Пирожные птифуры миндальные сердечки

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

яйца куриные - 3 шт.
мука - 400 г
сахар - 200 г
сливочное масло - 200 г
миндаль рубленый - 100 г
разрыхлитель - 10 г
сахар ванильный - 3 ст. л.
вишневый джем - 50 г
джем - 50 г
апельсиновый джем с имбирем - 50 г
яичные белки - 2 шт.
сахарная пудра - 300 г
лимонный сок - 1 ст. л.
краситель-гель пищевой - 4 шт.

Рецепт приготовления

Сначала приготовим заготовки-сердечки. Муку просеиваем в глубокую чашку, добавляем разрыхлитель и миндальную крошку. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар. Охлажденное сливочное масло мелко рубим ножом и соединяем с мучной смесью. Аккуратно все перемешиваем. Добавляем в мучную смесь взбитые с сахаром яйца и вымешиваем тесто руками до однородной консистенции. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто разделяем на две равных части и раскатываем два пласта толщиной 0,5 см. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 10 — 12 минут. Когда коржи остынут, но будут еще теплые, можно специальными вырубками вырезать сердечки. Я немножко передержала корж в духовке, поэтому готовые изделия слегка крошились. Для начинки я использовала апельсиновый джем, джем из розовых лепестков и вишневый джем. Собираем наши пирожные-сердечки. Нижний корж смазываем джемом, укладываем сверху второй корж. Для глазури всыпаем в миску 2/3 сахарной пудры, добавляем охлажденные яичные белки и лимонный сок. Размешиваем миксером до однородной массы, постепенно подсыпая оставшуюся пудру. Вымешиваем, пока глазурь не станет блестящей, белой и однородной. Подкрашиваем пищевыми красителями. Покрываем пирожные глазурью. Украшаем пирожные карамельными сердечками, бусинками, листиками свежего тимьяна и укладываем в бумажные корзиночки. Можно подавать на стол. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Миндальные пирожные с творожно марципановой прослойкойИнгредиенты: Тесто: 3 средних яйца (точнее только белки), 50 г мелкого сахара, 200 г сахарной пудры, 110 г миндальной муки, краситель, Прослойка (начинка), Творожный сыр - 150гр, 1 ст.л. сгущенки, для 1 вариант прослойки - мятный экстракт, для 2 варианта - апельсиновая цедраВзбить белки на средней скорости, постепенно добавляя гранулированный сахар небольшими порциями, следя за тем, чтобы он полностью растворился во время взбивания (яйца должны быть не из холодильника и комнатной температуры) Смешать муку и сахарную пудру Лопа...

Пасхальные миндальные пирожные макароныИнгредиенты: Лимон - 1 штука, Яичный белок - 3 штуки, Сахар - 1 стакан, Молотый миндаль - 1,5 стаканаРазогрейте духовку до 135 градусов. В большой миске миксером взбейте белки в крепкую пену. Добавьте натертую цедру лимона, затем аккуратно введите сахар и миндаль. Застелите противень фольгой и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте...

Пирожные птифуры с фейхоаИнгредиенты: мука пшеничная – 200 г, масло сливочное – 100 г, соль, вода – 30 мл., фейхоа – 6 шт., сахар – 30 г, лимонный сок – 10 г., масло сливочное – 30 г, сахарная пудра – 50 г., белок яичный – 1 шт., сахарная пудра – 80 г, лимонный сок – 5 г.Берем продукты для приготовления птифуров, фото ингредиентов выше. Диаметр формочек нужен 5.5 сантиметров. Охлажденное сливочное масло, муку и щепотку соли рубим ножом в крошку. Быстро смешиваем тесто, добавляем немного холодной воды. Убираем тесто на 15-20...

Миндальные птифуры с конфитюрами darboИнгредиенты: 75 гр. марципана, 1 яйцо, 10 гр. муки, 15 гр. растопленного сливочного масла, 30 гр. абрикосового конфитюра darbo, 30 гр. вишневого конфитюра darbo, сахарная пудра для подачиМарципан взбить с яйцом до пышной массы. Поспенно всыпать муку, продолжая взбивать. Влить сливочное масло, хорошо перемешать. Разложить тесто по маленьким формочкам, сверху добавить по 1/3 ч.л. разного конфитюра. Выпекать при 180*С около 20 минут. Перед под...