Плов на костре с телятиной черносливом и курагой

Ингредиенты

Рис (Индика длинозерный от "Мистраль") - 3 стак.
Морковь - 0.5 кг
Лук репчатый - 0.5 кг
Масло растительное - 150 мл
Курага - 0.5 стак.
Чернослив - 0.5 бан.
Зира - 1.5 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Корица (щепотка)
Гвоздика (щепотка)
Паприка сладкая - 1.5 ломт.
Телятина - 1.5 кг
Чеснок (3-5 головки)
Соль (по вкусу)
Вода

Рецепт приготовления

Подготовить костер
Прогреть на костре казан
Телятниу порезать кубиками
Лук порезать полукольцами, морковь соломкой
На дно казана вылить растительное масло, разогреть, выложить морковь и лук, обжарить, до прозрачности лука.
Я стараюсь не использовать готовые приправы для плова, сама собираю набор прянностей ( специй), мне кажется так они ароматнее.
К овощам добавить специи
Далее добавить телятину
Обжаривать на большом огне около 10 минут.
Далее налить воды, так что-бы поджрка имясо было полностью покрыто
Варить мясо около 15 минут на большом огне, с закрытой крышкой.
Рис промыть в семи водах
Посолить по вкусу содержимое казана
Выложить курагу, чернослив и рис, рис должен быть полностью покрыт водой, если потребуется, долейте воды, накрыть крышкой. С этого момента перемешивать рис нельзя!!!
Когда рис начнет увеличиваться вдавить в него головки чеснока. И продолжаем готовить рис практически на углях, так как самый жар был в самом начале, при варке мяса. Готовим с закрытой крышкой.

Источник

Похожие рецепты

Плов с гречневой крупой телятиной и сушёными грибамиИнгредиенты: сушёные грибы — 50 гр. (у меня подберёзовики), телятина — 300 гр, лук репчатый — 2 шт, морковь — 1 шт, растительное масло — 1 ст.л., зира — щепотка, соль и перец — по-вкусу., сливочное масло — 20 гр, вода,где замачивались грибы — 700-800 мл.Этот рецепт даже понравится не любителям гречневой крупы. Очень вкусно, ароматно получается. 1. Гречневую крупу промыть и откинуть на сито. Грибы промыть и залить водой, чтоб размякли. 2. На растительном масле обжарить лук, порезанный полукольцами, до мягко...

Ленивый плов с телятиной из мультиваркиИнгредиенты: телятина 1 кг, рис 4 мульти ст., вода 7 мульти ст., соль, перец приправы для плова масло рост., лук 3 шт., морковка 2 шттелятину порезать на небольшие кусочки обжарить на режиме выпечка 10-15 мин. промыть рис до чистой воды морковку натереть на терке лук порезать полукольцами и добавить к мясу продолжать обжаривать еще 10 мин. После добавить рис воду,специи, посолить и попер...

Постный плов с черносливом и курагой в мультиваркеИнгредиенты: рис - 300 г, вода - 600 мл, чернослив - 100 г, курага - 100 г, финики - 100 г, изюм - 100 г, соль - 1 щепотка, мед - по желанию.Первым делом, подготовьте сухофрукты. Их количество и состав вы можете менять и дополнять на свое усмотрение. Этот плов получается с большим количеством фруктов. Если вам больше нравится рис, тогда количество сухофруктов можно уменьшить. Поместите сушеные ф...

Плов с телятиной тыквой и кизилом балгабахИнгредиенты: Телятина тонкий край – 800 гр, Рис басмати – 300 гр, Тыква очищенная от кожуры и семян – 0,5 кг, Сметана – 50 гр, Вода – 100 мл (примерно) плюс 200 мл, Мука – 200 гр, Репчатый лук – 2 шт, Кизил – 400 гр, Яйцо куриное – 1 шт, Шафран - 1 г, Оливковое масло – 60 гр, Топленое масло – 150 гр, Соль, свежемолотый чёрный перецОтварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. Замесить тесто на основе яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить отдохнуть 10-15 минут. Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 20...