Рыбный рататуй с минтаем и овощами запеченный в духовке

Время приготовления: 65 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Молодые кабачки - 1 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 7 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубч.
Смесь трав - по вкусу
Минтай - 500 гр
Растительное масло - 1 стол.л.
Оливковое масло - 2 стол.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Для приготовления овощного блюда рататуй с рыбой подготавливаем необходимые продукты и специи.
Баклажаны и кабачок нарезаем кольцами, выкладываем в большую миску и хорошо солим, чтобы вышла горечь с влагой, после чего перемешиваем и отставляем приблизительно на двадцать минут.
На четырех помидорах делаем надрезы и на пять минут заливаем кипятком выложив их в глубокую миску.
Болгарский перец очищаем и произвольно нарезаем не очень мелким кубиком.
Нарезаем кольцами три помидора и выкладываем на тарелку.
Нарезаем не очень мелко головку репчатого лука.
Аккуратно снимаем шкурку с четырех помидоров.
Нарезаем очищенные помидоры на не слишком крупные кубики и выкладываем в тарелку.
Выкладываем приготовленное филе рыбы обжаривать в нагретую на плите сковороду с оливковым маслом.
Нагреваем на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом и выкладываем обжаривать репчатый лук.
Добавляем в сковороду к луку болгарский перец и перемешав добавляем по вкусу черный перец с солью.
Приготовленную рыбу выкладываем в тарелку и добавив по вкусу соль хорошо разминаем вилкой.
Добавляем в сковороду с с болгарским перцем и луком нарезанные помидоры, одну чайную ложку смеси из прованских трав и томим около двадцати минут хорошо перемешав и закрыв сковороду крышкой.
Добавляем в сковороду с овощами рыбу, выдавливаем через пресс чеснок и тщательно перемешав закрываем крышкой.
Отжимаем и сливаем лишний сок от кабачка и баклажанов.
Приготовленный овощной соус с рыбой через три минуты выкладываем из сковороды в подходящее блюдо и равномерно в нем распределяем. Выкладываем поочередно в блюдо кабачок, помидор, баклажан и прикрыв соусом отправляем в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку на сорок минут.
Приготовленное блюдо подаем к обеденному или праздничному столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рататуй запечённый под сырной корочкой roasted ratatoulleИнгредиенты: овощи: баклажаны - 2 шт. (360 гр. ), перец болгарский(цветной) - 2 шт. (360 гр. ), кабачок - 3 шт. (350 гр. ), помидоры - 400 гр., соус: оливковое масло - 1/4 ст.(8 ст.л. ), лук репчатый - 1 шт. (300 гр. ), томатная паста - 1 ст.л. с верхом(45 гр. ), чеснок - 2 зубочка., сахар - 1 ч.л., тимьян(чабрец) сухой - 2 ч.л., петрушка - 1 пучок., сок лимона - 1 шт. (5 ст.л. ), соль - ., заливка: сыр голладский - 100 гр., яйцо - 1 шт. (крупное), сметана - 3 ст.л. (100 гр. )1. Набор продуктов. 2. Баклажаны очистить "зеброй".Нарезать крупными кусочками(брусочками) и обильно посыпать солью со всех сторон.Дать им постоять 15-20 минут. 3.Хорошо промыть баклажаны от соли и просушить бум.полотенцем. 4. Помидоры бланшироват...

Рыбный пирог рулет с минтаем и зернами горчицыИнгредиенты: дрожжевое тесто - 700 гр, (http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 на сыворотке), минтай размороженный - 500 гр, горчица французская в зернах - 140 гр., перец болгарский сушеный дробленый - 1 ст.л, приправа для рыбы, соль, перец, укроп и петрушка, растительное маслоЯ использую готовое тесто (из холодильника). Поэтому дело только за начинкой. Порезать рыбу и покрошить зелень. Перемешать рыбу, зелень, болгарский перец, посолить-поперчить, вымешать. Раскатать тесто, смазать горчицей. Разложить рыбную начинку, скрутить ру...

Язык ягненка с овощами рататуйИнгредиенты: язык ягненка - 290 гр., отварной язык - 150 гр., перец болгарский - 120 гр., лук репчатый - 80 гр., баклажан - 125 гр., оливковое масло - 90 гр., универсальная приправа - 3 гр., соус- 50 гр., апельсин - 25 гр., зелень - 12 гр., бальзамический уксус - 5 гр.Язычки ягненка отварить и почистить. Готовые язычки разрезать вдоль на половинки. Половинки язычков обжарить на гриле. Для приготовления овощной подушки перец болгарский, лук репчатый и не очищенные баклажаны нарезать мелким кубиком. Обжарить на оливковом м...

Лосось запеченный с овощами рататуйИнгредиенты: филе лосося - 450 г, перец болгарский красный - 1 шт., цукини - 1 шт., томатное пюре - 1 стакан, масло растительное - 2 ст.л., базилик/орегано - 2 ст.л., лук репчатый - 1 головка, тимьян свежий - 1 ч.л., перец черный молотый, лавровый лист, лимон, сольНагреть сковороду большого размера. Обжарить на растительном масле мелко рубленный репчатый лук, красный болгарский перец, нарезанный кусочками цуккини. Посолить, тушить в течение 10 минут. Добавить в обжарку томатное пюре, свежий тимьян, лавровый лист. Ого...