у меня для заморозки с клипсой).Для начала приготовим баклажаны: не очищая от кожицы, нарезать их кружочками толщиной 0,5 см. Противень сбрызнуть водой и выстелить бумагой для выпечки. Уложить баклажаны на противень. Взять пакет, влить в него лимонный сок, 3 ст. л. оливкового масла, добав...

Пирог с печёными баклажанами и сыромИнгредиенты: тесто: 200 гр. муки, 100 гр. масла или маргарина, 100 гр. сметаны, 0,5 пакетика разрыхлителя, щепотка соды, начинка: 2 баклажана, 150 гр. тёртого сыра (у меня гауда), укроп, петрушка, 4 зубчика чеснока, соль, яйцо для смазки, кунжутМягкое масло смешать со сметаной Добавить муку, соду и разрыхлитель Замесить тесто. Накрыть и убрать в холодильник на 1 час. Баклажаны разрезать пополам, посолить и оставить на 15-20 минут. Промыть под холодной водой, смазать маслом и печь в духовке 15-20 м...