Салат из спаржи и яиц под йогуртовым соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

яйца куриные - 6 шт.
спаржа зеленая - 500 г
рукола - 1 пучок
помидоры черри - 100 г
кедровые орехи - 2 горсти
шампиньоны свежие - 4 шт.
йогурт - 150 г
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
лимонный сок - 4 ст. л.
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
мед - 1 ст. л.
перец чили сухой - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Спаржу очистить, нарезать на половинки, отварить в подсоленной воде 8 минут, выложить на дуршлаг и обдать ледяной водой. Воде дать стечь. Из данных ингредиентов сделать соус. Яйца отварить в течение 5 минут. Очистить. На блюдо выложить руколу (у меня листья салата), поверх разложить все остальные ингредиенты. Шампиньоны у меня сырые, но они не обязательны. Яйца нарезать шайбами. Полить салат йогуртовым соусом. Можно использовать любимую зелень или шнитт-лук. Посыпать кедровыми орешками (я забыла;). Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Картофельный торт салат под йогуртовым соусомИнгредиенты: огурцы маринованные - 3 шт., перец болгарский красный - 2 шт., лук зеленый - 3 стебля, петрушка зелень - 1 шт., лимоны - 1 шт., кукуруза консервированная - 1 банка, йогурт натуральный - 1 стакан, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., картофель вареный - 6 шт.Отваренный картофель размять в пюре. Красный перец запечь или взять запеченный маринованный. В данном случае пикантность нам только на руку. Нарезать перец, огурцы, зелень по возможности мелко. Смешать нарезанные овощи, зелень, кукурузу в отдельной миске, д...

Овощной салат с фасолью и йогуртовым соусомИнгредиенты: Фасоль консервированная - 1 банка, Кукуруза консервированная - 1 банка, Помидоры черри - 150 г, Перец сладкий - 1 шт., Пекинская капуста - 1/2 шт., Лук зеленый - 5 веточек, Чеснок - 2 зубчика, Йогурт - 150 г, Кинза - 20 г, Лимонный сок 1/3 лимона, Соль - по вкусуВ последнее время я часто экспериментирую с новыми салатами, просто хочется добавить в домашнее меню что-то новое, неизбитое и полезное. Этот салат отлично справился с такой ролью, он питательный, сытный и в то же время легкий, в нем нет майонеза, как в тра...

Салат строгановский с йогуртовым соусомИнгредиенты: говядина отварная - 400 г, грибы маринованные - 250 г, перец сладкий красный - 1 шт., лук зеленый - 6 перьев, йогурт - стакана, лимонный сок - 2 ст.л., хрен столовый - 1 ст.л., перец черный молотый, сольОтварить постную говядину, нарезать мясо тонкими полосками. Маринованные грибы нарезать брусочками. Красный сладкий перец очистить от семян, вымыть, нарезать соломкой. Порезать перья зеленого лука, листья салата – по желанию. Все ингредиенты перемешать. Д...

Салат веррин с семгой свеклой и йогуртовым соусомИнгредиенты: свекла среднего размера – 2 шт., укроп рубленный – 1 пучок, яйцо перепелиное – 10 шт., огурцы свежие – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, семга холодного копчения – 250 г, соль – по вкусу, йогурт натуральный – 200 гСвеклу сварить, очистить, нарезать кубиками. Так же нарезать огурцы и рыбу. Яйца отварить, очистить и разрезать пополам. Укроп измельчить. Йогурт смешать с выдавленным зубчиком чеснока, посолить. В стаканы выложить слоями рыбу, свеклу, огурец и соус. Сверху...