Пицца кальцоне с грибами овощами и сыром джюгас

Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто:
500 г муки
250 мл теплой воды
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
Начинка:
200 г колбасы чоризо
200 г твердого сыра Джюгас (выдержка 36 мес.)
300 г шампиньонов
пучок зелени (петрушка, базилик)
3 средних помидора
2 красных болгарских перца
1/2 перца чили
3 ст.л. томатной пасты
1 желток + 1 ст.л. молока

Рецепт приготовления

Дрожжевое тесто я последнее время готовлю в хлебопечке. Для этого в чашу выкладывают все ингредиенты и ставят на режим тесто. Для начинки: шампиньоны немного почистить от грязной шкурки, нарезать ломтиками. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой Затем измельчить зелень, перец чили порезать тонкими кружочками, также кружочками порезать помидоры. Колбасу нарезать тоненькими кружочками, а сыр Джюгас натереть на мелкой терке Готовое тесто разделить на несколько кусочков одинакового размера. Взять один и раскатать в тонкий пласт Один край смазать томатной пастой, выложить немного сыра, помидоров, перец чили и болгарский, затем шампиньоны, зелень и колбасу. Обильно посыпать сыром Джюгас. Накрыть второй частью и защипать края. Смазать взбитым желтком. Выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут или до получения золотистой корочки. Подавать в горячем или холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Сalzone кальцоне с грибами помидорами и сыромИнгредиенты: мука - 3 стакана, вода - 1 стакан, дрожжи сухие - 2 ч. л., сахар - 2 ч. л., оливковое масло - 6 ст. л., куркума - 1 ч. л., грибы - 300 г, чеснок - 1 шт., помидоры - 3 шт., сыр - 150 г, майонез - 3 ст. л., аджика - 2 ч. л., соль - 2 ч. л., зелень - 1 пучок, орегано - пучка, мясо - по вкусуНачнём конечно с теста. Разводим в тёплой воде наши дрожжи и сахар. Ставим в тёплое место или на батарею. Тем временем, просеиваем в большую миску муку, туда же закидываем соль, куркуму и 4 ст. л. масла. 2 оставшиеся ложки это для того, чтобы мазать верх "п...

Пицца мясная с болгарским перцем и сыром джюгасИнгредиенты: Для теста: 25 г дрожжей, 250 г муки, 2 ст.л. оливкого масла, Для начинки: отварное мясо 150 г, 2 помидора, 0,5 ч.л орегано (душицы), 2 ст.л. рубленного базилика (у меня двух видов), 3 ст.л.тертого сыра Джюгас, по одному маленькому стручку красного и зеленого болгарских перцевИз перечисленных ингредиентов замесить тесто, оставить его подниматься на минут 20-30. Помидоры опустить в кипиящую воду на 30 сек, достать шумовкой и снять кожицу, размять вилкой смешать с орегано и нанести на тесто. Поверх выложить порезанное соломкой мяс...

Пицца с руколой и сыром джюгасИнгредиенты: помидоры - 1 шт., сыр - 100 г, моцарелла - 50 г, спаржа - 70 г, рукола - 1 горсть, орегано - 1 г, оливковое масло - 6 ст. л., мука - по вкусу, специи - 1 гДля соуса мелко порубите томаты в собственном соку – лопаткой или в блендере. Добавьте орегано, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Все хорошенько перемешайте. У спаржи подрежьте жесткие стебли примерно на 2 см и счистите грубую кожицу ножом для чистки...

Закрытая пицца с белым винным соусом беконом и грибами кальцонеИнгредиенты: для теста: вода 300 мл., мука 500 гр. (примерно), соль пол ст.ложки., масло оливковое 2 ст.ложки., дрожжи сухие 7 гр., для белого соуса: чеснок 4зубчика., вино белое 3 ст.ложки., масло оливковое 4 ст.ложки., петрушка., бекон несколько ломтиков., грибы шампиньоны 10 крупных грибов., моццарелла 1круглая головка (в рассоле)Смешаем муку с солью и дрожжами, вольём смесь тёплой воды и масла, замесим мягкое эластичное тесто. Накроем полотенцем и оставим минут на 45-50, чтобы оно увеличилось в объеме минимум вдвое. Для белого соуса: разомнём в ступке чеснок с вином и маслом (я про...