Ржаной крамбл с печеными баклажанами

Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука ржаная - 1 стак.
Хлопья овсяные - 1/2 стак.
Масло растительное (рафинированное) - 1/4
Лук красный - 1 шт
Перец болгарский (цветной) - 1 шт
Баклажан - 500 г
Сода - 1/4 ч. л.
Вода (кипяток) - 1/4 стак.
Соль (щепотка)
Сахар (щепотка)
Чеснок - 2 зуб.
Орехи (грецкие или фисташки)

Рецепт приготовления

Баклажаны испечь без жира на противне в духовке, при темп. 200 г 30 минут (я запекла на горелке, так быстрее и есть запах дымка)снять кожицу,PS:чтобы овощи хорошо чистились, заверните их сразу после запекания в пищевой кулек минут на 5! мякоть нарезать кубиками. Лук порезать полукольцами, перец полосками (я взяла по половинке красного и желтого перца), чеснок пластинками.
В миске смешиваем просеянную муку, соду, соль, сахар и хлопья. В стакане соединить масло и кипяток, размешать. В центре мучной смеси делаем углубление и вливаем воду с маслом. Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Даем ему немного остыть.
Смазать огнеупорные формы растительным маслом. Разложить равномерно на дно формы начинку. Комок теста натираем на крупной терке прямо над формами, распределяя равномерно поверх начинки. Должно получиться подобие стружки поверх овощей. Ни в коем случае тесто не приминаем. Орехи порубить на крупные кусочки, посыпать сверху теста. Запекаем в предварительно разогретой до 190 С духовке примерно 30 минут. Тесто должно стать хрустящим и начать румяниться.
Подавать в формах, в которых крамб запекался. С благодарностью за рецепт Виктории с ЖЖ

Источник

Похожие рецепты

Баклажановый крамбл ржанойИнгредиенты: баклажаны - 600 г, лук красный - 1 шт., винный уксус белый - 1 стакан, кинза свежая - 1 пучок, сельдерей - 1 шт., укроп - 1 пучок, петрушка зелень - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, приправы - 2 ч. л., кориандр - 1 ч. л., ржаная мука - 1 стакан, масло виноградных косточек - 1 стакан, кипяток - 1 стакан, овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан, сода - 1 ч. л., сахар - 1 ст. л., соль - по вкусу, грецкие орехи рубленые - 1 стакан, кориандр семена - 1 ст. л.Баклажаны запеките без масла в духовке до мягкости. Приготовьте приправу для баклажанов: измельчите зелень (кинзу, укроп, сельдерей, петрушку), нарежьте лук и чеснок, влейте уксус, добавьте приправы (1 ч. л. сунели, 1/2 ч. л. красного перца, 1/2 ч. л. шафра...

Буйство цвета с печеными баклажанамиИнгредиенты: баклажаны 700 гр, помидоры 300 гр, зелень (петрушка, базилик, сельдерей) 1 пучок, чеснок 2 головки (люблю поострее), тимьян 10 веточек, соль, масло растительное, перец черный молотыйбаклажаны вымыть, очистить кожицу разрезать на половинки вдоль на каждой половинке сделать надрезы, поместить в них веточки свежего тимьяна уложить баклажаны на противень, полить растительным маслом ( я патриот , и поэтому использую подсолнечное), посолить,...

Фарфалле с фетой и печёными баклажанамиИнгредиенты: 2 средних баклажана., сок половины лимона., 2-3 зубка чеснока., примерно 1 ч.л. итальянских трав (у меня мельница)., 5 ст.л. оливкового масла., 300 – 350 гр. пасты фарфалле., 200 гр. феты., 100-150 гр. сметаны от 25% жирности., 50 гр. пармезана или грана падано., соль, перец ., полиэтиленовый пакет (у меня для заморозки с клипсой).Для начала приготовим баклажаны: не очищая от кожицы, нарезать их кружочками толщиной 0,5 см. Противень сбрызнуть водой и выстелить бумагой для выпечки. Уложить баклажаны на противень. Взять пакет, влить в него лимонный сок, 3 ст. л. оливкового масла, добав...

Пирог с печёными баклажанами и сыромИнгредиенты: тесто: 200 гр. муки, 100 гр. масла или маргарина, 100 гр. сметаны, 0,5 пакетика разрыхлителя, щепотка соды, начинка: 2 баклажана, 150 гр. тёртого сыра (у меня гауда), укроп, петрушка, 4 зубчика чеснока, соль, яйцо для смазки, кунжутМягкое масло смешать со сметаной Добавить муку, соду и разрыхлитель Замесить тесто. Накрыть и убрать в холодильник на 1 час. Баклажаны разрезать пополам, посолить и оставить на 15-20 минут. Промыть под холодной водой, смазать маслом и печь в духовке 15-20 м...