Роти полезный индийский хлеб с чечевицей roti

Ингредиенты

мука нутовая пол ст.
мука цельнозерновая пшеничная 1,5 ст.
шпинат свежий пол пучка.
брокколи пол ст. в натёртом состоянии.
по 1 ч.л. ке семян тмина и кориандра.
соль 1 ч.л.
кусочек имбиря 2см.
вода от ¼ до ½ ст.

Рецепт приготовления

1. Исходные продукты.
2. Чечевицу промыть, залить водой и сварить до готовности, см. инструкцию на упаковке.
3. Тмин измельчаем в ступке в порошок.
4. Нарезаем мелко шпинат, вместо свежего шпината можно взять любую зелень. Вкус индийских лепёшек понравился, напоминает пирожки со шпинатом, думаю, если вместо него положить зелёный лук – вкус будет как у пирожков с луком.
5. Натираем на тёрке имбирь и соцветия брокколи, стебли оставим для другого рецепта. Свежую капусту брокколи можно заменить на мороженную, просто пробить её в блендере. Но в таком случае учтите, что в ней уже есть влага и скорее всего вода для теста вам не понадобится.
6. В миске смешиваем оба вида муки, варёную, охлаждённую чечевицу, порезанный шпинат, натёртую на тёрке капусту брокколи. Добавляем специи, соль.
7. Вливаем понемногу воду и замешиваем тесто. Разделяем тесто на кусочки величиной с абрикос, раскатываем на присыпанном мукой столе в тонкие лепёшки по диаметру сковороды, если подача праздничная, можно ровно обрезать, используя блюдце как шаблон.
8. Жарим роти на сухой, хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до румяных подпалин, не пересушите, лепёшки должны остаться мягкими и сворачиваться в рулет. Готовые лепёшки роти смазываем сливочным маслом.
9. Подаём индийский хлеб к столу с любыми намазками: с икрой из кабачков и баклажанов, зеленью и сыром. Можно завернуть в рулет начинку, а можно отрывать кусочки и зачерпывать им соус.
10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
11. Главный показатель вкуса (лично для меня!) это то, что моя 5-ти летняя дочь съела целую лепёшку и со словами: «Вкусный лавашик.» попросила ещё!5.04.6040254711277411.042mama tasi11 апреля 2013, 17:04245995042Кухня: ИндийскаяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Индийские лепешки с цуккини и кориандром «тепла»

Источник

Похожие рецепты

Тайские блинчики роти с бананом roti banana pancakesИнгредиенты: мука - 450 г, чай зеленый - стакана, молоко - стакана, бананы мини - 18 шт., соль морская - 1 щепотка, сахарный песок - 1 ст. л., мед жидкий - 1 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 10 ст. л., растительное масло для жарки - 1 ч. л., молоко сгущенное - 1 гВ большую миску просеять муку, добавить соль, сахарный песок, мед, теплое (не горячее) молоко, теплый зеленый чай и 7 ст.л. оливкового масла. Замесить гладкое эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше оливкового мала – смотрите по консистенции. Отбит...

Бесан роти хлеб с чечевицей по индийским мотивамИнгредиенты: Чечевица (Онтарио зеленая мелкая Мистраль) - 0.5 стак., Мука нутовая - 0.5 стак., Мука пшеничная|Мука - 1.5 стак., Брокколи - 0.5 стак., Петрушка - 6 ст. л., Соль (по вкусу), Вода - 0.5 стак.Промытую зеленую чечевицу поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить зеленую чечевицу на слабом огне до готовности 10-15 мин. Насыпать в миску муку нутовую и пшеничную. К муке добавить петрушку, тмин, кориандр и соль, перемешать. Вместо петруш...

Парата индийский хлеб с пряностямиИнгредиенты: растительное масло – 2 ст.л., 250 мл воды, соль, мука – 150 г, 80 г сливочного масла, 2 ст. л. измельченной кинзы, 1 ч. л. измельченного свежего имбиря, 150 г манки, 1 ч. л. перечной смеси, 2 ч. л. измельченного зеленого острого перца1. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске муку, манку и соль; добавить кинзу и перечную смесь. Аккуратно влить растительное масло и перемешать. 2. Свежий имбирь залить водой, перемешать. Вливать имбирную воду небольшими порциями в тесто и ...

Чечевица и индийский хлеб наан с запеченными овощами и нигеллойИнгредиенты: 1 стакан рыжей чечевицы, 1 большая луковица, 6 зубчиков чеснока, 4 небольшие сладкие луковицы, 4 сладких перца разных цветов, 8 небольших крепких помидоров, оливковое масло «экстра вирджин», 2 ст. л. семян нигеллы, крупная морская соль, свежемолотый черный перец, Для хлеба наан: 3 стакана муки, 30 г сухих дрожжей, 6 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. топленого масла плюс еще для смазывания, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. семян нигеллы, 1 ч. л. солиДля хлеба наан размешайте дрожжи и сахар в 3/4 стакана теплой (38–40 °С) воды, оставьте, пока смесь не начнет пениться, 10 мин. Просейте муку с солью в большую миску, смешайте с нигеллой, уложите муку горкой, в центре сделай- те колодец. Топленое масло слег...