Пряная курица под кизиловым соусом

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Для соуса (250 г):
Кизил - 500 г
Чеснок - 3-4 средних зубчика
Хмели сунели - 1 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Мята сущёная 1 ч.л.
Смесь красного и чёрного перца - 1 ч.л.
Кинза - 1-2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль
Для курицы (500 г готовой):
Филе курицы - 600 г
Вино (у меня красное домашнее полусладкое) - 100 г
Соевый соус - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Базилик - по желанию
Соль
Растительное масло 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Кизил моем, а затем ошпариваем его кипятком и протираем сквозь сито. Добавляем продавленный или мелко нарубленный чеснок, сухие специи, соль и сахар. Рубим кинзу и тщательно перемешиваем. Соус готов. Филе надрезаем на глубину около 0,5 см таким образом, чтобы образовалась решётка. Быстрее промаринуется и для дизайна. Смешиваем вино, соевый соус, измельчённый чеснок, солим и заливаем филе маринадом. Мариновать лучше в пакете, процесс идёт более эффективно – двух-трёх часов вполне достаточно. Очищаем филе от остатков маринада и обжариваем на сильном огне по паре минут каждую сторону. Помещаем филе в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем ещё 15 минут. Подаём с овощами и кизиловым соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пряная курица запечёная с айвойИнгредиенты: курица 1.3кг, айва 3шт, корица, маринад: чили 1шт, соус тобаско, соус соевый, душистый перец 5шт, чёрный перец 10шт, семена кориандра 1ч.л., сухое белое вино 0.5ст, ром 1ст.л., мёд 1ч.л., сольКурицу разрезать вдоль грудки, вымыть, дать воде стечь. Перемолоть перец и кориандр. Из чили снять мякоть на мелкой тёрке, смазать ей курицу, побрызгать её тобаско и соевым соусом, обсыпать со всех сторон молотыми пряностями. В ёмкость для маринования влить...

Медово пряная курица в сидреИнгредиенты: Курица (бедро куриное) - 6 шт, Яблоко - 2 шт, Лук репчатый (красный ) - 1 шт, Чеснок - 2-3 зуб., Масло растительное (маринад) - 2 ст. л., Горчица (не острая, маринад) - 1 ч. л., Горчица (зернистая, маринад) - 1 ч. л., Фенхель (семена, маринад) - 1/2 ч. л., Перец черный (свежемолотый, маринад ) - 1/2 ч. л., Мед (маринад) - 1 ч. л., Лимон (сок, маринад) - 1 ч. л., Соль, Зелень (Веточки для украшения)специи Смешать специи: растительное масло, мед, обе горчицы, соль, травы, фенхель, перец и сок лимона. Намазать куриные бедрышки и оставить мариноваться на 20 минут. Яблоки (желательно кисло-сладкие)порезать дольками и уложить на дно подходящей огнеупорной...

Свинина с кизиловым соусомИнгредиенты: свинина - 500 граммов, кизил - 150 граммов, зелень петрушки - 2-3 веточки, зелень укропа - 2-3 веточки, мука пшеничная - 1/2 стакана, масло топленое - 3 ст. ложкиДля соуса кизил залейте стаканом воды и варите на слабом огне до размягчения, Затем переложите кизил на сковороду с частью разогретого топленого масла, и тушите на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, 8–10 минут, по вкусу посол...

Утка с печеными яблоками грушей и кизиловым соусомИнгредиенты: утиная ножка/грудка 250 г, мед 3 ст.л., вино красное 70 мл, чеснок 3-4 зубчика шт., репчатый лук 1 луковица шт., сахар 7 ст.л., тимьян 5 г, кизил 100 г, яблоко и груша по 1 шт., сливочное масло 5 г, эстрагон 2 веточки шт.Способ приготовления: Утиную ножку опалить и хорошенько зачистить. Замариновать в смеси меда, вина, молотого чеснока с добавлением соли и перца по вкусу. Оставить при комнатной температуре в течение 6 часов. Затем приготовить луковую «подушку»: крупно нарез...