Равиоли с тыквой яблоком и творогом

Ингредиенты

Масло оливковое - 2 ч. л.
Соль (щепотка) - 1
Сливки (Пармалат) - 6 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Тыква - 200 г
Корица - 0,5 ч. л.
Сахар (коричневый) - 2 ст. л.
Яблоко - 1 шт
Тимьян - 3 шт

Рецепт приготовления

Приготовление равиолли начнем с тыквы - вот какая она солнечная
Нарежем ее кубиками
Положим в сотейник, добавим 100 мл воды и потушим до мягкости
Тыква готова
150 мл отвара (сок тыквы с водой) - прямо горячего отмерим
Замесим из горячего отвара и муки тесто - вначале будет очень горячо месить
Добавим пару чайных ложек оливкового масла и щепотку соли, продолжаем месить до гладкости. Тесто в работе очень приятное, эластичное и податливое - в общем рекомендую
Вот какое гладкое получилось тесто, дадим ему полежать 15 минут под салфеткой, а сами пока займемся начинкой
Натрем на мелкой терке яблоко
Добавим к нему размятую вилкой тыкву (немного тыквы оставляем для подачи - для соуса)
Творог, корицу и коричневый сахар
Перемешаем хорошо - и начинка готова
Раскатываем отдохнувшее тесто - удобнее всего при помощи машинки для раскатки - но я поленилась ее доставать - поэтому по старинке- скалкой)) выкладываем по 1 чайной ложке начинки
И накрываем тестом
Хорошо прижимаем края - можно предварительно смазать белком (я не смазывала) и нарезаем.
Ставим на плиту кастрюлю воды, доводим до кипения. Варим буквально пару минут, поскольку тесто очень нежное
Подаем сразу же - с соусом из размятой вилкой тыквы, сливок и коричневого сахара

Источник

Похожие рецепты

Салат с тыквой и равиолиИнгредиенты: Помидоры черри - 9 шт, Листья салата|Салат, Зелень (у меня была петрушка), Тыква - 200 г, Уксус (бальзамический), Масло растительное (для обжарки), Йогурт (натуральный) - 0.5 стак., Молоко - 0.3 стак., Вода - 500 мл, Приправа (для салатов) - 2.5 ч. л.То, что нам понадобится. Первым делом приготовим йогуртовые шарики. Альгинат натрия растворить в 2 стаканах воды и хорошо взбить с помощью блендера до киселеобразного состояния. Дать настояться в прохладном месте (можно в холодильнике) в течение 15 минут. Й...

Равиоли с кроликом и печеной тыквойИнгредиенты: мука пшеничная в/сорт 1 Стаканов (200 мл), семолина 1 Стакан (200 мл), яйцо 1 Штука (отборное), яйцо 1 Штука (отборное), вода 70 Миллилитров, масло оливковое 1 Ст. ложка, кролик 400 Грамм (мякоть), тыквенное пюре 250 Миллилитров (из печеной тыквы), петрушка 2 Ст. ложки (измельченных листьев), перец черный 1 Щепотка, мускатный орех 1 Щепотка (чуть-чуть), соль 1 По вкусуНежные и вкусные равиоли из диетического мяса кролика с добавлением печеной тыквы порадуют самого взыскательного гурмана. А с применением бытовой кухонной техники приготовление займет совсем немного времени! Начать удобнее с запекания тыквы. Кусок тыквы в к...

Равиоли с тыквой и бататомИнгредиенты: 200 гр. тыквы, 200 гр. батата, 3 яйца, 4 ст.л. тертого пармезана, 250 гр. муки, 50 гр. сливочного масла, щепотка мускатного ореха, соль по вкусу.Тыкву и батат почистим, нарежем кубиками и отварим до готовности либо запечем в духовке. Я отвариваю на пару, чтобы сократить время приготовления. Готовые тыкву с картофелем измельчаем в пюре. Добавляем одно яйцо, соль, мускатный орех и натертый сыр. Тщател...

Сицилийские равиоли с тыквойИнгредиенты: 600 г тыквы, 1 яйцо, щепотка мускатного ореха, соль, свежемолотый белый перец, оливковое масло, 70 г сливочного масла, горсть свежих листьев шалфея, 1 ст. л. куриного бульона, горсть измельченных грецких орехов, 2 стакана муки, 2 яйца + 2 желтка, 1 ст. л. молокаДля фарша очистите тыкву от семян, разрежьте на 4–5 кусков, смажьте оливковым маслом и выложите на выстеленный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 170 °С духовке 1 ч. Остудите, очистите от кожуры и разомните в пюре, выложите в сито, чтобы стекл...