Рататуй запечённый под сырной корочкой roasted ratatoulle

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

овощи:
баклажаны - 2 шт. (360 гр. )
перец болгарский(цветной) - 2 шт. (360 гр. )
кабачок - 3 шт. (350 гр. )
помидоры - 400 гр.
соус:
оливковое масло - 1/4 ст.(8 ст.л. )
лук репчатый - 1 шт. (300 гр. )
томатная паста - 1 ст.л. с верхом(45 гр. )
чеснок - 2 зубочка.
сахар - 1 ч.л.
тимьян(чабрец) сухой - 2 ч.л.
петрушка - 1 пучок.
сок лимона - 1 шт. (5 ст.л. )
соль - .
заливка:
сыр голладский - 100 гр.
яйцо - 1 шт. (крупное)
сметана - 3 ст.л. (100 гр. )

Рецепт приготовления

1. Набор продуктов.
2. Баклажаны очистить "зеброй".Нарезать крупными кусочками(брусочками) и обильно посыпать солью со всех сторон.Дать им постоять 15-20 минут.
3.Хорошо промыть баклажаны от соли и просушить бум.полотенцем.
4. Помидоры бланшировать 1 минуту и очистить от кожицы. Перец,помидоры и кабачок нарезать крупно.
5. Для соуса-томатная паста,сахар,тимьян сухой.Лук нарезать кубиком,чеснок через пресс,петрушку-нарезать.
6.В оливковом масле обжарить до прозрачности лук.Добавить томатную пасту,сахар,соль,чеснок,тимьян,лимонный сок и петрушку.Перемешать.
7. Добавить баклажаны,кабачок и перец болгарский.Перемешать всё !
8.Накрыть крышкой и протушить до полуготовности овощей(минут 10), несколько раз перемешав ,за это время.
9. Добавить помидоры,перемешать и сразу снять с огня.
10. Уложить овощи с соусом в форму для запекания.
11.Заливка. Натереть сыр,взбить яйцо со сметаной и смешать всё вместе.
12. Равномерно выложить заливку на овощи.
13. Поставить форму в заранее разогретую духовку(200 градусов).И запекать - 15 минут.
14.Украсить зеленью и подавать горячим,как самостоятельное блюдо или как гарнир.
15. Овощи получаются очень ароматные,сочные,мягкие... но, не "ватные"! Попробуйте!

Источник

Похожие рецепты

Луковый суп запеченный под сырной корочкойИнгредиенты: Сливочное масло - 5 столовых ложек, Оливковое масло extra virgin - 4 столовые ложки, Желтый лук - 1 кг, Сахар - чайной ложки, Соль - по вкусу, Сушеный тимьян - чайной ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Пшеничная мука - 1,25 чайные ложки, Белое сухое вино - 0,6 стакана, Говяжий бульон - 10 стаканов, Французский багет - 12 кусков, Чеснок - 2 зубчика, Тертый сыр грюйер - 200 гВ большом сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте 2 столовые ложки оливкового. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук, сахар, тимьян, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 30–35 минут до золотисто-коричневого цвета. Посыпьт...

Лосось запеченный с овощами рататуйИнгредиенты: филе лосося - 450 г, перец болгарский красный - 1 шт., цукини - 1 шт., томатное пюре - 1 стакан, масло растительное - 2 ст.л., базилик/орегано - 2 ст.л., лук репчатый - 1 головка, тимьян свежий - 1 ч.л., перец черный молотый, лавровый лист, лимон, сольНагреть сковороду большого размера. Обжарить на растительном масле мелко рубленный репчатый лук, красный болгарский перец, нарезанный кусочками цуккини. Посолить, тушить в течение 10 минут. Добавить в обжарку томатное пюре, свежий тимьян, лавровый лист. Ого...

Лосось запечённый с киви под сырной корочкойИнгредиенты: Киви - 1 шт., Лосось стейк - 300 г, Соль - 1 щепотка, Сыр твёрдый - 50 гДля приготовления запечённого лосося вам понадобится киви, сыр, соль и лосось. Рыбу следует промыть, а затем посолить по вкусу. Киви очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кольцами. Сыр натираем на мелкой тёрке. Можно использовать любые твёрдые сорта. Укладыв...

Макрурус запечённый под сырной корочкойИнгредиенты: Макрурус - 800 гр, Соль - 4 гр, Оливки - 80 гр, Твёрдый сыр - 100 гр, Зелень - 10 гр1. Нежного макруруса нужно очистить, промыть и нарезать на стейки 2 см толщиной. Затем натереть оливковым маслом и солью по вкусу. 2. Дно формы смазать маслом и выложить плотно друг к другу рыбные стейки. 3. Сверху поместить оливки кружочками и натереть сыр...