Салат из цветной капусты с изюмом орехами и чесноком

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

капуста цветная (только соцветия) 300 г
изюм 30 г
лимон 0,5 шт.
орехи грецкие молотые 3 ч.л.
мёд 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
соль
масло оливковое 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Капусту разобрать на мелкие соцветия и залить водой с лимонным соком, в это время можно заняться изюмом и соусом.
Изюм замочить.
Для заправки (она в салате играет главную роль) орехи растереть с лимонным соком до побеления, добавить мёд, раздавленный чеснок, соль и оливковое масло. Взбить вилкой до однородного состояния.
Капусту смешать с изюмом, залить заправкой, перемешать и дать настояться в холодильнике (хотя бы полчаса, но можно больше). Можно дополнительно посыпать сверху орехами.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из трех видов капусты с орехами и изюмомИнгредиенты: Перец черный молотый - по вкусу, Сливки - 50 мл, Краснокочанная капуста - 400 г, Белокочанная капуста - 400 г, Соль - по вкусу, Зеленая капуста - 400 г, Грецкие орехи - 50 г, Изюм - 50 г, Винный уксус - 5 столовых ложек, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Яблоко - 1 штука, Горчица - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 2 столовые ложкиКапусту разделить на листья, удалить прожилки и отдельно мелко нашинковать. Красную капусту полить винным уксусом для сохранения цвета. Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде. Приготовить уксусный соус. Для этого развести горчицу в винном уксусе, постепе...

Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехамиИнгредиенты: Перец черный, Соль, Масло растительное - 1 ст. л., Зира - 1/2 ч. л., Мясо (вяленое, копчёное) - 100 г, Апельсин - 1 шт, Орехи грецкие - 1 горст., Руккола - 1 пуч., Капуста цветная - 500 гЦветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсолёной воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг. Апельсин вымыть и обсушить, снять цедру. Семена зиры (кумина) измельчить в ступке. Я очень люблю зиру, поэтому взяла её вдвое больше, чем...

Салат из цветной капусты с орехами и&nbsИнгредиенты: капуста цветная - 500 граммов, брынза - 100 граммов, орехи молотые - 50 граммов, лук зеленый рубленый - 50 граммов, сметана - 150 граммовКапусту разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, охлаждают и мелко рубят, смешивают с грецкими орехами и зеленым луком. Добавляют нарезанную кубиками брынзу и заправляют сметаной. Украшают салат зеленью, солят по&n...

Паста с запеченной цветной капустой чесноком и грецкими орехамиИнгредиенты: 2 головки чеснока, 6 ст.л. оливкового масла, 1 головка цветной капусты весом около 700 г, ¼ ч.л. сахара, 450 г пасты (лучше короткой, типа фузилли или орекьтетте), ¼ ч.л. красного острого перца в хлопьях, 2-3 ст.л. лимонного сока, 2-3 веточки петрушки, 60 г тертого сыра, 50 г ядер грецких орехов, соль, черный молотый перец по вкусуРазогрейте духовку до 250 С. С головок чеснока удалите шелуху, срежьте верхнюю четверть. Отрежьте квадрат фольги, в центр положите чеснок срезом вверх. Сбрызните маслом и плотно заверните в фольгу. Положите в форму для запекания и поставьте в духовку. Запек...