Бесан роти хлеб с чечевицей по индийским мотивам

Ингредиенты

Чечевица (Онтарио зеленая мелкая Мистраль) - 0.5 стак.
Мука нутовая - 0.5 стак.
Мука пшеничная|Мука - 1.5 стак.
Брокколи - 0.5 стак.
Петрушка - 6 ст. л.
Соль (по вкусу)
Вода - 0.5 стак.

Рецепт приготовления

Промытую зеленую чечевицу поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить зеленую чечевицу на слабом огне до готовности 10-15 мин.
Насыпать в миску муку нутовую и пшеничную.
К муке добавить петрушку, тмин, кориандр и соль, перемешать. Вместо петрушки можно использовать шпинат, тоже получится вкусно.
Добавить нарезанные брокколи.
Вареную и охлажденную чечевицу добавляем в миску. Добавляем понемногу воды и замешиваем тесто.
Разделяем тесто на кусочки, раскатываем на присыпанном мукой столе в тонкие лепёшки по диаметру сковороды. Жарим роти на сухой, хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 2-3 мин до румяных подпалин, не пересушите, лепёшки должны остаться мягкими и сворачиваться в рулет. Заметьте, что жарятся роти без масла!
Вот такие аппетитные роти у меня получились. Подаём к столу с любыми намазками: с икрой из кабачков и баклажанов, зеленью, постным соусом. Можно завернуть в роти начинку, а можно отрывать кусочки и зачерпывать ими соус.

Источник

Похожие рецепты

Фасоль по русски с индийским акцентомИнгредиенты: Морковь (среднего размера) - 2 шт, Лук репчатый (размером, чуть больше среднего) - 1 шт, Масло сливочное (желательно, топлёное) - 50 г, Соль (по вкусу), СпецииИтак, всё начинается с замачивания фасоли. Всыпьте в большую эмалированную посуду стакан фасоли, переберите её, удалив кусочки шелухи и мелкие камешки, если таковые имеются. Залейте ХОЛОДНОЙ водой и оставьте замачиваться часов на восемь или на ночь. Объём в...

Бесан ладуИнгредиенты: Мука нутовая - 200 г, Сахарная пудра - 150 г, Масло сливочное - 100 г, Молоко ( или вода) - 8 ст. л., Фундук (или грецкий орех) - 2 ст. л., Стружка кокосовая - 1 ст. л., Кардамон - 1/4 ч. л., Корица - 1/4 ч. л.Всем привет! Не нашла именно такой рецепт в интернете, поэтому решила поделиться с вами. 1) Ножом измельчить орешки. 2) На сковороде растопить масло и немного обжарить орешки. 3) Добавить нутовую муку, помешивая обжаривать 5-10 минут на слабом огне. 4) Доба...

Роти полезный индийский хлеб с чечевицей rotiИнгредиенты: мука нутовая пол ст., мука цельнозерновая пшеничная 1,5 ст., шпинат свежий пол пучка., брокколи пол ст. в натёртом состоянии., по 1 ч.л. ке семян тмина и кориандра., соль 1 ч.л., кусочек имбиря 2см., вода от ¼ до ½ ст.1. Исходные продукты. 2. Чечевицу промыть, залить водой и сварить до готовности, см. инструкцию на упаковке. 3. Тмин измельчаем в ступке в порошок. 4. Нарезаем мелко шпинат, вместо свежего шпината можно взять любую зелень. Вкус индийских лепёшек понравился,...

Грибное ризотто с индийским шафраномИнгредиенты: рис ризотто арборио 400 гр., 300 гр. свежие шампиньоны, 1 большая луковица, 1 морковь, 1 пучок зелёного лука, 5 ст.л. сыр пармезан, 800 гр. грибного бульона(у меня в кубиках), специи:Порезать лук,морковь мелкими кубиками,грибы порезать пластинками,на растительном масле пожарить лук до прозрачности,добавить морковь,после грибы,добавить сушеный чеснок,шафран,красный-чёрный перец,немного посолить,жарить при открытой крышке ещё 5 минут. Рис...