Постные булочки с малиной и орехами

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 350 г
• Вода - 200 мл
• Сахар - 3 ст. л.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Ванилин (1,5 г) - 1 пакет.
• Дрожжи (без горки,сухие быстрорастворимые) - 1 ч. л.
• Малина (мороженая) - 250 г
• Сахар - 50 г
• Орехи грецкие - 50 г
• Масло растительное
• Сахарная пудра

Рецепт приготовления

• Дрожжи растворить в воде комнатной температуры. (естественно, бабушка ставила тесто на свежих дрожжах, я же использую сухие быстрорастворимые дрожжи) Муку просеять с ванилином, добавить сахар, растительное масло, влить воду с дрожжами. Замесить тесто.
• Тесто должно получиться мягким, не плотным, не забитым мукой. Поэтому сразу всю муку добавлять не стоит. Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 50-60 минут.
• Тесто через час.
• Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять и разделить на несколько равных булочек. (8 штук по 75-80 г каждая) Прикрыть льняным полотенцем и оставить для "отдыха" на 5-10 минут.
• В это время приготовить начинку. Малину заранее разморозить. Слить сок. Добавить к малине сахар и измельченные грецкие орехи. Перемешать. Начинку стоит готовить непосредственно перед использованием. В противном случае сахар успеет раствориться в ягодах и начинка получится слишком жидкой, что осложнит формовку булочек.
• Малиновый сок я разливаю по формочкам и замораживаю. Позже его можно использовать для приготовления киселей, ягодных соусов, любых других десертов или добавлять в сахарную глазурь в качестве естественного красителя.
• Из каждой булочки раскатать лепешку толщиной 0,5-0,7 см. В центр выложить по 2 ч. л. малиново-ореховой начинки.
• Тщательно защипнуть края, формируя шарик с начинкой внутри.
• Выложить булочки в форму (диаметр формы 21 см), смазанную растительным маслом, накрыть льняным полотенцем и оставить на 15-20 минут.
• Выпекать булочки в разогретой заранее до 180* духовке 25-30 минут. (стоит учитывать особенности своей духовки)
• При необходимости за 10-15 минут до окончания готовки прикрыть булочки фольгой.
• Готовые булочки остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.