Закваска для кваса из ржано-пшеничного хлебаДля приготовления закваски берем ржано-пшеничный хлеб, сахар, дрожжи, воду и банку. В данном случае объем банки 0,7 л. Хлеб режем на небольшие кусочки, 3х3 см, и сушим немного в духовке. Заполняем 2/3 объема банки сухарями и добавляем сахар. Оставшиеся суха...Ингредиенты: Черный хлеб (ржано-пшеничный) - 0.5, Сахар - 3 стол.л., Дрожжи - 0.7 чайн.л., Вода (кипяток) - 0.5 л
Немецкий фермерский ржано-пшеничный хлеб на закваскеОсвежение закваски: ржаную закваску размешать с водой. Добавить муку,хорошо перемешать, накрыть и оставить подходить при комнатной температуре на 8-10 часов. Закваска через 8 часов. Смешать сухие ингредиенты для теста - ржаную муку, пшеничную муку, отруби, ...Ингредиенты: соль - 1 ч. л., вода - 350 мл, ржаная мука - 250 г, пшеничная мука - 170 г, пшеничные отруби - 4 ст. л., сахар - 1 ч. л., фенхель семена молотые - ч. л., кориандр молотый - ч. л., дрожжи сухие - 1 щепотка, вода - 50 г, ржаная мука - 40 г, ржаная закваска - ...
Ржано-пшеничный хлеб на закваскеВот так выглядит у меня закваска. У меня готовилась 3 дня, стояла в банке около плиты. Сейчас постоянно находится в холодильнике, где периодически получает подкормку. С замесом теста я особо не церемонюсь, просто постепенно ввожу все продукты, маргарин надо...Ингредиенты: Сахар (с небольшой горкой) - 3 ст. л., Мука ржаная - 2 стак., Мука пшеничная|Мука (может и больше) - 4 стак., Вода - 2 стак., Дрожжи (сухие) - 0,5 ч. л., Закваска (пшеничная ) - 200 мл, Соль - 2 ч. л., Маргарин (или сливочное масло) - 50-70 г
Ржано-пшеничный хлебЧтобы приготовить полезный бездрожжевой хлеб, сначала необходимо вывести закваску. Приготовив опару, добавьте в тесто любые семечки или семена на ваш вкус. Я использовала смесь из семян льна, кунжута, подсолнечника и тыквы. Хотя весь процесс будет долгим, о...Ингредиенты: Мука пшеничная 1 сорта 250 Грамм, Отруби 1 Ст. ложка, Семечки 3 Ст. ложки, Солодовый сироп 20 Грамм, Соль 0,5 Ст. ложки
Классический пшеничный хлеб на закваскеРжаную закваску-стартер смешайте с водой и перемешайте, чтобы закваска разошлась. Затем добавьте муку. Перемешайте получившуюся массу до однородности и накройте ее пленкой. Оставьте опару бродить на 8-12 часов. Опара, готовая к приготовлению теста, должна с...Ингредиенты: для приготовления опары: мука белая пшеничная 200 г, вода 200 г, для приготовления теста: вся опара, мука 630 г, вода 280 г, сахар 30 г, соль 15-18 г, масло сливочное замороженное 30 г
Ржано-пшеничный хлеб на закваскеДелаем закваску для хлеба. В литровую банку высыпаем стакан ржаной муки, заливает стаканом воды и добавляем 2 ч.л. меда (последние 3 ингредиента в списке). Перемешиваем, накрывает тканью и оставляем в теплом месте на 3-4 дня. Ежедневно подкармливаем на ночь...Ингредиенты: 300 г ржаной цельнозерновой муки, 300 г пшеничной цельнозерновой муки, 150 г пшеничной муки общего назначения, 50 г пшеничных отрубей, 180 мл закваски, 200 мл чуть теплой воды, 2 ст.л. красного ржаного солода, 1 ст. л. семян кориандра, 1 ст.л. семени льна, ...
Ржаной домашний хлеб на закваскеЗаложить ингредиенты для хлеба в порядке согласно закладке продуктов в инструкции к Вашей хлебопечке (от сухих ингредиентов к воде либо наоборот). Выпекать хлебушек средней величины в режиме "Ржаной хлеб", если такой режим не предусмотрен , то в режиме Bake...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука (чашка=240мл) - 1.5 стак., Мука ржаная (чашка=240мл) - 1.5 стак., Закваска - 2 ст. л., Соль - 2 ч. л., Молоко (сухое) - 2 ст. л., Какао-порошок (для цвета) - 1 ч. л., Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (для закваски) - 100 г, ...
Пшеничный хлеб на закваскеНакануне вечером смешать все ингредиенты для опары, накрыть пищевой пленкой и оставить на 12 часов (на ночь) в комнатной температуре. На следующий день муку пшеничную смешать с мукой ржаной и водой (можно миксером для теста). Опять накрыть пленкой и оставит...Ингредиенты: для опары накануне вечером: 65 гр. муки пшеничной хлебной, 4,2 гр. муки ржаной грубого помола, 42,5 гр. воды, 1 ст.л. активной закваски, хлеб: 364 гр. муки пшеничной хлебной, 18,4 гр. муки ржаной грубого помола, 250,5 гр. воды, 1/2 ст.л. соли, вся 12 часова...
Ржаной хлеб на закваске1. Выливаем закваску, добавляем воду до нужного объёма, соль на глаз (где-то чайную ложку) и всыпаем ржаную муку, помешивая тесто венчиком до консистенции сметаны (довольно жидкая консистенция). Кстати если пересыпали муки, то добавляем воду пока не получим...Ингредиенты: закваска, вода, мука ржаная/пшеничная, соль, тмин
Ржано-пшеничный хлеб на хмелевой закваске"Оживить" закваску и приготовить опару по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33095 до 10 шага включительно. Затем к опаре добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла и ржаную муку, замесить не очень крутое тесто, выложить в форму для выпечки хлеба, хор...Ингредиенты: 100-120 г хмелевой закваски, чуть больше 500 мл воды, 450 г пшеничной муки, 250-300 г ржаной муки, 3-4 ст.л. отрубей (у меня ржаные), 4-5 ст.л. растительного масла, 1,5-2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара или меда
