Пряная утка с рагу из зеленого лука и болгарского перца

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Анис (бадьян) - 2 штуки
Филе утиной грудки - 4 штуки
Зеленый лук перья - 18 штук
Сладкий перец - 2 штуки
Оливковое масло - 50 мл
Лимон - 1 штука
Растительное масло - 50 мл
Соевый соус - 1 столовая ложка
Мед - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Палочки корицы - 1 штука
Гвоздика - 4 штуки

Рецепт приготовления

Сделать на коже утиных грудок несколько поперечных надрезов, стараясь не прорезать ее до мяса. Воткнуть в каждую грудку по гвоздичине, разломать звездочки бадьяна и палочку корицы.
Залить филе любым растительным маслом, помассировать птицу, чтобы оно равномерно распределилось по всем утиным грудкам, и оставить их мариноваться на час.
Через час выбросить все специи, а остатки маринада смешать с медом.
Разогреть сковороду (не сильно) и положить на нее утиные грудки кожей вниз. Жарить, постепенно увеличивая огонь, до тех пор, пока кожа не станет золотистой. Перевернуть и обжарить в течение минуты с другой стороны.
Поставить грудки (кожей вверх) в разогретую до 180 градусов духовку на десять минут. За две минуты до истечения этого срока при помощи кисточки смазать утиную кожу смесью маринада и меда.
Параллельно, пока утка стоит в духовке, бланшировать зеленый лук, обрезав верхние тонкие концы стеблей, в кипящей подсоленной воде в течение тридцати секунд, после чего отправить лук в холодильник или охладить под ледяной водой, чтобы он не потерял цвет.
В сковородке нагреть оливковое масло с соевым соусом и сахаром, быстро обжарить в этой смеси нарезанный толстой соломкой сладкий перец. Он должен стать мягким, но не потерять до конца свежесть.
Добавить к обжаренному болгарскому перцу стебли зеленого лука, полить рагу лимонным соком и подавать с нарезанной толстыми или тонкими ломтиками пряной уткой.

Источник

Похожие рецепты

Заливное из утки и болгарского перцаИнгредиенты: Мясо (вареное, утиное филе) - 200 г, Бульон (утиный) - 500 мл, Желатин (листовой) - 8 шт, Укроп (сушеный, в желе) - 0,5 ч. л.Сварить утиное филе с сухой смесью, специями и сухими веточками укропа. Бульон процедить и растворить в нём листики желатина. Филе утки нарезать на небольшие кусочки и выложить в креманки. От каждого перца взять 1/4 часть и нарезать кубиками. Кубики перца ...

Салат тольятти из болгарского перцаИнгредиенты: Перец болгарский (Красный,зеленый,желтый) - 3 шт, Балык (Или любое копченое мясо) - 400 г, Лук красный (Ялтинский) - 2 шт, Майонез, Соль (по вкусу)ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ И СМОТРИТЕ НОВЫЕ ВИДЕО!!! https://www.youtube.com/channel/UCZRVx_rMBc7TjnzPNoaT_gw?sub_confirmation=1

Оладьи на кефире с припеком из ветчины зеленого лука и сладкого перцаИнгредиенты: тесто: кефир — 400 мл., сметана — 2 ст.л., яйцо куриное — 2 шт, сахар — 1 ч.л., соль — щепотка, сода — 0,5 ч.л., мука пшеничная — 6-7 ст. л., ........., для припека: ветчина из свинины тм окраина — 150 г, перья зеленого лука — 5-6 шт, сладкий перец (небольшой) — 0,5 шт, перец черный молотый, соль, масло растительное для жарки1. Ветчина из свинины. 2. Мелко нарезать ветчину, очищенный от семян сладкий перец, зеленый лук. 3. Посыпать черным перцем,чуть подсолить, перемешать. 4. Кефир смешать с яйцами, солью и сахаром. 5. Добавить соду (не гасить!) Перемешать. 6. Добавить частями ...

Необычный салат из дыни лука и зеленого перцаИнгредиенты: дыня (сорт "Колхозница") - 1/2 шт., перец болгарский зеленый - 1 шт., лук репчатый красный - 1 шт., сок лимона - 3-4 ст.л., зеленый лук - 2 перышка, листья салата - 6 шт., соль морская - 1/2 ч.л., перец черный - 1 щепоткаПодготовить ингредиенты и замариновать лук. Для этого луковицу очистить, порезать тонкими полукольцами, добавить 1/3 ч.л. соли, сок лимона, перемешать и оставить на 1 час (или использовать готовый, сделанный заранее). Дыню очистить от семян и шкурки, пореза...